रेड फोल्डर का यह संस्करण रसोई से आता है।
इन्फ्रारेड प्रकाश के साथ खाना पकाना तेजी से लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि यह कुछ खाद्य पदार्थों को जल्दी और समान रूप से पका सकता है - अक्सर अधिक पारंपरिक तकनीकों की तुलना में कम ऊर्जा का उपयोग करता है। अब, विज्ञान और प्रौद्योगिकी के लिए ईरानी अनुसंधान संगठन के माजिद जावनमार्ड और उनके सहयोगियों ने पॉपकॉर्न पर बारीकी से नज़र डाली है जिसे इन्फ्रारेड प्रकाश का उपयोग करके बनाया गया था।
"मेंसतत इन्फ्रारेड पॉपिंग: पॉपकॉर्न के प्रमुख भौतिक रासायनिक गुणों पर प्रभाव”, तीनों एक इन्फ्रारेड प्रणाली के पॉपिंग गुणों और ऊर्जा खपत के साथ-साथ पॉपकॉर्न के “संवेदी गुणों” और रंग को भी देखते हैं। अपने अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने एक घूमने वाले कक्ष के साथ एक इन्फ्रारेड पॉपिंग सिस्टम बनाया जो मकई के दानों को दो इन्फ्रारेड लैंप के करीब रखता था। टीम ने तीन अलग-अलग पावर स्तरों (600, 700 और 800 W) का उपयोग किया और उन्होंने पाया कि 700 W पॉपकॉर्न बेहतर था। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि उनकी अवरक्त प्रणाली पारंपरिक तरीकों की तुलना में अधिक ऊर्जा-कुशल तरीके से स्वादिष्ट पॉपकॉर्न बना सकती है।
शॉक वेव्स
जर्मनी में शोधकर्ताओं ने गणना की है कि अत्यधिक गर्म भाप का उपयोग करके बर्तन धोना पारंपरिक डिशवॉशर की तुलना में अधिक प्रभावी और पर्यावरण के अनुकूल है। डॉर्टमुंड विश्वविद्यालय में नताली जर्मन और म्यूनिख के तकनीकी विश्वविद्यालय में लैला अबू-फ़राह ने सिमुलेशन किया जिसमें सुझाव दिया गया कि तकनीक केवल 99 सेकंड में एक प्लेट पर 25% बैक्टीरिया को मार सकती है। इससे भी अधिक, दोनों का कहना है कि डिशवॉशर की आंतरिक सतहों से उच्च वेग वाली भाप के परावर्तित होने से उत्पन्न होने वाली शॉक तरंगें बर्तन से भोजन निकालने में बहुत अच्छी होंगी।
अबू-फ़राह कहते हैं, "हमारा अध्ययन झटके की ताकत, झटके की स्थिति और डिशवॉशर के अंदर पैदा होने वाले भंवरों को निर्धारित करने में मदद करता है।" "ये चीजें डिशवॉशर के अंदर वस्तुओं या वस्तुओं को व्यवस्थित करने और नोजल के स्थान और अभिविन्यास के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।"
हालाँकि एक सुपर-हीटेड डिशवॉशर की कीमत एक पारंपरिक इकाई से अधिक होगी, शोधकर्ताओं का कहना है कि उपयोगकर्ताओं को कम पानी, डिटर्जेंट और बिजली का उपयोग करने से लाभ होगा। वे यह भी बताते हैं कि अति-गर्म भाप द्वारा प्राप्त उच्च स्तर की स्वच्छता रेस्तरां और अस्पतालों जैसे वाणिज्यिक उपयोगकर्ताओं के लिए आकर्षक होगी।
में अनुसंधान वर्णित है तरल पदार्थ का भौतिकी.
