শ্রমের ঘাটতি এবং সাপ্লাই চেইন সমস্যাগুলি অর্থনীতিকে জর্জরিত করার আগেও, খাদ্য পরিষেবা শিল্প রোবট নিয়ে আসছিল। থেকে ফ্লিপিং বার্গার থেকে পিজ্জা তৈরি, অটোমেশন খাদ্য প্রস্তুতির বিভিন্ন কাজ গ্রহণ করছে। একটি সান ফ্রান্সিসকো রেস্তোরাঁ এখন এটিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে গেছে, যা দাবি করে যে এটি গত সপ্তাহান্তে বিশ্বের প্রথম সম্পূর্ণ স্বায়ত্তশাসিত রেস্তোঁরা (যদিও "বিশ্বের প্রথম" শিরোনামটি সম্ভবত সঠিক নয়; পাজি পিজ্জারিয়া প্যারিসে, একজনের জন্য, মাত্র এক বছরেরও বেশি সময় ধরে রোবট তৈরি পাই পরিবেশন করছে)।
রেস্তোরাঁটি একই রকম ব্যবসার পাশাপাশি সান ফ্রান্সিসকোর মিশন বে পাড়ায় একটি আউটডোর ফুড কোর্টে অবস্থিত। অনুরূপ ব্যবসাগুলি হল খাদ্য ট্রাক, যা সম্ভবত আরও সঠিক লেবেল মেজলি "রেস্তোরাঁ" এর চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিশদটি ছাড়া যে এটি একটি ট্রাক নয়। এটা is আকৃতি এবং আকারে অনেকটা শিপিং কন্টেইনারের মতো, যদিও।
এখানে কিভাবে এটা কাজ করে. গ্রাহকরা কন্টেইনারের পাশে বা একটি স্মার্টফোন অ্যাপ থেকে একটি টাচ স্ক্রিন কিয়স্কে অর্ডার দেয়। কনটেইনারের ভিতরে, যা রেফ্রিজারেটেড, রোবটগুলি প্রস্তুত আইটেমগুলির বিনগুলি থেকে উপাদানগুলি নির্বাচন করে, যেগুলিকে রান্না করা বা গরম করতে হবে একটি স্মার্ট ওভেনে স্থানান্তরিত করে৷ সমস্ত উপাদানগুলি যাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, অতিরিক্ত রোবটগুলি মিশ্রিত করে বাক্স করে। সম্পূর্ণ অর্ডারগুলি নির্দিষ্ট উইন্ডোতে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে অপেক্ষারত গ্রাহকরা সেগুলি অন্য দিকে তুলে নেয়।
এর ভূমধ্যসাগরীয়-ইশ নামের সাথে সত্য, মেজলি "তাজা, স্বাস্থ্যকর ভূমধ্যসাগরীয় বাটি" পরিবেশন করে যার মধ্যে ফ্যালাফেল, ভাজা শাকসবজি, মসলাযুক্ত ভেড়ার মাংস বা মুরগির মাংস, তাজাত্জিকি, হলুদ চাল, হুমাস ইত্যাদির মত বিকল্প রয়েছে। .
মেজলি বলেছেন যে এটি এক ঘন্টায় প্রায় 75 টি খাবার খেতে পারে; সম্ভবত আপনার আশেপাশের চিপোটল বা রোটির স্কেল নয়, তবে সেখানে পৌঁছান। কোম্পানিটি স্ট্যানফোর্ড ইউনিভার্সিটির তিনজন স্নাতক ছাত্র দ্বারা শুরু হয়েছিল, যারা স্টার্টআপ এক্সিলারেটর ওয়াই কম্বিনেটরে জানুয়ারী 2021-এ ধারণা নিয়ে কাজ শুরু করেছিল। তাদের গবেষণা ও উন্নয়নের প্রথম বছরে, দলটি একটি পপ-আপ রেস্তোরাঁ খুলেছে, একটি প্রোটোটাইপ রোবট তৈরি করেছে এবং বিনিয়োগকারী এবং কয়েকজন নতুন কর্মচারীকে বোর্ডে নিয়ে গেছে।
একচেটিয়াভাবে জিনিসগুলির প্রযুক্তিগত দিকে মনোনিবেশ করা সেগুলিকে লাঞ্চ টাইম ঘুরিয়ে দেওয়ার পরে খুব বেশি দূরে পাবে না, যদিও - শেষ পর্যন্ত, খাদ্য পরিষেবা একটি মূল প্রশ্নে নেমে আসে: এটির স্বাদ কি ভাল? তাই মেজলির প্রতিষ্ঠাতারা তাদের রেসিপি এবং মেনুকে নিখুঁত করতে সাহায্য করার জন্য বে এরিয়া ফাইন ডাইনিং শেফ এরিক মিনিচকে নিয়োগ করেছিলেন, যিনি মিশেলিন-অভিনয় প্রতিষ্ঠানের একজন অভিজ্ঞ।
ন্যায্যভাবে বলতে গেলে, মেজলিকে কেবলমাত্র "সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়" বলা যেতে পারে কারণ সেখানে পরিবেশিত খাবারটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরে মানুষের দ্বারা প্রস্তুত করা হয় তারপর রোবো-রেস্তোরাঁয় স্থানান্তরিত হয়; মেশিনে খাবার রান্না করা হয় না যতটা বাছাই করা এবং মেশানো।
যাইহোক, এটি তুলনামূলক প্রতিযোগীদের তুলনায় সামান্য কম দাম অফার করার জন্য যথেষ্ট স্বয়ংক্রিয়। সবচেয়ে কম দামের বিকল্প হল লাল চাল, হুমাস এবং ভেজি গার্নিশ সহ একটি রোস্ট করা গাজর এবং ফুলকপির বাটি, যার দাম $6.99। সর্বোচ্চ মূল্য পয়েন্ট হল $11.99, যা আপনি মুরগির বা ভেড়ার মাংস সহ বাটিগুলির জন্য অর্থ প্রদান করবেন।
এর অপারেশনের প্রথম কয়েক সপ্তাহের জন্য, মেজলি গ্রাহকদের প্রশ্নের উত্তর দিতে এবং পপ আপ হতে পারে এমন কোনও অপ্রত্যাশিত সমস্যা ফিল্ড করার জন্য অনসাইটে কর্মচারী থাকবে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত রেস্তোরাঁটি তত্ত্বাবধান ছাড়াই কাজ করবে, গ্রাহকদের শুধুমাত্র ফোন বা ইমেলের মাধ্যমে কোম্পানীর সাথে যোগাযোগ করার জন্য একটি অযৌক্তিক খাবারের সাহায্যে।
রবিবার মেজলির জমকালো উদ্বোধন হয়েছিল, এবং এর প্রতিষ্ঠাতাদের চূড়ান্ত লক্ষ্য হল তাদের ধারণাকে স্কেল করা এবং রোবোটিক কনটেইনার রেস্তোরাঁগুলিকে ব্যাপকভাবে উৎপাদন করা; তারা এখন পর্যন্ত প্রায় $3.5 মিলিয়ন সংগ্রহ করেছে বীজ তহবিল ভেঞ্চার ক্যাপিটালিস্টদের কাছ থেকে।
জন্য একটি খাদ্য লেখক চামচ যিনি মেজলির খাবারের নমুনা নিয়েছিলেন বলেছেন তার ফ্যালাফেল প্ল্যাটার ছিল "বেশ ভালো" এবং দামের জন্য উদার অংশের আকার উল্লেখ করেছে। অ্যালেক্স কোলচিনস্কি, মেজলির সিইও এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা, বলেছেন খাবার চেষ্টা করার পরে "লোকেরা সাধারণত বিস্মিত এবং সন্তুষ্টের সংমিশ্রণ ছিল"।
যাইহোক, মেজলি তার রোবো-রেস্তোরাঁর পূর্বসূরিদের তুলনায় মাটি থেকে নেমে (এবং সেখানে থাকা) বেশি সাফল্য পাবে এমন কোনও গ্যারান্টি নেই। লোকেরা যতটা সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার পছন্দ করে, সম্ভবত তারা সেই খাবারটিকে (আরও দৃশ্যমান) মানব স্পর্শ পেতে পছন্দ করে।
আমরা শীঘ্রই খুঁজে বের করব যে এটি আসলেই স্বাদ এবং দামে নেমে আসে কিনা, কারণ মেজলি সম্ভবত রোবট দ্বারা তৈরি খাবার পরিবেশনকারী আসন্ন রেস্তোরাঁর মধ্যে প্রথম।
চিত্র ক্রেডিট: মেজলি
