Vand er nødvendigt for at overleve, men en ud af tre mennesker på verdensplan mangler adgang til rent vand til at drikke. Krav til vandforbrug er for det meste baseret på kroppens daglige vandforbrug eller vandomsætning (WT). Det er dog udfordrende at vurdere vandbehov objektivt. Den meste tidligere forskning var baseret på subjektive undersøgelser givet til relativt få individer.
En ny undersøgelse af prof. John Speakman fra Shenzhen Institute of Advanced Technology (SIAT) af Chinese Academy of Sciences (CAS) og University of Aberdeen undersøgte determinanterne for menneskelig vandomsætning hos 5604 mennesker i alderen otte dage til 96 år fra 23 lande. De brugte en isotopmærkningsteknik til at følge vandindtag og tab hos individer.
Deres undersøgelse viser, at det anbefalede vandindtag på otte 8-oz glas vand om dagen (omkring 2 L/dag) er for højt til vores faktiske behov i mange situationer. Vandomsætningen var højere i varme og fugtige miljøer og i store højder blandt atleter, gravide og ammende kvinder og personer med høj fysisk aktivitet niveauer.
Energiforbruget har dog den største indflydelse på vandomsætningen. Da denne gruppe havde det højeste energiforbrug, blev de højeste værdier set hos mænd mellem 20 og 35 år. Deres daglige vandomsætning var i gennemsnit 4.2 L. Efterhånden som folk blev ældre, faldt denne mængde, med fyre i 90'erne i gennemsnit kun 2.5 l/dag. I alderen 20 til 40 år var kvinders gennemsnitlige vandomsætning 3.3 l/dag; med 90 var det faldet til omkring 2.5 l/d.
Derudover var vandomsætningen højere i udviklingslande. Dette skyldes sandsynligvis det faktum, at udviklede landes aircondition og opvarmning beskytter mennesker mod ekstreme miljøer, der øger efterspørgslen efter vand.
Prof. Speakman sagde, ”Det skal bemærkes, at vandomsætningen ikke svarer til kravet til drikkevand. Selvom en mand i tyverne har en vandomsætning på i gennemsnit 4.2 L/dag, behøver han ikke at drikke 4.2 L vand hver dag. Omkring 15 % af denne værdi afspejler overfladevandudveksling og vand produceret fra stofskifte. Så det nødvendige vandindtag er omkring 3.6 L/dag.”
"Da det meste mad også indeholder vand, tilføres en betydelig mængde blot ved at spise. Fordi vandindholdet i fødevarer varierer så meget, er det dog svært at finde ud af det nøjagtige drikkevandsbehov."
"For en typisk mand i tyverne i USA eller Europa kommer formentlig mere end halvdelen af de 3.6 l vand, der behøves hver dag, fra mad, hvilket betyder, at den mængde, der bør indtages ved at drikke, er omkring 1.5-1.8 l/dag . For en kvinde i tyverne er det formentlig omkring 1.3–1.4 L/dag.”
"Ældre mennesker vil generelt kræve mindre end dette, mens de lever i et varmt klima, større fysisk aktivitet og at være gravid eller ammende vil øge dette tal."
Prof. ZHANG Xueying fra SIAT, medførsteforfatter af undersøgelsen, sagde, "At regne ud, hvor meget vand mennesker har brug for, er vigtigt på grund af eksplosiv befolkningstilvækst og voksende klimaændringer. Vandomsætning er relateret til mange sundhedsparametre som fysisk aktivitet, kropsfedtprocent osv., hvilket gør det til en ny potentiel biomarkør for metabolisk sundhed."
Journal Reference:
- Yosuke Yamada, Xueying Zhang et al. Variation i menneskelig vandomsætning forbundet med miljø- og livsstilsfaktorer. Videnskab. DOI: 10.1126/science.abm8668
