Physics Of Salt Water Taffy, Young Einstein στο BBC, ανοίγει δημοπρασία για τα δέντρα του Newton

Αναδημοσίευση από τον Πλάτωνα

Ακολουθούν: 0

Αλατόνερο ταφί — Μικροσκοπικές φυσαλίδες: στα αριστερά φαίνονται διάφορες γεύσεις αλμυρού νερού. Στα δεξιά είναι ένα τρισδιάστατο μοντέλο ανακατασκευασμένο με αξονική τομογραφία ακτίνων Χ που δείχνει μη αναμίξιμα εγκλείσματα (σταγονίδια λαδιού και φυσαλίδες αέρα) σε τάφι με γεύση σταφυλιού. Αυτά τα σταγονίδια και οι φυσαλίδες δημιουργούν την ελαστικότητα του taffy. (Ευγενική προσφορά: Chan et al.)

Το αλμυρό νερό taffy είναι μια γλυκιά απόλαυση που μπορείτε να βρείτε σε πολλά παραλιακά θέρετρα των ΗΠΑ. Φτιάχνεται με βράσιμο επιτραπέζιας ζάχαρης, νερού, λαδιού, σιρόπι καλαμποκιού, χρώματα και αρώματα. Το μείγμα στη συνέχεια ψύχεται και τεντώνεται – είτε με το χέρι είτε με μηχανή. Αυτό αερίζει την καραμέλα και διασπά μεγαλύτερα σταγονίδια λαδιού. Στη συνέχεια το υλικό τυλίγεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια που τυλίγονται και πωλούνται.

Διαθέσιμο σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων, το taffy θαλασσινού νερού (το οποίο στην πραγματικότητα δεν περιέχει αλμυρό νερό) είναι ένα ιξωδοελαστικό υλικό – που σημαίνει ότι βρίσκεται κάπου μεταξύ ενός παχύρρευστου υγρού και ενός ελαστικού στερεού. Οι ερευνητές ανακάλυψαν τώρα γιατί το taffy αλμυρού νερού είναι ιξωδοελαστικό, διαπιστώνοντας ότι οι φυσαλίδες αέρα και τα σταγονίδια λαδιού καθορίζουν τις μηχανικές ιδιότητες του taffy.

«Οι σταγόνες λαδιού και οι φυσαλίδες αέρα είναι σαν μπάλες από καουτσούκ και όταν παραμορφώνονται στο ταφι, τείνουν να επιστρέψουν στο αρχικό, σφαιρικό τους σχήμα λόγω επιφανειακής τάσης», λέει ο ερευνητής του Ινστιτούτου Επιστήμης και Τεχνολογίας της Οκινάουα, Σαν Το Τσαν. "Η γαλακτωματοποίηση και ο αερισμός κάνουν το taffy πιο ελαστικό, επομένως, πιο μασώμενο." Το πιο σημαντικό ερώτημα, ωστόσο, είναι πώς θα εμποδίσετε το ταφι να κολλήσει στην οροφή του στόματός σας ή να προκαλέσει τον όλεθρο με την οδοντιατρική εργασία.

Θαυματουργή χρονιά

Το 1905, ο 26χρονος Άλμπερτ Αϊνστάιν δημοσίευσε πέντε πρωτοποριακά χαρτιά που βοήθησε στην έναρξη της εποχής της σύγχρονης φυσικής. Εκτός από την ανάπτυξη της ειδικής θεωρίας της σχετικότητας εκείνο το έτος, ο Αϊνστάιν έδωσε επίσης βαθιές γνώσεις για την κίνηση Brown και το φωτοηλεκτρικό φαινόμενο - το τελευταίο παρείχε πρώιμα στοιχεία για την κβαντική θεωρία.

Αυτός ο διαλογισμός στα annus mirabilis εξερευνά ο πολυμαθής κάτοικος του BBC Melvin Bragg στο εξαιρετικό ραδιοφωνικό του πρόγραμμα Στην εποχή μας. Ο Μπραγκ συνοδεύεται από τρεις ιστορικούς της επιστήμης και ειδικούς του Αϊνστάιν - Ρίτσαρντ Στάλεϊ, Diana Kormos Buchwald και John Heilbron – που παρέχουν συναρπαστικές γνώσεις για τον πιο διάσημο επιστήμονα του 20ου αιώνα. Μπορείς ακούστε το πρόγραμμα εδώ.

το δέντρο του Νεύτωνα — Βαρυτική έλξη: αυτή η μηλιά στο Woolsthorpe Manor πιστεύεται ότι είναι αυτή που ενέπνευσε τον Isaac Newton. (Ευγενική προσφορά: Bs0u10e01/CC BY-SA 4.0)

Πίσω τον Απρίλιο, όταν η αρχαία μηλιά, που λέγεται ότι ενέπνευσε τη θεωρία της βαρύτητας του Ισαάκ Νεύτωνα, ερχόταν σε άνθηση, το Ηνωμένο Βασίλειο Ανακοινώθηκε η National Trust ότι θα δημοπρατούσε δέκα δενδρύλλια από το δέντρο. Αυτή η δημοπρασία έχει τώρα ανοίξει και έχετε μέχρι τις 20:00 BST στις 29 Σεπτεμβρίου 2023 για να υποβάλετε την προσφορά σας.

Τα δέντρα έχουν καλλιεργηθεί από φυτώρια Blue Diamond και έως και το 50% των εσόδων που θα συγκεντρωθούν από τη δημοπρασία θα διατεθούν στο National Trust και στο Woolsthorpe Manor. Το τελευταίο είναι η γενέτειρα του Newton και το σπίτι της οικογένειας στο Lincolnshire. Η αποθεματική τιμή για κάθε δέντρο είναι £500 και μπορείτε κάντε την προσφορά σας εδώή δείτε τις τρέχουσες υψηλότερες προσφορές.