রেড ফোল্ডারের এই সংস্করণ রান্নাঘর থেকে আসে।
ইনফ্রারেড আলো দিয়ে রান্না ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ এটি কিছু খাবার দ্রুত এবং সমানভাবে রান্না করতে পারে - প্রায়শই আরও প্রচলিত কৌশলগুলির চেয়ে কম শক্তি ব্যবহার করে। এখন, মজিদ জাভানমার্দ এবং ইরানের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি গবেষণা সংস্থার সহকর্মীরা পপকর্নকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখেছেন যা ইনফ্রারেড আলো ব্যবহার করে পপ করা হয়েছিল।
"ক্রমাগত ইনফ্রারেড পপিং: পপকর্নের মূল ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের উপর প্রভাব", ত্রয়ী একটি ইনফ্রারেড সিস্টেমের পপিং বৈশিষ্ট্য এবং শক্তি খরচের পাশাপাশি পপকর্নের "সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য" এবং রঙের দিকে নজর দেয়। তাদের অধ্যয়নের জন্য, গবেষকরা একটি ঘূর্ণায়মান চেম্বার সহ একটি ইনফ্রারেড পপিং সিস্টেম তৈরি করেছিলেন যা দুটি ইনফ্রারেড ল্যাম্পের কাছাকাছি ভুট্টার কার্নেলগুলিকে ধরে রাখে। দলটি তিনটি ভিন্ন শক্তির মাত্রা (600, 700 এবং 800 W) ব্যবহার করেছে এবং তারা দেখতে পেয়েছে যে 700 W পপকর্নটি উচ্চতর। গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে তাদের ইনফ্রারেড সিস্টেম ঐতিহ্যগত পদ্ধতির চেয়ে আরও শক্তি-দক্ষ উপায়ে সুস্বাদু পপকর্ন তৈরি করতে পারে।
শক েউ
জার্মানির গবেষকরা গণনা করেছেন যে সুপার-হিটেড বাষ্প ব্যবহার করে থালা-বাসন ধোয়া প্রচলিত ডিশওয়াশারের চেয়ে বেশি কার্যকর এবং পরিবেশবান্ধব। ডর্টমুন্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের নাটালি জার্মান এবং মিউনিখের টেকনিক্যাল ইউনিভার্সিটির লায়লা আবু-ফারাহ সিমুলেশন করেছেন যা পরামর্শ দিয়েছে যে এই কৌশলটি মাত্র 99 সেকেন্ডে একটি প্লেটের 25% ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে। আরও কি, এই জুটি বলে যে উচ্চ বেগের বাষ্পের কারণে তৈরি শক ওয়েভগুলি একটি ডিশওয়াশারের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ থেকে প্রতিফলিত হয় যা থালা থেকে খাবার অপসারণ করতে খুব ভাল হবে।
"আমাদের অধ্যয়ন ধাক্কাগুলির শক্তি, ধাক্কাগুলির অবস্থান এবং ডিশওয়াশারের ভিতরে তৈরি ঘূর্ণিগুলি নির্ধারণ করতে সহায়তা করে," বলেছেন আবু-ফারাহ৷ "ডিশওয়াশারের ভিতরে আইটেম বা বস্তুগুলি সাজানোর জন্য এবং অগ্রভাগের স্থান নির্ধারণ এবং অভিযোজন করার জন্য এই জিনিসগুলি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।"
যদিও একটি সুপার-হিটেড ডিশওয়াশার একটি প্রচলিত ইউনিটের চেয়ে বেশি খরচ করে, গবেষকরা বলছেন যে ব্যবহারকারীরা কম জল, ডিটারজেন্ট এবং বিদ্যুৎ ব্যবহার করে উপকৃত হবেন। তারা আরও নির্দেশ করে যে সুপার-হিটেড বাষ্প দ্বারা অর্জিত উচ্চ স্তরের স্বাস্থ্যবিধি রেস্তোরাঁ এবং হাসপাতালের মতো বাণিজ্যিক ব্যবহারকারীদের কাছে আকর্ষণীয় হবে।
গবেষণায় বর্ণনা করা হয়েছে তরল পদার্থবিদ্যা.
