Få undersøgelser har grundigt undersøgt de samtidige effekter af sen spisning på de tre førende aktører i vægtregulering og dermed fedmerisiko:
- Regulering af kalorieindtag.
- Antallet af kalorier du forbrænder.
- Molekylære ændringer i fedtvæv.
Populære sunde kostmantraer fraråder generelt midnat mellemmåltider.
En ny undersøgelse af Harvard Efterforskere fra Medical School på Brigham and Women's Hospital fandt ud af, at spisning har en betydelig indvirkning på vores energiforbrug, appetit og molekylære veje i fedtvæv.
Forskere ønskede at bestemme de mekanismer, der kan forklare, hvorfor sen spisning øger risikoen for fedme. Den tidligere undersøgelse har vist, at sen spisning er forbundet med øget fedme risiko, øget kropsfedt og svækket vægttabssucces. Forskere ønskede at forstå hvorfor.
De undersøgte 16 patienter med et kropsmasseindeks inden for overvægt eller fede. Hver deltager gennemførte to laboratorieprotokoller: den ene med en streng tidsplan for tidlige måltider og den anden med de samme måltider planlagt til omkring fire timer senere på dagen.
I laboratoriet dokumenterede deltagerne regelmæssigt deres sult og appetit, gav hyppige små blodprøver i løbet af dagen og målte deres kropstemperatur og energiforbrug.
Under laboratorietests i både de tidlige og sene spiseprotokoller gav forskerne biopsier af fedtvæv fra en undergruppe af deltagere for at sammenligne genekspressionsmønstre/-niveauer mellem disse to spisebetingelser. Dette gjorde det muligt for dem at måle, hvordan spisetid påvirkede molekylære veje involveret i adipogenese, eller hvordan kroppen lagrer fedt.
Resultater afslørede, at spisning senere havde dybtgående virkninger på sult og de appetitregulerende hormoner leptin og ghrelin, som påvirker vores lyst til at spise. Specifikt blev niveauerne af hormonet leptin, som signalerer mæthed, faldet over de 24 timer under de sene spiseforhold sammenlignet med de tidlige spiseforhold.
Når deltagerne spiste senere, gjorde de også forbrændte kalorier langsommere og udviste fedtvævsgenekspression mod øget adipogenese og nedsat lipolyse, hvilket fremmer fedtvækst.
Disse resultater formidler især konvergerende fysiologiske og molekylære mekanismer, der ligger til grund for sammenhængen mellem sen spisning og øget fedmerisiko.
Første forfatter Nina Vujović, en forsker i Medical Chronobiology Program, sagde: "disse resultater er ikke kun i overensstemmelse med en stor mængde forskning, der tyder på, at spisning senere kan øge ens sandsynlighed for at udvikle fedme, men de kaster nyt lys over, hvordan dette kan forekomme."
Ved at bruge et randomiseret crossover-studie, og stramt kontrollere for adfærds- og miljøfaktorer som f.eks fysisk aktivitet, kropsholdning, søvn, og lyseksponering, opdagede forskere ændringer i de forskellige kontrolsystemer, der er involveret i energibalance, en markør for, hvordan vores kroppe bruger den mad, vi indtager.
Gennem yderligere undersøgelser vil forskere gerne rekruttere flere kvinder for at øge generaliserbarheden af deres resultater til en bredere befolkning.
Frank Scheer, HMS professor i medicin og direktør for Medical Chronobiology Program i Division of Sleep and Circadian Disorders på Brigham and Women's, sagde: "Denne undersøgelse viser virkningen af sent versus tidlig spisning. Her isolerede vi disse effekter ved at kontrollere for forvirrende variabler som kalorieindtag, fysisk aktivitet, søvn og lyseksponering. Alligevel kan mange af disse faktorer i det virkelige liv i sig selv være påvirket af timing af måltider."
Journal Reference:
- Nina Vujović, Matthew J. Piron et al. Sen isokalorisk spisning øger sult, reducerer energiforbrug og ændrer metaboliske veje hos voksne med overvægt og fedme. Cellemetabolisme. DOI: 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
