Vana maailma maitse on salvestatud äsja rakendatud ühekordse aurutehnoloogia abil

Goodberry külmutatud vanillikaste

„Claytoni juures köitis kõige enam see, et see on koheselt sisse lülitatav süsteem, mille auru tootmiseks kulub väga vähe aega. Väike jalajälg oli ruumivajaduse pluss, seda oli lihtne kokku panna ja see oli ohutu. Me ei pea kunagi muretsema auruplahvatuse pärast. – Henry Brathwaite, Goodberry asepresident

LOS ANGELES (PRWEB) August 28, 2021

Muutused piimatööstuses tõid Goodberry's Frozen Custardi jaoks kaasa kvaliteediprobleemi.

„See on teistsugune kui esmaklassiline jäätis – teistmoodi kui külmutatud jogurt, kuid siiski külmutatud kõrb. Parem kui mõlemad!”

Just nii kirjeldab Will Brozowski, Clayton Industriesi müügiinsener, Goodberry's Frozen Custard, ainulaadset, täiesti looduslikku maiust, mida peetakse Põhja-Carolina suurema Raleigh-Durhami piirkonna üheks kulinaarseks aardeks.

„Külmutatud vanillikaste valmistatakse teisiti kui jäätist,” selgitab Goodberry asepresident Henry Brathwaite. "Meie oma sarnaneb rohkem Prantsuse jäätise originaalretseptiga, mille Thomas Jefferson tõi Prantsusmaalt tagasi. Ta valmistas seda Monticello jäähoones, nii nagu kogu jäätist valmistati enne industrialiseerimist. See oli tihe."

"Kui praegu suureneb enamiku kaubandusliku jäätise maht külmumisel 100%, siis külmutatud vanillikaste on ainult 10%. See on palju paksem."

Uuenduslik vana maailma maitse jaoks

„80ndate lõpus nägi [Goodberry asutaja ja Henry isa] Harry Braithwaite, et riigis ei valmistanud keegi värsket kvaliteetset jäätist. Enamasti toodeti see masstoode koos stabilisaatoriga. See on kohutav! Seega pühendus ta parima, täiesti loodusliku külmutatud vanillikastetoote valmistamisele, ”ütles Henry.

Harry töötas piirkonna piimakombinaadiga külmutatud vanillikaste segamismasina väljatöötamiseks (kohandatud disain, mis on endiselt kasutusel) ja kolis tootmist alustamiseks tööstuslikku külmhoonesse. Henry ema Joan, endine kooliõpetaja, oli operatsioonide ja koolituste direktor. Ettevõtte nimeks valisid nad “Goodberry's”, et väljendada oma tähelepanu kvaliteetsetele koostisosadele ja värsketele lisanditele. Esimene ja teine ​​pood avati tihedalt üksteise järel, arhitektuursed elemendid jäljendasid meierei silohoidlaid ja 1930. aastate teemasid, et rõhutada tõelise, vana kooli, loodusliku maitse kogemust.

Kvaliteedi päästmine Claytoniga

Kuigi kasvav populaarsus tõi kaasa edu ja Goodberry kaupluste avamise, toimus muutus piimatööstuses. "Meie retsept põhineb rikkalikuma kvaliteediga piima pakkumisel, mis meil oli 80ndate lõpus," ütles Henry.

„Kahjuks olid paljud meiereid tegevuse lõpetamas või need konsolideeriti ja asendati standardkvaliteediga vedelpiimaettevõtetega. Paksu ja rikkaliku piima taastamiseks vajasime protsessi, mille saaksime ise kaasata.

Harry võttis juhiste saamiseks ühendust kohaliku meiereiga, mis viis vestlusteni Põhja-Carolina osariigi ülikooli piimandusteaduse programmi töötajatega. Nad tabasid kiiresti idee kasutada aurutootmisseadmeid ja mõtlesid läbi põhilised tehnilised nõuded. „NC osariigi insenerid juhatasid meid Clayton Industriesi tehnoloogia juurde. See oli töö jaoks vajalik varustus, ”ütles Henry.

Ta jätkas: „Claytoni juures köitis kõige enam see, et see on koheselt sisse lülitatav süsteem, mille auru tootmiseks kulub väga vähe aega. Väike jalajälg oli ruumivajaduse jaoks tõeline pluss, seda oli väga lihtne kokku panna ja see oli ohutu. Me ei pea kunagi muretsema auruplahvatuse pärast.

Uue protsessi majasiseseks toomine tähendas Goodberry'sile uue ettevõtte kodu ehitamist. Harry töötas algul kohaliku inseneribürooga, et kavandada protsess ja soovitud rajatise jaoks vajalik mastaap, seejärel alustas 2016. aastal ehitamist uues asukohas Wake Forestis.

"Aitasime neid igal sammul," ütles Claytoni Will Brozowski. “Goodberry’s muutub aina populaarsemaks, seega tahetakse olla valmis suuremaks tootmisvõimsuseks. Neid ahvatles meie 200 katlahobujõuline (BHP) aurugeneraator, mis on suurem, kui neil praegu vaja on. Selle asemel leidsime viisi, kuidas säästa raha esialgsete seadmete ja tegevuskulude arvelt. Me jagasime erinevuse ja määrasime 100 BHP aurugeneraatori koos 200 BHP toiteveega. Kui äri areneb ootuspäraselt, on nad kõik valmis lisama veel 100 BHP seadet, ilma et oleks vaja kapitali suurendamiseks oluliselt parandada.

Goodberry's alustas toote tootmist uues tehases 2019. aasta novembris. „Oleme vertikaalselt integreerinud kogu segutootmise, mis hõlmab meierei kohandamist meie retsepti järgi siinsamas. Enamik jäätiseettevõtteid ei saa seda kvaliteedikontrolli taset puudutada, ”ütles Henry.

GOODBERRY'SI KOHTA: 1988. aastal Harry Brathwaite'i poolt asutatud Goodberry's sai alguse soovist luua maailma parimat külmutatud magustoitu, mis on valmistatud värskelt, ausatest koostisosadest otse koorejaamas. Goodberry esimene koorejaam avati septembris Põhja-Carolinas Raleigh's Spring Forest Roadi ja Atlantic Avenue nurgal. Varsti pärast seda järgnes teine ​​asukoht Carys, NC. Sel ajal, kui nad Ameerika Ühendriikide kaguosas külmutatud vanillikaste tootsid, otsisid tarbijad tõeliselt tervislikku ja kvaliteetset toodet – nii et Goodberry’s tõusis hoo sisse. Alates nende kahe esimese asukoha loomisest on kolmnurga piirkonnas avatud veel seitse ja Austraalias isegi kaks. Lisateabe saamiseks külastage https://www.goodberrys.com/.

CLAYTON INDUSTRIESEST: Clayton Industries on juhtiv ülemaailmne tööstuslike aurukatelde ja tööstuslike protsesside aurutootmise toodete tootja. Protsessi aurukatelde hulka kuuluvad köetavad katlad ja kütmata heitsoojuskatlad. Claytoni ainulaadne kontrollitud tsirkulatsiooniga vastuvoolu disain pakub palju eeliseid ja eeliseid võrreldes teiste tööstuslike aurukateldega. Selle juhtimissüsteemid on ehitatud uusima tehnoloogiaga. Clayton pakub klientidele ka usaldusväärseid ja ülitõhusaid kompaktseid aurugeneraatoreid, mobiilseid aurugeneraatoreid ja auru. Ettevõtte disainipõhimõtted teevad sellest lemmikvaliku tänapäeva kõrge efektiivsusega energiaturgudel. Clayton Industries asutati 20. oktoobril 1930 ja selle peakorter asub USA-s California osariigis City of Industry. See teenindab erinevaid ülemaailmseid turge Ameerika Ühendriikides, Belgias ja Mehhikos asuvatest tööstuslike aurukatlate tootmisettevõtetest. Otsemüügi- ja teeninduskeskused asuvad ka üle maailma. Lisateabe saamiseks külastage https://www.ClaytonIndustries.com.

# # #

Jagage artiklit sotsiaalmeedia või e-posti aadressil: