Restaurants haben seit den schlimmsten Tagen der Pandemie und der Situation mit Arbeitskräftemangel zu kämpfen scheint nicht besser zu werden. Nachdem Mitarbeiter in Scharen gekündigt und Millionen von Restaurants geschlossen und ihre gesamte Belegschaft entlassen haben, scheinen die Menschen andere Möglichkeiten gefunden zu haben, ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Das Ergebnis für Restaurantbesucher? Lange Wartezeiten, langsamer Service, und enttäuschende Mahlzeiten.
Auch wenn Roboter nicht viel tun können, um in traditionellen Restaurants mit Sitzgelegenheiten zu helfen, bewegen sie sich schnell in Fast-Food- und Fast-Casual-Restaurants. Miso-Robotik'Flippy, zunächst debütierte 2017, um Burger in einer kalifornischen Fast-Food-Kette zu wenden, wurde Anfang dieses Jahres bei 100 White Castles eingestellt (mit erweiterte Möglichkeiten!). Es stellt sich heraus, dass Flippy einen Cousin hat, und dieser Cousin krempelt die Ärmel hoch, um bei Chipotle zu arbeiten. Sein Name ist zwar vielleicht nicht besonders originell, aber ziemlich treffend für seine Aufgabe (und dafür, dass er sich auf den Namen seines Vorgängers reimt): Chippy.
Wenn Sie es noch nicht erraten haben, Chippy der Roboter macht Chips. Tortillachips, um genau zu sein. Der Prozess umfasst die folgenden Schritte: Maistortillas in Dreiecke schneiden, die Tortillastücke 50 Sekunden lang in heißem Öl braten, die Chips in einer Rührschüssel mit Limettensaft und Salz mischen, mit mehr Limette und Salz abschließen, dann die Chips trennen in Portionen.
Wenn Sie die Chips von Chipotle probiert haben, wissen Sie, dass nicht alle Chips gleich sind, und das ist Teil des Reizes; Es kann herrlich sein, einen Chip in den Mund zu stecken und festzustellen, dass er etwas salziger ist als der Rest oder einen zusätzlichen Schuss Limettensäure hat. Das Restaurant forderte Chippy auf, diesen Mangel an perfekter Einheitlichkeit nachzubilden, und Miso Robotics kam dem nach.
„Um sicherzustellen, dass wir die Menschlichkeit hinter unserem kulinarischen Erlebnis nicht verlieren, haben wir Chippy umfassend geschult, um sicherzustellen, dass das Ergebnis unser aktuelles Produkt widerspiegelt und einige subtile Geschmacksvariationen liefert, die unsere Gäste erwarten.“ sagte Nevielle Panthaky, Vizepräsidentin für Kulinarik bei Chipotle.
Chippy verwendet weitgehend die gleiche Technologie wie sein Cousin Flippy 2, der entwickelt wurde, um die Arbeit einer ganzen Frittierstation unabhängig zu erledigen (dazu gehört das Identifizieren von Lebensmitteln, das Aufnehmen, das Kochen in Frittierkörben und das anschließende Bewegen in eine Warmhaltestation Bereich). Chippy hat nicht nur den gleichen Arm wie Flippy und einen ähnlichen Rahmen, sondern verwendet auch Kameras, Sensoren, Motoren und Computer Vision, um seine Chips perfekt zuzubereiten und zu würzen.
Die Roboter von Miso sind so konzipiert, dass sie unter einer Standard-Küchenhaube oder auf dem Boden installiert werden können, wodurch sie für viele Fast-Food-Restaurants Plug-and-Play-fähig sind. Das Robotikunternehmen wird jedoch mit Chipotle zusammenarbeiten, um eine kleinere benutzerdefinierte Version von Chippy zu erstellen, wenn diese für einige Standorte benötigt wird, da die Restaurants der Burrito-Kette oft eine andere Konfiguration haben als viele Burger-and-Fry-Spots.
Nach mehreren Testmonaten im Cultivate-Innovationszentrum der Kette in Irvine, Kalifornien, wird Chippy nächsten Monat sein Restaurant-Debüt in einem Chipotle in Fountain Valley, Kalifornien, geben. Das Unternehmen nimmt Feedback zu den Chips von Kunden und Feedback zur Arbeit mit dem Bot von Mitarbeitern entgegen und nimmt alle erforderlichen Anpassungen vor, bevor es mit einer landesweiten Einführung fortfährt.
Die Integration des Roboters in den Betrieb von Chipotle wird leider nicht klopfen irgendwelche Dollar oder Cent weniger als eine Tüte Chips – aber es kann bedeuten, dass Sie sie etwas schneller in die Hände bekommen.
Bild-Kredit: Miso-Robotik
