বেঁচে থাকার জন্য পানি প্রয়োজনীয়, কিন্তু বিশ্বব্যাপী প্রতি তিনজনের মধ্যে একজনের পানীয়ের জন্য বিশুদ্ধ পানির অ্যাক্সেস নেই। জল খাওয়ার প্রয়োজনীয়তাগুলি বেশিরভাগই শরীরের দ্বারা বা জলের টার্নওভার (WT) দ্বারা দৈনন্দিন জল ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে। যাইহোক, জলের চাহিদা বস্তুনিষ্ঠভাবে মূল্যায়ন করা চ্যালেঞ্জিং। বেশিরভাগ পূর্ববর্তী গবেষণা তুলনামূলকভাবে কম ব্যক্তিদের দেওয়া বিষয়ভিত্তিক জরিপের উপর নির্ভর করেছিল।
সেনজেন ইনস্টিটিউট অফ অ্যাডভান্সড টেকনোলজি (SIAT) এর অধ্যাপক জন স্পিকম্যানের একটি নতুন গবেষণা চীনা বিজ্ঞান একাডেমি (CAS) এবং ইউনিভার্সিটি অফ অ্যাবারডিন 5604টি দেশের আট দিন থেকে 96 বছর বয়সী 23 জন মানুষের পানির টার্নওভারের নির্ধারক নিয়ে তদন্ত করেছে। তারা অনুসরণ করার জন্য একটি আইসোটোপ-লেবেলিং কৌশল ব্যবহার করেছিল জল খাওয়ার এবং ব্যক্তিদের মধ্যে ক্ষতি।
তাদের সমীক্ষা দেখায় যে প্রতিদিন আট 8-ওজ গ্লাস জলের (প্রায় 2 লি/দিন) প্রস্তাবিত জল খাওয়া অনেক পরিস্থিতিতে আমাদের প্রকৃত চাহিদার জন্য খুব বেশি। উষ্ণ এবং আর্দ্র পরিবেশে এবং উচ্চ উচ্চতায় ক্রীড়াবিদ, গর্ভবতী এবং স্তন্যপান করানো মহিলাদের এবং উচ্চ মাত্রার ব্যক্তিদের মধ্যে জলের টার্নওভার বেশি ছিল। শারীরিক কার্যকলাপ মাত্রা।
তবে, জলের টার্নওভারে শক্তির ব্যবহার সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে। যেহেতু এই গোষ্ঠীর সর্বোচ্চ শক্তি ব্যয় ছিল, তাই সর্বোচ্চ মান 20 থেকে 35 বছর বয়সী পুরুষদের মধ্যে দেখা গেছে। তাদের দৈনিক পানির টার্নওভার গড়ে 4.2 লিটার ছিল। বয়সের সাথে সাথে, এই পরিমাণ কমেছে, 90-এর দশকের ছেলেদের গড় মাত্র 2.5 লি/দিন। 20 থেকে 40 বছর বয়সে, মহিলাদের গড় জলের টার্নওভার ছিল 3.3 লি/দিন; 90 সাল নাগাদ, এটি প্রায় 2.5 L/d-এ কমে গিয়েছিল।
উপরন্তু, উন্নয়নশীল দেশগুলিতে জলের টার্নওভার বেশি ছিল। এটি সম্ভবত এই সত্যের কারণে যে উন্নত দেশগুলির এয়ার কন্ডিশনার এবং হিটিং পরিবেশগত চরম থেকে মানুষকে রক্ষা করে যা জলের চাহিদা বাড়ায়।
প্রফেসর স্পিকম্যান বলেন, “এটি লক্ষ করা উচিত যে পানির টার্নওভার পানীয় জলের প্রয়োজনের সমান নয়। এমনকি যদি তার বিশ বছর বয়সী একজন পুরুষের জলের টার্নওভার গড়ে, 4.2 লিটার/দিন থাকে, তবে তাকে প্রতিদিন 4.2 লিটার জল পান করতে হবে না। এই মানের প্রায় 15% ভূপৃষ্ঠের জল বিনিময় এবং থেকে উত্পাদিত জল প্রতিফলিত করে বিপাক. তাই প্রয়োজনীয় জল খাওয়ার পরিমাণ প্রায় 3.6 L/দিন।"
“যেহেতু বেশিরভাগ খাবারে জল থাকে, তাই শুধুমাত্র খাওয়ার মাধ্যমে যথেষ্ট পরিমাণে সরবরাহ করা হয়। কারণ খাবারের পানির পরিমাণ অনেক বেশি পরিবর্তিত হয়, যদিও, সঠিক পানীয় জলের প্রয়োজনীয়তা নির্ধারণ করা কঠিন।"
"মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা ইউরোপে তার বিশের দশকের একজন সাধারণ মানুষের জন্য, সম্ভবত প্রতিদিন প্রয়োজনীয় 3.6 লিটার জলের অর্ধেকেরও বেশি খাবার থেকে আসে, যার মানে হল যে পরিমাণ পান করে খাওয়া উচিত প্রায় 1.5-1.8 লিটার/দিন। . বিশ বছরের একজন মহিলার জন্য, এটি সম্ভবত প্রায় 1.3-1.4 লি/দিন।"
"গরম জলবায়ুতে থাকার সময় বয়স্ক ব্যক্তিদের সাধারণত এর চেয়ে কম প্রয়োজন হয়, বেশি শারীরিক কার্যকলাপ এবং গর্ভবতী হওয়া বা বুকের দুধ খাওয়ানো এই সংখ্যাকে বাড়িয়ে তুলবে।"
SIAT থেকে অধ্যাপক ZHANG Xueying, গবেষণার সহ-প্রথম লেখক, বলেছেন, “বিস্ফোরক জনসংখ্যা বৃদ্ধি এবং ক্রমবর্ধমান জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে মানুষের কতটা জল প্রয়োজন তা নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। জলের টার্নওভার শারীরিক কার্যকলাপ, শরীরের চর্বি শতাংশ, ইত্যাদির মতো অনেক স্বাস্থ্য পরামিতির সাথে সম্পর্কিত, যা এটিকে বিপাকীয় স্বাস্থ্যের জন্য একটি নতুন সম্ভাব্য বায়োমার্কার করে তোলে।"
জার্নাল রেফারেন্স:
- ইয়োসুকে ইয়ামাদা, জুয়েইং ঝাং এট আল। পরিবেশগত এবং জীবনধারার কারণগুলির সাথে যুক্ত মানুষের জলের টার্নওভারের তারতম্য। বিজ্ঞান। ডোই: 10.1126/science.abm8668
