¿Puedes preparar deliciosos sándwiches, croissants que agradarán al público o postres exquisitos? Si es así, es posible que ya hayas pensado en iniciar un negocio de catering. La gente recurre a los servicios de catering para quitarse de encima una tarea importante: cocinar. Ya sea que se trate de preparar comida para una fiesta de cumpleaños, una boda, un baby shower u otro evento importante, los proveedores de catering se aseguran de que todos reciban comida deliciosa. Si ha decidido iniciar un negocio de catering, ¿cómo puede lograr que tenga éxito? Creando metas es una necesidad.
Establecer buenos objetivos comerciales ayudará a que su negocio de catering experimente un crecimiento continuo. Sin objetivos claros, es posible que tenga dificultades para retener clientes y también le resulte difícil manejar las operaciones comerciales. Una de las razones por qué fallan las metas es por la falta de claridad. No dejes que eso suceda con tu nuevo emprendimiento. En este artículo, enumeramos cinco objetivos importantes para su negocio de catering.
1. Establece tu nicho
¿En qué eres bueno, específicamente? Podrías decir "Soy bueno en todo", pero sé más específico. Para tener éxito, es necesario pensar en cómo su empresa se diferenciará de la competencia. Que serás maravillosa a?
Aquí hay algunas preguntas que le ayudarán a establecer su nicho:
- Considere dónde cree que su menú será el más popular. ¿Dónde imagina que los clientes disfruten de su comida?
- ¿Crees que tu comida sería más popular en lugares informales y relajados como las barbacoas en el patio trasero? ¿O sería más popular en ocasiones de cenas formales donde hay un código de vestimenta de gala?
- ¿Hay algún plato que hagas del que estés más orgulloso? ¿Hay alguno por el que más te feliciten?
- ¿Ha tenido poco éxito (o mucho éxito) al adaptarse a preferencias dietéticas especiales, alergias alimentarias y cosas similares? Piense en la creciente demanda de alimentos veganos, vegetarianos y sin gluten. ¿Considera que su empresa satisface estas necesidades de una manera única?
2. Mejorar el artículo más vendido o más popular
Con el tiempo, empezarás a ver tendencias en tu negocio de catering. Después de establecer un nicho, es posible que algunos artículos se vendan más que otros. También puede ver tendencias estacionales sobre los elementos del menú que son populares, especialmente si atiende bodas.
Busque oportunidades para mejorar la cantidad de ventas de sus artículos más vendidos o de sus artículos más populares. Piense fuera de los lugares habituales donde atiende y busque oportunidades de expansión. Por ejemplo, puedes evaluar la popularidad de tus opciones de postres. Dado que el Día de San Valentín es una festividad “dulce”, piense en lugares que vendan artículos dulces para esta festividad. Pídeles que vendan tu postre más vendido.
3. Aumentar la rentabilidad
En los inicios de cualquier negocio, la rentabilidad puede parecer lejana. El dinero se gasta simplemente para iniciar el negocio y el dinero que ingresa a menudo se utiliza para pagar a los proveedores o empleados. Por tanto, un objetivo inmediato para cualquier negocio de catering es aumentar la rentabilidad. Generar ganancias es lo que permite que el negocio sobreviva.
Aumentar la rentabilidad no es una opción: es una necesidad. Este objetivo nunca desaparece: es vital para garantizar que pueda permanecer en el negocio.
Digamos que un año después de crear su negocio, está comenzando a obtener ganancias. Sin embargo, es posible que esa tendencia no continúe. Cinco años después de iniciar su negocio, es posible que descubra que está perdiendo ganancias debido a los aumentos de costos de sus proveedores. Este sencillo ejemplo muestra que las ganancias son un aspecto de su negocio al que siempre deberá estar atento. Aumentar la rentabilidad es una objetivo comercial a largo plazo para cualquier negocio nuevo.
4. Desarrollar asociaciones con organizadores de eventos y lugares
Las relaciones con otras empresas son imprescindibles. Cuantas más conexiones puedas crear, mejor. Desarrollar relaciones de calidad con organizadores de eventos y lugares le ayudará a encontrar nuevos clientes. Estas relaciones serán parte de la reputación de su negocio.
Si hay grupos a los que puede unirse en la industria de la planificación de eventos, investigue cómo puede participar. Es posible que le presenten personas que pueda llegar a conocer, lo que en última instancia generará más referencias comerciales.
5. Contar con un personal bien capacitado
Es posible que haya decidido iniciar su negocio de catering solo, pero necesitará un equipo para administrarlo y hacer crecerlo adecuadamente. El personal de catering estará formado por uno o más ayudantes de cocina y un personal de servicio. Sus asistentes de cocina ayudarán con la preparación de la comida y el personal de servicio será responsable de atender a los invitados del evento.
Cada día, su personal le permite alcanzar sus objetivos. A medida que incorpora nuevos empleados al negocio, considere su nivel de confianza: ¿qué tan seguro está de que sus empleados están capacitados para hacer su trabajo? Piense en capacitar a su personal en pequeños pasos. Aquí hay algunas cosas en las que pensar al incorporar nuevos empleados:
- ¿Tienen experiencia previa en restauración? Si no, ¿parecen entrenables?
- Ofrezca a los nuevos empleados una orientación completa de su negocio: proporcione sus expectativas, las horas que se espera que trabajen y a quién deben acudir si no saben cómo hacer algo, etc.
- Asegúrese de que los empleados sepan qué hacer si un cliente se queja de su comida. Ya sea que les digan que hace demasiado calor, demasiado frío o simplemente que no ordenaron el artículo correcto, asegúrese de que todos sepan cómo responder a las quejas.
- Considere el código de vestimenta de su personal. Los uniformes con el logotipo de su empresa podrían promocionar su negocio.
- Asegúrese de que su personal conozca las normas de salud y seguridad que deben seguir.
Conclusión
Crear un negocio de catering es apasionante. Antes de que te des cuenta, estarás deleitando a tus clientes con platos principales increíbles, postres deliciosos y bocadillos divertidos. Pero para sostener su negocio a largo plazo, necesitará tener objetivos claramente definidos. Tus objetivos son importantes. Es posible que desee alcance sus objetivos comerciales más rápido, pero no te desanimes.
Establecer su nicho puede ayudarlo a destacarse en un mercado abarrotado. Mejorar su artículo más vendido puede ayudarlo a generar más ventas. Cuando construyes relaciones con otros, ganarás más clientes. Siempre atento a las ganancias, capacitará a su personal para lograr los objetivos comerciales. ¡En conjunto, es una receta para el éxito!
Redactora del equipo: Erin Shelby es una escritora y bloguera que vive en Ohio. Síguela en Twitter @ByErinShelby
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