Ravintolat ovat kamppailleet työvoimapulan kanssa pandemian pahimpien päivien jälkeen ja tilanne ei näytä paranemaan yhtään. Kun työntekijät lopettivat työnsä ja miljoonat ravintolat suljettiin ja irtisanottiin koko henkilöstönsä, ihmiset näyttävät löytäneen muita tapoja ansaita elantonsa. Tulos ravintolavieraille? Pitkät odotukset, hidas palvelu, ja pettymys ateriat.
Vaikka robotit eivät ehkä voi tehdä paljon apua perinteisissä istuma-ravintoloissa, ne siirtyvät nopeasti pikaruoka- ja pikaruokaravintoloihin. Miso -robotiikka' Flippy, alun perin debytoi vuonna 2017 kääntämään hampurilaisia kalifornialaiseen pikaruokaketjuun, palkattiin 100 valkoiseen linnaan aiemmin tänä vuonna (jossa laajennetut ominaisuudet!). Kävi ilmi, että Flippyllä on serkku, ja tämä serkku käärii hihat mennäkseen töihin Chipotleen. Sen nimi, vaikkakaan ei ehkä kauhean omaperäinen, on melko osuva tehtäväänsä (ja edeltäjänsä nimen kanssa rimmaa): Chippy.
Jos et ole vielä arvannut, Chippy-robotti tekee siruja. Tortillalastut, tarkalleen. Prosessi sisältää seuraavat vaiheet: leikkaa maissitortillat kolmioiksi, paista tortillapalat kuumassa öljyssä 50 sekuntia, heitä sirut sekoituskulhoon limetin mehun ja suolan kanssa, viimeistele limetillä ja suolalla ja erottele sitten lastut. osia.
Jos olet kokeillut Chipotlen pelimerkkejä, tiedät, että kaikki pelimerkit eivät ole aivan tasa-arvoisia, ja se on osa vetovoimaa; voi olla ilahduttavaa pistää siru suuhusi ja huomata, että se on hieman suolaisempi kuin muut tai siinä on ylimääräistä limeistä kirpeää. Ravintola pyysi, että Chippy pystyisi toistamaan tämän täydellisen yhtenäisyyden puutteen, ja Miso Robotics noudatti sitä.
"Jotta emme menettäisi kulinaarisen kokemuksemme takana olevaa inhimillisyyttä, koulutimme Chippyä laajasti varmistaaksemme, että tuotos heijasti nykyistä tuotettamme ja tarjosi joitain hienovaraisia makumuunnelmia, joita vieraamme odottavat." sanoi Nevielle Panthaky, Chipotlen kulinaarisen varatoimitusjohtaja.
Chippy käyttää paljolti samaa tekniikkaa kuin serkkunsa Flippy 2, joka on suunniteltu suorittamaan itsenäisesti kokonaisen paistoaseman työ (johon kuuluu elintarvikkeiden tunnistaminen, poimiminen, paistaminen paistokoreissa ja niiden siirtäminen kuumatilaan alue). Sen lisäksi, että Chippyllä on sama käsivarsi kuin Flippyllä ja samanlainen runko, se käyttää myös kameroita, antureita, moottoreita ja tietokonenäköä valmistaakseen ja maustaakseen sirut täydellisesti.
Mison robotit on suunniteltu asennettaviksi tavallisen liesituulettimen alle tai lattialle, joten ne soveltuvat moniin pikaruokaravintoloihin. Robottiyritys tekee kuitenkin yhteistyötä Chipotlen kanssa pienemmän mukautetun version Chippystä, jos sitä tarvitaan joissakin paikoissa, koska burrito-ketjun ravintoloissa on usein erilainen kokoonpano kuin monissa hampurilais- ja paistamispaikoissa.
Useiden kuukausien testauksen jälkeen ketjun Cultivate-innovaatiokeskuksessa Irvinessä, Kaliforniassa, Chippy tekee ensi kuussa ravintoladebyyttinsä Chipotlessa Fountain Valleyssa, Kaliforniassa. Yritys ottaa palautetta siruista asiakkailta ja palautetta botin kanssa työskentelystä työntekijöiltä ja tekee tarvittavat säädöt ennen valtakunnallisen käyttöönoton jatkamista.
Robotin integrointi Chipotlen toimintoihin ei valitettavasti kolhi mitään dollareita tai senttiä alennusta sirupussin hinnasta – mutta se voi tarkoittaa, että saat ne käsiisi hieman nopeammin.
Kuva pistetilanne: Miso -robotiikka
