في جميع أنحاء العالم من كيوتو إلى واشنطن العاصمة ، يستمتع الناس بازدهار أشجار الكرز كطقوس الربيع. في بعض الأماكن - لا سيما اليابان وكوريا الجنوبية - تعد مهرجانات الأزهار أمرًا حيويًا للاقتصادات المحلية ، لذلك من المهم أن يحدد المنظمون توقيتهم الصحيح.
كان هناك دائمًا بعض الاختلاف من عام إلى آخر فيما يتعلق بوقت حدوث ذروة الازدهار ، ولكن في عام 2021 حدث ذلك في كيوتو في 26 مارس 2021 - وهو أقدم حدث منذ أن بدأت السجلات منذ أكثر من 1200 عام. بشكل عام ، يتحرك تاريخ الإزهار الكامل بشكل مطرد إلى الأمام من منتصف إلى أوائل أبريل منذ القرن التاسع عشر.
يعتقد العلماء أن هذا التحول ناتج عن مزيج من الاحتباس الحراري والتوسع الحضري - حيث وضع الأخير الأشجار في جزيرة حرارية حضرية.
أحدث النماذج المناخية
الآن، ياسويوكي أونو من جامعة أوساكا متروبوليتان قواها مع نيكولاوس كريستيديس و بيتر ستوت من مكتب الأرصاد الجوية في المملكة المتحدة للعمل على كيفية تأثير الاحتباس الحراري على توقيت أحداث الإزهار المستقبلية. باستخدام البيانات التاريخية و 14 نموذجًا مناخيًا حديثًا ، قام الفريق بحساب كيفية تغير أوقات الازدهار في ظل سيناريوهات الاحترار العالمي المختلفة.
في ظل سيناريو متوسط انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، يعتقد الثلاثي أن الازدهار الكامل سيتم دفعه إلى الأمام بنحو أسبوع بحلول نهاية القرن. هذا بالإضافة إلى تحول 11 يومًا للأمام والذي حدث بالفعل منذ القرن التاسع عشر.
وخلصوا أيضًا إلى أن أحداث الازدهار المبكرة جدًا مثل عام 2021 من المرجح أن تحدث 15 مرة بسبب الاحتباس الحراري والتوسع الحضري. علاوة على ذلك ، يقولون إن مثل هذه الأحداث يمكن أن تصبح شائعة بحلول عام 2100 ، وتحدث مرة كل بضع سنوات. إذن ، معلومات مفيدة للتخطيط طويل المدى لمهرجانات الأزهار.
تم وصف البحث في خطابات البحوث البيئية.
أزيز مرضي
عند الطهي ، لا يوجد شيء مرضي مثل أزيز الطعام عندما يصطدم بالزيت الساخن في مقلاة. لكن كيف تعرف متى يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية لإضافة مكوناتك؟ في أجزاء من آسيا ، يضع الطهاة عيدان الخيزران الرطبة في أحواضهم ويحكمون على درجة الحرارة من خلال مشاهدة الفقاعات التي تتشكل والاستماع إلى الصوت الأزيز الذي ينبعث منها.
الآن ، نظر فريق دولي من العلماء في الفيزياء الكامنة وراء هذا الاختبار الذكي. يقول "العديد من كتب الطبخ تعلم هذه التقنية وهي مستخدمة على نطاق واسع ، ولكن عندما بحثنا في المؤلفات الأكاديمية ، لم نتمكن من العثور على أي تفسيرات علمية مفصلة" ، تشاو بان من جامعة واترلو الكندية.
وضع الفريق أوراقًا مبللة وعودانًا مبللة وقطرات ماء في الزيت الساخن ولاحظوا ما حدث باستخدام ميكروفونات حساسة وكاميرات عالية السرعة. "لقد وجدنا ثلاثة أنواع مميزة من أحداث الفقاعات في تجاربنا: تجويف الانفجار ، وتجويف ممدود وتجويف متذبذب ،" يوضح تاد تروسكوت في جامعة الملك عبد الله للعلوم والتكنولوجيا بالمملكة العربية السعودية.
تتشكل فجوات الانفجار عندما تدخل قطيرة الماء الزيت الساخن وتبخر لتشكل فقاعة تمزق سطح الزيت. هذا على عكس التجاويف الطويلة التي تنفجر دون تمزق السطح. تحدث التجاويف المتذبذبة عندما تخضع قطرة الماء لعملية انفجار متعددة الخطوات وتبدأ في التذبذب قبل أن تنفجر إلى فقاعات صغيرة عديدة.
وجد الفريق أن أحداث الفقاعات هذه تحدث في درجات حرارة الزيت الملائمة للطهي ، موضحًا اختبار عيدان الطعام. في الواقع ، يقول بان إن الاختبار يمكنه الحصول على درجة الحرارة المناسبة في حدود 5-10٪.
تم وصف البحث في فيزياء السوائل.
