Prisbilligt dyrket kød er et skridt nærmere med ny godkendelse

I 2020, Californien-baseret Godt kød blev den første virksomhed i verden, der begyndte at sælge laboratoriedyrket kød. Dens dyrkede kylling har været på markedet i Singapore siden da, og selvom den stadig afventer FDA-godkendelse til at sælge sine produkter i USA, nåede virksomheden i denne uge endnu en milepæl, da den modtog godkendelse at sælge serumfrit kød i Singapore.

Godkendelsen blev givet af Singapore Food Agency, og betyder, at Good Meat har lov til at bruge syntetiske processer til at skabe sine produkter.

Kulturelt kød er dyrket fra dyreceller og er biologisk set det samme som kød, der kommer fra et dyr. Processen starter med at høste muskelceller fra et dyr og derefter fodre disse celler med en blanding af næringsstoffer og naturligt forekommende vækstfaktorer (eller som Good Meat's behandle specificerer, aminosyrer, fedtstoffer og vitaminer), så de formerer sig, differentierer, og derefter vokser til muskelvæv, stort set på samme måde som muskler vokser inde i dyrenes kroppe.

Normalt kræver det serum at få dyreceller til at duplikere. En af de mere almindelige er føtalt bovint serum, som er fremstillet af blod fra fostre, der udvindes fra køer under slagtning. Det lyder en smule brutalt selv for den ikke-prangende kødæder. At finde ud af, hvordan man kopierer serumets virkninger med syntetiske ingredienser, har været en af ​​de største forhindringer for at gøre dyrket kød levedygtigt.

"Vores forsknings- og udviklingsteam arbejdede flittigt på at erstatte serum med andre næringsstoffer, der giver samme funktionalitet, og deres hårde arbejde over flere år gav pote," sagde Andrew Noyes, kommunikationschef i Good Meats moderselskab, Eat Just. Godkendelsen skal give mulighed for større skalerbarhed, lavere produktionsomkostninger og et mere bæredygtigt produkt.

Virksomheden er i gang med at bygge et demonstrationsanlæg i Singapore, der skal rumme en 6,000 liters bioreaktor, som den siger vil være den største i branchen til dato og vil have kapacitet til at lave titusindvis af pund kød om året.

Den serumfrie godkendelse "supplerer virksomhedens arbejde i Singapore med at bygge og drive sit bioreaktoranlæg, hvor over 50 forskere og ingeniører vil udvikle innovative kapaciteter i det dyrkede kødrum såsom medieoptimering, procesudvikling og teksturering af dyrkede kødprodukter " sagde Damian Chan, executive vice president for Singapore Economic Development Board.

Det vil ikke være den eneste plante af sin type. Det israelske firma Believer Meats åbnede et anlæg til at producere laboratoriedyrket kød i stor skala i Israel i 2021 og i sidste måned påbegyndt byggeriet af en 200,000 kvadratmeter stor fabrik i Wilson, North Carolina.

I november sidste år blev en tredje spiller i branchen, Upside Foods, den første virksomhed til at modtage en Brev uden spørgsmål fra FDA, i det væsentlige en godkendelse, der siger, at dens laboratoriedyrkede kylling er sikker for forbrugerne at spise (selvom der stadig er brug for to yderligere godkendelser, før virksomheden faktisk kan begynde at sælge produktet).

Timingen af ​​den dyrkede kødindustris fremgang er praktisk, men ikke tilfældig; flere forbrugere bliver bevidste om fabrikslandbrugets negative miljøpåvirkning, og de leder efter miljøvenlige alternativer. Kulturelt kød vil give dem mulighed for at spise rigtigt kød (i modsætning til plantebaseret "kød") med en langt mindre miljøpåvirkning og ingen dyr, der kommer til skade.

Det er stadig uvist, om skalering af produktionen vil gå så glat, som Good Meat og dets konkurrenter håber, samt hvor lang tid det vil tage for produkterne at nå prisparitet med almindeligt kød. Men hvis industriens seneste stribe af rydning af forhindringer fortsætter, kan laboratoriedyrket kød snart findes på restauranter og på købmandshylderne.

Billede Credit: Godt kød

• SEO Powered Content & PR Distribution. Bliv forstærket i dag.
• Platoblokkæde. Web3 Metaverse Intelligence. Viden forstærket. Adgang her.
• Kilde: https://singularityhub.com/2023/01/20/affordable-cultured-meat-is-a-step-closer-with-new-approval/