Physik des Salzwasser-Toffees, junger Einstein bei der BBC, Auktion für Newtons Bäume eröffnet – Physics World

Salzwasser-Toffee ist ein süßer Leckerbissen, der in vielen Strandresorts in den USA zu finden ist. Es wird durch Kochen von Haushaltszucker, Wasser, Öl, Maissirup, Farb- und Aromastoffen hergestellt. Anschließend wird die Mischung abgekühlt und gestreckt – entweder von Hand oder maschinell. Dadurch wird die Süßigkeit belüftet und größere Öltröpfchen zerkleinert. Das Material wird dann gerollt und in kleine Stücke geschnitten, die verpackt und verkauft werden.

Salzwasser-Toffee (der eigentlich kein Salzwasser enthält) ist in einer Vielzahl von Farben erhältlich und ein viskoelastisches Material – das heißt, es liegt irgendwo zwischen einer viskosen Flüssigkeit und einem elastischen Feststoff. Forscher haben es jetzt herausgefunden warum Salzwasser-Toffee viskoelastisch ist, und stellte fest, dass die Luftblasen und die Öltröpfchen die mechanischen Eigenschaften des Toffees bestimmen.

„Öltröpfchen und Luftblasen sind wie Gummibälle, und wenn sie sich im Toffee verformen, neigen sie aufgrund der Oberflächenspannung dazu, in ihre ursprüngliche, kugelförmige Form zurückzukehren“, sagt San To Chan, Forscher am Okinawa Institute of Science and Technology. „Emulgierung und Belüftung machen Toffee elastischer und damit zäher.“ Die wichtigere Frage ist jedoch, wie Sie verhindern können, dass das Toffee am Gaumen festklebt oder bei zahnärztlichen Eingriffen Schaden anrichtet.

Wunderbares Jahr

Im Jahr 1905 veröffentlichte der 26-jährige Albert Einstein fünf bahnbrechende Arbeiten Das hat dazu beigetragen, das Zeitalter der modernen Physik einzuläuten. Einstein entwickelte in diesem Jahr nicht nur die spezielle Relativitätstheorie, sondern lieferte auch tiefgreifende Einblicke in die Brownsche Bewegung und den photoelektrischen Effekt – letzterer lieferte frühe Beweise für die Quantentheorie.

Dieser annus mirabilis wird vom bei der BBC ansässigen Universalgelehrten Melvin Bragg in seinem hervorragenden Radioprogramm untersucht In unserer Zeit. Zu Bragg gesellen sich drei Wissenschaftshistoriker und Einstein-Experten – Richard Staley, Diana Kormos Buchwald und Johann Heilbron – die faszinierende Einblicke in den berühmtesten Wissenschaftler des 20. Jahrhunderts gewähren. Du kannst Hören Sie sich das Programm hier an.

Bereits im April, als der uralte Apfelbaum, der Isaac Newtons Theorie der Schwerkraft inspiriert haben soll, zu blühen begann, war der britische Baum in voller Blüte National Trust gab bekannt dass es zehn Setzlinge des Baumes versteigern würde. Diese Auktion ist jetzt eröffnet und Sie haben bis zum 20. September 00, 29:2023 Uhr BST Zeit, Ihr Gebot abzugeben.

Die Bäume wurden von Blue Diamond-Baumschulen gezüchtet und bis zu 50 % des Erlöses aus der Auktion gehen an den National Trust und Woolsthorpe Manor. Letzteres ist Newtons Geburtsort und Familiensitz in Lincolnshire. Der Mindestpreis für jeden Baum beträgt 500 £ und Sie können dies tun Geben Sie hier Ihr Gebot ab, oder sehen Sie sich die aktuell höchsten Gebote an.

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• Quelle: https://physicsworld.com/a/physics-of-salt-water-taffy-young-einstein-on-the-bbc-auction-opens-for-newtons-trees/