Kellele ei meeldiks kuum, kleepuv, värske ahjust välja võetud pitsa? Kui on olemas parem toit, siis mina sellest ei tea (kuigi jäätis on üsna lähedane kandidaat). Ameeriklased on pitsat armastanud aastakümneid, kuid Covid-19 pandeemia viis selle hiilgava maiuse tarbimise uutesse kõrgustesse. vastavalt Pitsa ajakiri'S 2022. aasta pizza võimsuse aruanne, (jah, tegelikult on väljaanne nimega Pitsa ajakiri! Kes teadis!), moodustasid Ameerika tarbijad umbes kolmandiku ülemaailmsetest pitsale tehtud kulutustest, makstes 45. aastal juustuga kaetud pirukate eest 2021 miljardit dollarit.
Seda väärt? Maitsepungad ja vöökohad ei pruugi kokku langeda, kuid ilmselt võime öelda jah.
Los Angeleses asuv startup kutsus Tähtede pitsa loodab teha pizza tarbimise LA elanike jaoks veelgi lihtsamaks, tuues neile värskemaid, kiiremaid ja odavamaid pirukaid. Selle konkreetse käivitamise eristavad mõned võtmetegurid, alustades sellest, et seda juhivad endised SpaceXi insenerid; kui saate rakettide jaoks komponente kujundada, on pitsavalmistamisroboti kujundamine kindlasti käkitegu. Õigemini tükike pirukat.
Stellari toiduvalmistamissüsteem pole mitte ainult täielikult automatiseeritud, vaid see valmistab pitsasid veoautol sel ajal, kui see veok on teel kohaletoimetamiskohtadesse – rääkige värskest. Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, pitsade küpsetamiseks kulub väidetavalt vaid 45 sekundit ja sõltuvalt kattevalikust maksavad need 7–10 dollarit.
Ainus küsimus on, kas need on head?
Ettevõtte kiituseks tuleb öelda, et ta palkas pitsakonsultandi (MA TEAN – see on a töö?!) Noel Brohner, kes on teinud koostööd selliste ettevõtetega nagu Google ja Mod Pizza, et oma retsepte viimistleda, aga ka LA eliitkokkade ja kuulsustega, et täiustada restoranides serveeritud ja kodus valmistatud pitsasid. Brohner ütles Los Angeles Times et kui ta Stellari esialgset retsepti proovis, avaldas ta mulle tõeliselt muljet ja šokeeris mind, et paar raketiinsenerit said enda jaoks nii hästi hakkama juba enne, kui mind sisse toodi.
Kui palju paremad võivad olla Stellari pitsad pärast guru tagasiside lisamist?
Nende valmistamise protsess ei erine inimeste kätega valmistatud pitsade omast. Esiteks laskub metallist käsivars külmkasti ja haarab taignapallist, asetades selle konveierilindile, kus ketas langeb, et suruda see 12-tolliseks ringiks (ettevõte valmistab taigna oma peakorteris ja laadib selle seejärel masina külmik eelnevalt portsjonitena pallidesse). Kui toores koorik lindil mööda liigub, määrivad erinevad masinad seda tomatikastmega, raputavad peale juustu, lisavad muid katteid ja tõstavad siis 900-kraadisesse ahju küpsetamiseks. Piruka teekonda jälgivad kaamerad ja andurid, mis saavad vajadusel muudatusi teha.
Me kõik loodame väga, et me ei näe oma elu jooksul uut pandeemiat, kuid Stellar ütleb, et üks pirukate müügiargument on see, et ükski inimkäsi ei puuduta neid; need on valmistatud täielikult masinate abil, kuni need libistatakse kasti, mille kohaletoimetaja autojuht klientidele edasi annab.
Ettevõte kogub praegu vahendeid pitsarobotite pargi ehitamiseks, mida plaanitakse viia klientidetihedastesse piirkondadesse, nagu staadionid ja kolledžilinnakud. Kliendid kasutavad tellimuste esitamiseks ettevõtte rakendust.
Stellar ei ole esimene startup, kes üritab pitsade valmistamist automatiseerida, kuid võib-olla õnnestub see esimesena. selle eelkäijatel pole nii hästi läinud. Basil Street Cafe paigaldas Los Angeleses varem 12 pitsa valmistamise automaati äritegemine paar kuud tagasi ja asub Mountain View'is Zume pizza pani uksed kinni ja asus pakkematerjalide valmistamisele pärast paariaastast robotiga valmistatud pirukate väntamist (kaotada palju raha protsessis).
Arvestades inflatsiooni ja tööjõupuudust, millega me lähitulevikus tõenäoliselt tegeleme, kaasates rohkem robotid toitlustusse tundub mitte ainult hea idee, vaid ka vajalik, eriti kui see aitab muuta toitu taskukohasemaks. Stellari tehnoloogiast, Brohner ütles, „Selle asemel, et tööjõukulu oleks 20, 30 või isegi 40 protsendi lähedal, on see lähemal 10 protsendile. Nii et nad saavad kasutada palju kvaliteetsemaid koostisosi, hoides kulud konkurentsivõimelisena.
Stellar Pizza plaanib LA-s turule tulla sel sügisel.
Image Credit: Tähtede pitsa
