Ympäri maailmaa Kiotosta Washington DC:hen ihmiset nauttivat kirsikkapuiden kukistamisesta kevään rituaalina. Joissain paikoissa – erityisesti Japanissa ja Etelä-Koreassa – kukkafestivaalit ovat elintärkeitä paikalliselle taloudelle, joten on tärkeää, että järjestäjät sopivat ajoituksensa.
Kukintahuippujen aikana on aina ollut jonkin verran vaihtelua vuodesta toiseen, mutta vuonna 2021 se tapahtui Kiotossa 26. maaliskuuta 2021 – aikaisintaan sen jälkeen, kun ennätykset alkoivat yli 1200 vuotta sitten. Yleisemmin täysi kukinnan päivämäärä on siirtynyt tasaisesti eteenpäin huhtikuun puolivälistä alkuun 1800-luvulta lähtien.
Tutkijat uskovat, että tämä muutos johtuu ilmaston lämpenemisen ja kaupungistumisen yhdistelmästä – jälkimmäinen sijoittaa puut kaupunkien lämpösaarekkeelle.
Huippuluokan ilmastomallit
Nyt, Yasuyuki Aono Osaka Metropolitan University on yhdistänyt voimansa Nikolaos Christidis ja Peter Stott Ison-Britannian ilmatieteen laitokselta selvittääkseen, kuinka ilmaston lämpeneminen vaikuttaa tulevien kukintatapahtumien ajoitukseen. Historiallisten tietojen ja 14 huippuluokan ilmastomallin avulla tiimi laski, kuinka kukinta-ajat muuttuvat erilaisissa ilmaston lämpenemisskenaarioissa.
Keskisuurten kasvihuonekaasupäästöjen skenaariossa kolmikko arvioi, että täysi kukinta siirtyy vuosisadan loppuun mennessä lähes viikolla eteenpäin. Tämä on jo 11-luvulta lähtien tapahtuneen 1800 päivän siirtymisen lisäksi.
He päättelevät myös, että hyvin varhain kukoistavat tapahtumat, kuten vuosi 2021, ovat 15 kertaa todennäköisemmin tapahtuvat nyt ilmaston lämpenemisen ja kaupungistumisen vuoksi. Lisäksi he sanovat, että tällaisista tapahtumista voi tulla yleisiä vuoteen 2100 mennessä, ja niitä tapahtuisi muutaman vuoden välein. Joten hyödyllistä tietoa kukkajuhlien pitkän aikavälin suunnitteluun.
Tutkimusta kuvataan Ympäristötutkimuksen kirjeet.
Tyydyttävää siunausta
Kypsennyksen aikana mikään ei ole niin tyydyttävää kuin ruoan kuhina, kun se osuu kuumaan öljyyn paistinpannulla. Mutta mistä tiedät, milloin öljy on tarpeeksi kuumaa ainesosien lisäämiseksi? Joissakin Aasian osissa kokit laittavat kosteita bambusyömäpuikkoja pannuihinsa ja arvioivat lämpötilan tarkkailemalla muodostuvia kuplia ja kuuntelemalla niiden sihisevää ääntä.
Nyt kansainvälinen tutkijaryhmä on tarkastellut tämän älykkään testin taustalla olevaa fysiikkaa. "Monet keittokirjat opettavat tätä tekniikkaa ja sitä käytetään laajalti, mutta kun etsimme akateemista kirjallisuutta, emme löytäneet yksityiskohtaisia tieteellisiä selityksiä", sanoo Zhao Pan Kanadan Waterloon yliopistosta.
Tiimi laittoi märkää paperia, kostutettuja syömäpuikkoja ja vesipisaroita kuumaan öljyyn ja tarkkaili tapahtumia käyttämällä herkkiä mikrofoneja ja nopeita kameroita. "Löysimme kokeissamme kolme erilaista kuplatapahtumaa: räjähdysontelo, pitkänomainen onkalo ja värähtelevä onkalo", selittää. Tadd Truscott King Abdullahin tiede- ja teknologiayliopistossa Saudi-Arabiassa.
Räjähdysonkalot muodostuvat, kun vesipisara pääsee kuumaan öljyyn ja höyrystyy muodostaen kuplan, joka rikkoo öljyn pinnan. Tämä on toisin kuin pitkänomaiset ontelot, jotka räjähtävät pintaa repeyttämättä. Värähteleviä onteloita syntyy, kun vesipisara käy läpi monivaiheisen räjähdysprosessin ja alkaa värähdellä ennen kuin se hajoaa lukuisiksi pieniksi kupliksi.
Ryhmä havaitsi, että nämä kuplat tapahtuvat öljyn lämpötiloissa, jotka ovat suotuisia ruoanlaittoon, mikä selittää syömäpuikkotestin. Pan sanookin, että testillä voidaan saada oikea lämpötila 5–10 prosentin tarkkuudella.
Tutkimusta kuvataan Nesteiden fysiikka.
