Wer liebt nicht heiße, klebrige Pizza frisch aus dem Ofen? Wenn es ein besseres Essen gibt, weiß ich nichts davon (obwohl Eiscreme ein ziemlich enger Anwärter ist). Amerikaner lieben Pizza seit Jahrzehnten, aber die Covid-19-Pandemie hat unseren Konsum dieser herrlichen Delikatesse auf ein neues Niveau gebracht; entsprechend Pizza-Magazin 2022 Pizza-Power-Bericht, (ja, es gibt tatsächlich eine Publikation namens Pizza-Magazin! Wer hätte das gedacht!), machten amerikanische Verbraucher etwa ein Drittel der weltweiten Ausgaben für Pizza aus und gaben 45 2021 Milliarden Dollar für mit Käse überzogene Pasteten aus.
Es ist es wert? Geschmacksknospen und Taille sind sich vielleicht nicht einig, aber wir können wahrscheinlich ja sagen.
Ein Startup aus Los Angeles hat angerufen Stellare Pizza hofft, den Pizzakonsum für die Einwohner von LA noch einfacher zu machen, indem es ihnen frischere, schnellere und billigere Kuchen bringt. Ein paar Schlüsselfaktoren heben dieses spezielle Startup hervor, beginnend mit der Tatsache, dass es von ehemaligen SpaceX-Ingenieuren geleitet wird; Wenn Sie Komponenten für Raketen entwerfen können, ist das Entwerfen eines Pizzabackroboters sicherlich ein Kinderspiel. Oder besser gesagt ein Stück Kuchen.
Das Kochsystem von Stellar ist nicht nur vollautomatisch, es wird Pizzas auf einem Lastwagen zubereiten, während der Lastwagen auf dem Weg zu den Lieferorten ist – sprechen Sie von frisch. Zu guter Letzt brauchen die Pizzen angeblich nur 45 Sekunden zum Backen und kosten je nach Belag 7 bis 10 US-Dollar.
Die einzige verbleibende Frage ist, sind sie gut?
Zur Ehre des Unternehmens wurde ein Pizzaberater eingestellt (ich weiß, das ist ein Job?!) Noel Brüner, der mit Unternehmen wie Google und Mod Pizza zusammengearbeitet hat, um deren Rezepte zu verfeinern, sowie mit Elite-Köchen und Prominenten aus LA, um Pizzas zu perfektionieren, die in Restaurants und zu Hause serviert werden. Bröhner Sagte die Los Angeles Times Als er Stellars ursprüngliches Rezept ausprobierte, „war ich wirklich beeindruckt und irgendwie schockiert, dass ein paar Raketeningenieure so gut für sich selbst sorgen konnten, noch bevor ich hinzugezogen wurde.“
Wie viel besser könnten also Stellars Pizzen sein, nachdem das Feedback des Gurus berücksichtigt wurde?
Der Herstellungsprozess unterscheidet sich nicht wesentlich von dem von Menschenhand hergestellter Pizzen; Zuerst senkt sich ein Metallarm in eine Kühlbox und greift eine Teigkugel, legt sie auf ein Förderband, wo sich eine Scheibe senkt, um sie in einen 12-Zoll-Kreis zu pressen (das Unternehmen stellt den Teig in seiner Zentrale her und lädt ihn dann hinein Kühlschrank der Maschine in vorportionierten Bällchen). Während sich die rohe Kruste auf dem Band bewegt, wird sie von verschiedenen Maschinen mit Tomatensauce beträufelt, Käse darauf geschüttelt, andere Beläge hinzugefügt und dann zum Backen in einen 900-Grad-Ofen gehoben. Die Reise des Kuchens wird von Kameras und Sensoren verfolgt, die bei Bedarf Anpassungen vornehmen können.
Wir alle hoffen wirklich, in unserem Leben keine weitere Pandemie zu erleben, aber Stellar sagt, dass ein Verkaufsargument seiner Kuchen darin besteht, dass keine menschlichen Hände sie berühren; Sie werden vollständig maschinell hergestellt, bis hin zum Einschieben in eine Schachtel, die ein Lieferfahrer an die Kunden weitergibt.
Das Unternehmen sammelt derzeit Mittel für den Aufbau einer Flotte von Pizzarobotern, die es in kundenintensive Bereiche wie Stadien und Universitätsgelände bringen will. Kunden werden die App des Unternehmens verwenden, um Bestellungen aufzugeben.
Stellar ist nicht das erste Startup, das versucht, das Pizzabacken zu automatisieren, aber vielleicht wird es das erste sein, dem es gelingt; seinen Vorgängern ging es nicht so gut. Das Basil Street Cafe hatte zuvor 12 Pizza-Automaten in ganz LA installiert pleitegehen vor ein paar Monaten und in Mountain View Zume Pizza schloss seine Türen und wandte sich der Herstellung von Verpackungsmaterialien zu, nachdem er ein paar Jahre lang robotergemachte Kuchen herausgekurbelt hatte (viel Geld verlieren im Prozess).
Angesichts der Inflation und des Arbeitskräftemangels, mit denen wir wahrscheinlich auf absehbare Zeit zu tun haben werden, werden wir mehr einbeziehen Roboter in die Gastronomie scheint nicht nur eine gute Idee, sondern eine notwendige zu sein, besonders wenn es dazu beiträgt, Lebensmittel erschwinglicher zu machen. Von Stellars Technologie, Brohner sagte, „Anstatt Arbeitskosten von fast 20, 30 oder sogar 40 Prozent zu haben, sind es eher 10 Prozent. Sie können also viel hochwertigere Zutaten verwenden und gleichzeitig die Kosten wettbewerbsfähig halten.“
Stellar Pizza plant, diesen Herbst in LA auf den Markt zu kommen.
Bild-Kredit: Stellare Pizza
