Auf der ganzen Welt, von Kyoto bis Washington DC, genießen die Menschen die Blüte der Kirschbäume als Frühlingsritus. An manchen Orten – insbesondere in Japan und Südkorea – sind Blütenfeste für die lokale Wirtschaft von entscheidender Bedeutung, daher ist es wichtig, dass die Organisatoren ihr Timing richtig wählen.
Es gab schon immer einige Unterschiede von Jahr zu Jahr, wann der Höhepunkt der Blütezeit eintritt, aber 2021 geschah es in Kyoto am 26. März 2021 – das früheste Ereignis seit Beginn der Aufzeichnungen vor über 1200 Jahren. Generell hat sich das Datum der vollen Blüte seit dem 1800. Jahrhundert stetig von Mitte bis Anfang April verschoben.
Wissenschaftler glauben, dass diese Verschiebung durch eine Kombination aus globaler Erwärmung und Urbanisierung verursacht wird – letztere platziert die Bäume in einer städtischen Wärmeinsel.
Modernste Klimamodelle
Jetzt, Yasuyuki Aono der Osaka Metropolitan University hat sich mit zusammengeschlossen Nikolaus Christidis und Peter Stot des britischen Met Office, um herauszufinden, wie die globale Erwärmung den Zeitpunkt zukünftiger Blütenereignisse beeinflussen wird. Anhand historischer Daten und 14 hochmoderner Klimamodelle berechnete das Team, wie sich die Blütezeiten unter verschiedenen Szenarien der globalen Erwärmung verändern werden.
Unter einem Szenario mit mittleren Treibhausgasemissionen rechnet das Trio damit, dass die Vollblüte bis zum Ende des Jahrhunderts um fast eine Woche vorgezogen wird. Dies kommt zu einer 11-Tage-Verschiebung hinzu, die bereits seit dem 1800. Jahrhundert stattgefunden hat.
Sie kommen auch zu dem Schluss, dass sehr früh blühende Ereignisse wie 2021 aufgrund der globalen Erwärmung und Urbanisierung jetzt mit 15-mal höherer Wahrscheinlichkeit eintreten. Darüber hinaus sagen sie, dass solche Ereignisse bis 2100 alltäglich werden könnten und alle paar Jahre einmal stattfinden. Nützliche Informationen also für die langfristige Planung von Blütenfesten.
Die Forschung ist beschrieben in Environmental Research Letters.
Befriedigendes Zischen
Beim Kochen gibt es nichts Schöneres als das Brutzeln von Speisen, wenn sie auf heißes Öl in einer Bratpfanne treffen. Aber woher wissen Sie, wann das Öl heiß genug ist, um Ihre Zutaten hinzuzufügen? In Teilen Asiens legen Köche feuchte Bambus-Stäbchen in ihre Pfannen und beurteilen die Temperatur, indem sie die sich bildenden Blasen beobachten und auf das brutzelnde Geräusch lauschen, das sie abgeben.
Nun hat ein internationales Team von Wissenschaftlern die Physik untersucht, die diesem cleveren Test zugrunde liegt. „Viele Kochbücher lehren diese Technik und sie ist weit verbreitet, aber als wir die wissenschaftliche Literatur durchsuchten, konnten wir keine detaillierten wissenschaftlichen Erklärungen finden“, sagt sie Zhao Pan der kanadischen University of Waterloo.
Das Team legte nasses Papier, angefeuchtete Essstäbchen und Wassertropfen in heißes Öl und beobachtete das Geschehen mit empfindlichen Mikrofonen und Hochgeschwindigkeitskameras. „Wir haben in unseren Experimenten drei verschiedene Arten von Blasenereignissen gefunden: einen Explosionshohlraum, einen länglichen Hohlraum und einen oszillierenden Hohlraum“, erklärt er Tadd Truscott an der King Abdullah University of Science and Technology in Saudi-Arabien.
Explosionshohlräume entstehen, wenn ein Wassertropfen in heißes Öl eintritt und verdampft wird, um eine Blase zu bilden, die die Oberfläche des Öls aufreißt. Dies ist anders als bei länglichen Hohlräumen, die explodieren, ohne die Oberfläche zu durchbrechen. Oszillierende Hohlräume entstehen, wenn ein Wassertropfen einen mehrstufigen Explosionsprozess durchläuft und zu oszillieren beginnt, bevor er in zahlreiche kleine Bläschen zerfällt.
Das Team stellte fest, dass diese Blasenereignisse bei Öltemperaturen auftreten, die zum Kochen günstig sind, was den Stäbchentest erklärt. In der Tat sagt Pan, dass der Test die Temperatur auf 5–10 % genau bestimmen kann.
Die Forschung ist beschrieben in Physik der Flüssigkeiten.
