Το νερό είναι απαραίτητο για την επιβίωση, αλλά ένας στους τρεις ανθρώπους παγκοσμίως δεν έχει πρόσβαση σε καθαρό νερό για πόσιμο. Οι απαιτήσεις για κατανάλωση νερού βασίζονται ως επί το πλείστον στην καθημερινή χρήση νερού από το σώμα ή στον κύκλο εργασιών νερού (WT). Ωστόσο, είναι δύσκολο να αξιολογηθούν οι ανάγκες σε νερό αντικειμενικά. Οι περισσότερες προηγούμενες έρευνες βασίστηκαν σε υποκειμενικές έρευνες που δόθηκαν σε σχετικά λίγα άτομα.
Μια νέα μελέτη από τον καθηγητή John Speakman από το Shenzhen Institute of Advanced Technology (SIAT) του Κινεζική Ακαδημία Επιστημών (CAS) και το Πανεπιστήμιο του Aberdeen ερεύνησαν τους καθοριστικούς παράγοντες της ροής του ανθρώπινου νερού σε 5604 άτομα ηλικίας οκτώ ημερών έως 96 ετών από 23 χώρες. Χρησιμοποίησαν μια τεχνική επισήμανσης ισοτόπων για να ακολουθήσουν εισαγωγή νερού και απώλεια σε άτομα.
Η μελέτη τους δείχνει ότι η συνιστώμενη πρόσληψη νερού των οκτώ ποτηριών νερού των 8 oz την ημέρα (περίπου 2 λίτρα/ημέρα) είναι πολύ υψηλή για τις πραγματικές μας ανάγκες σε πολλές περιπτώσεις. Ο κύκλος εργασιών του νερού ήταν υψηλότερος σε ζεστά και υγρά περιβάλλοντα και σε μεγάλα υψόμετρα μεταξύ αθλητών, εγκύων και θηλαζουσών γυναικών και ατόμων με υψηλή σωματική δραστηριότητα επίπεδα.
Ωστόσο, η χρήση ενέργειας έχει τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στον κύκλο εργασιών του νερού. Δεδομένου ότι αυτή η ομάδα είχε την υψηλότερη ενεργειακή δαπάνη, οι υψηλότερες τιμές παρατηρήθηκαν σε άνδρες ηλικίας μεταξύ 20 και 35 ετών. Ο ημερήσιος κύκλος εργασιών τους ήταν 4.2 L κατά μέσο όρο. Καθώς οι άνθρωποι γερνούσαν, αυτή η ποσότητα έπεσε, με τους άντρες στα 90 τους να έχουν κατά μέσο όρο μόνο 2.5 λίτρα/ημέρα. Στις ηλικίες 20 έως 40 ετών, ο μέσος τζίρος νερού των γυναικών ήταν 3.3 L/ημέρα. κατά το 90, είχε μειωθεί σε περίπου 2.5 L/d.
Επιπλέον, ο κύκλος εργασιών του νερού ήταν υψηλότερος στις αναπτυσσόμενες χώρες. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο γεγονός ότι ο κλιματισμός και η θέρμανση των ανεπτυγμένων χωρών προστατεύουν τους ανθρώπους από περιβαλλοντικές ακραίες συνθήκες που αυξάνουν τη ζήτηση νερού.
Ο καθηγητής Speakman είπε, «Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο τζίρος του νερού δεν είναι ίσος με την απαίτηση για πόσιμο νερό. Ακόμα κι αν ένας άνδρας στα είκοσί του έχει τζίρο νερού, κατά μέσο όρο, 4.2 L/ημέρα, δεν χρειάζεται να πίνει 4.2 L νερό κάθε μέρα. Περίπου το 15% αυτής της τιμής αντανακλά την ανταλλαγή επιφανειακών υδάτων και το νερό που παράγεται από μεταβολισμός. Έτσι η απαιτούμενη πρόσληψη νερού είναι περίπου 3.6 λίτρα/ημέρα».
«Δεδομένου ότι τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν επίσης νερό, μια σημαντική ποσότητα παρέχεται μόνο με το φαγητό. Επειδή η περιεκτικότητα των τροφίμων σε νερό ποικίλλει τόσο πολύ, ωστόσο, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ακριβής απαίτηση για πόσιμο νερό».
«Για έναν τυπικό άνδρα στα είκοσί του στις ΗΠΑ ή την Ευρώπη, πιθανώς περισσότερα από τα μισά από τα 3.6 λίτρα νερού που χρειάζονται κάθε μέρα προέρχονται από φαγητό, πράγμα που σημαίνει ότι η ποσότητα που πρέπει να καταναλώνεται πίνοντας είναι περίπου 1.5-1.8 λίτρα/ημέρα. . Για μια γυναίκα στα είκοσί της, είναι πιθανώς περίπου 1.3–1.4 L/ημέρα».
«Οι ηλικιωμένοι γενικά θα απαιτούν λιγότερο από αυτό ενώ ζουν σε ζεστό κλίμα, η μεγαλύτερη σωματική δραστηριότητα και η εγκυμοσύνη ή ο θηλασμός θα αυξήσουν αυτό το ποσοστό».
Ο καθηγητής ZHANG Xueying από το SIAT, συν-πρώτος συγγραφέας της μελέτης, είπε, «Το να υπολογίσουμε πόσο νερό χρειάζονται οι άνθρωποι είναι σημαντικό λόγω της εκρηκτικής αύξησης του πληθυσμού και της αυξανόμενης κλιματικής αλλαγής. Ο κύκλος εργασιών του νερού σχετίζεται με πολλές παραμέτρους υγείας όπως η σωματική δραστηριότητα, το ποσοστό σωματικού λίπους κ.λπ., καθιστώντας το έναν νέο πιθανό βιοδείκτη για τη μεταβολική υγεία».
Αναφορά στο περιοδικό:
- Yosuke Yamada, Xueying Zhang et al. Διακύμανση στον κύκλο εργασιών του ανθρώπινου νερού που σχετίζεται με περιβαλλοντικούς παράγοντες και παράγοντες τρόπου ζωής. ΕπιστήμηΕ DOI: 10.1126/science.abm8668
