این نسخه از پوشه قرمز از آشپزخانه می آید.
پخت و پز با نور مادون قرمز به طور فزاینده ای محبوب می شود زیرا می تواند برخی از غذاها را سریع و یکنواخت بپزد - اغلب انرژی کمتری نسبت به تکنیک های معمولی تر مصرف می کند. اکنون، مجید جوانمرد و همکارانش در سازمان تحقیقات علم و فناوری ایران، نگاهی دقیق به ذرت بو داده‌ای که با استفاده از نور مادون قرمز تولید می‌شود، انداخته‌اند.
در "پخش مداوم مادون قرمز: تأثیر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کلیدی پاپ کورن"، این سه نفر به ویژگی های پاپ کردن و مصرف انرژی یک سیستم مادون قرمز و همچنین "خواص حسی" و رنگ پاپ کورن نگاه می کنند. برای مطالعه خود، محققان یک سیستم فروسرخ مادون قرمز با محفظه چرخشی ایجاد کردند که دانه های ذرت را نزدیک به دو لامپ مادون قرمز نگه می داشت. این تیم از سه سطح مختلف قدرت (600، 700 و 800 وات) استفاده کردند و دریافتند که پاپ کورن 700 وات برتر است. محققان به این نتیجه رسیدند که سیستم مادون قرمز آنها می‌تواند پاپ کورن‌های خوشمزه را به روشی کم‌مصرف‌تر از روش‌های سنتی تولید کند.
امواج شوک
محققان آلمانی محاسبه کرده اند که شستن ظروف با بخار فوق گرم نسبت به ماشین های ظرفشویی معمولی موثرتر و سازگار با محیط زیست است. ناتالی ژرمن در دانشگاه دورتموند و لیلا ابوفرح در دانشگاه فنی مونیخ شبیه‌سازی‌هایی را انجام دادند که نشان می‌داد این تکنیک می‌تواند 99 درصد از باکتری‌های موجود در یک بشقاب را تنها در 25 ثانیه از بین ببرد. علاوه بر این، این دو می‌گویند که امواج ضربه‌ای ایجاد شده در اثر انعکاس بخار با سرعت بالا از سطوح داخلی ماشین ظرفشویی در حذف غذا از ظروف بسیار خوب است.
ابوفرح می‌گوید: «مطالعه ما به تعیین قدرت ضربه‌ها، موقعیت ضربه‌ها و گرداب‌هایی که در داخل ماشین ظرفشویی ایجاد می‌شوند کمک می‌کند. "این موارد برای چیدمان اقلام یا اشیاء داخل ماشین ظرفشویی و قرارگیری و جهت گیری نازل ها بسیار مهم هستند."
اگرچه یک ماشین ظرفشویی با حرارت فوق العاده بیشتر از یک دستگاه معمولی هزینه دارد، اما محققان می گویند که کاربران از استفاده کمتر از آب، مواد شوینده و برق بهره مند خواهند شد. آنها همچنین اشاره می کنند که سطح بالای بهداشتی که توسط بخار فوق گرم به دست می آید برای کاربران تجاری مانند رستوران ها و بیمارستان ها جذاب خواهد بود.
تحقیق در شرح داده شده است فیزیک سیالات.
