رستوران‌ها از بدترین روزهای همه‌گیری و این وضعیت، با کمبود نیروی کار دست و پنجه نرم می‌کنند به نظر نمی رسد بهتر شدن پس از اینکه کارمندان دسته جمعی کار را ترک کردند و میلیون ها رستوران تعطیل شدند و تمام کارکنان خود را اخراج کردند، به نظر می رسد مردم راه های دیگری برای کسب درآمد پیدا کرده اند. نتیجه برای بازدیدکنندگان رستوران؟ انتظار طولانی، خدمات کندو وعده های غذایی ناامید کننده
اگرچه ربات‌ها نمی‌توانند در رستوران‌های سنتی نشسته کمک زیادی کنند، اما به سرعت به سمت فست‌فودها و رستوران‌های معمولی می‌روند. رباتیک میسو«لغز کننده، در ابتدا شروع به کار کرد در سال 2017 برای برگرداندن همبرگر در یک فست فود زنجیره ای کالیفرنیا، در اوایل سال جاری در 100 قلعه سفید استخدام شد (با قابلیت های گسترش یافته!). معلوم شد که فلیپی پسر عموی دارد و آن پسر عموی آستین ها را بالا زده تا به سر کار در چیپوتل برود. نام آن، اگرچه شاید خیلی اصلی نباشد، اما برای وظیفه‌اش (و برای هم قافیه بودن با نام قبلی‌اش): چیپی.
اگر تا به حال حدس نزده اید، ربات چیپی تراشه می سازد. دقیقا چیپس تورتیلا. این فرآیند شامل مراحل زیر است: تورتیلاهای ذرت را به صورت مثلث برش دهید، قطعات تورتیلا را به مدت 50 ثانیه در روغن داغ سرخ کنید، چیپس ها را در یک کاسه مخلوط کن با آبلیمو و نمک بریزید، با مقدار بیشتری آهک و نمک تمام کنید، سپس چیپس ها را به داخل کاسه بریزید. بخش ها
اگر تراشه‌های Chipotle را امتحان کرده‌اید، می‌دانید که همه تراشه‌ها کاملاً برابر نیستند و این بخشی از جذابیت است. می تواند لذت بخش باشد که یک چیپس را در دهان خود فرو کنید و متوجه شوید که کمی شورتر از بقیه است یا مقداری ترشی آهکی دارد. رستوران درخواست کرد که چیپی بتواند این عدم یکنواختی کامل را تکرار کند، و Miso Robotics موافقت کرد.
"برای اطمینان از اینکه انسانیت پشت تجربه آشپزی خود را از دست ندهیم، Chippy را به طور گسترده آموزش دادیم تا اطمینان حاصل کنیم که خروجی محصول فعلی ما را منعکس می کند و تغییرات ظریفی را در طعمی که مهمانان ما انتظار دارند ارائه می دهد." گفت: نویل پانتاکی، معاون آشپزی Chipotle.
چیپی از همان فناوری مشابه Flippy 2 استفاده می کند که برای انجام مستقل کار کل یک ایستگاه سرخ کردنی طراحی شده است (شامل شناسایی غذاها، چیدن آنها، پختن آنها در سبدهای سرخ کردنی و سپس انتقال آنها به محل نگهداری گرم). حوزه). چیپی علاوه بر داشتن بازوی مشابه با فلیپی و قاب مشابه، از دوربین‌ها، حسگرها، موتورها و بینایی رایانه‌ای نیز برای پختن و چاشنی کامل چیپس‌های خود استفاده می‌کند.
ربات‌های میسو طوری طراحی شده‌اند که در زیر هود آشپزخانه استاندارد یا روی زمین نصب می‌شوند، و آنها را برای بسیاری از رستوران‌های فست‌فود به‌صورت پلاگین و بازی می‌سازد. با این حال، شرکت رباتیک با Chipotle همکاری خواهد کرد تا نسخه سفارشی کوچک‌تری از Chippy را در صورت نیاز برای برخی مکان‌ها بسازد، زیرا رستوران‌های زنجیره‌ای burrito اغلب پیکربندی متفاوتی با بسیاری از مکان‌های همبرگر و سرخ کردنی دارند.
پس از چندین ماه آزمایش در مرکز نوآوری Cultivate زنجیره ای در ارواین، کالیفرنیا، چیپی اولین رستوران خود را در Chipotle در دره فونتین، کالیفرنیا در ماه آینده آغاز می کند. این شرکت بازخوردی در مورد تراشه‌ها از مشتریان و بازخورد در مورد کار با ربات از کارمندان دریافت می‌کند، و قبل از شروع به عرضه در سراسر کشور، هر گونه تغییر لازم را انجام می‌دهد.
ادغام ربات در عملیات Chipotle، متأسفانه، ضربه ای نخواهد زد هر دلار یا چند سنت از قیمت یک کیسه چیپس آن کم می کند - اما ممکن است به این معنی باشد که شما آنها را کمی سریعتر در دستان خود خواهید داشت.
تصویر های اعتباری: رباتیک میسو
