कुछ अध्ययनों ने तीन प्रमुख खिलाड़ियों पर देर से खाने के एक साथ प्रभावों की पूरी तरह से जांच की है वजन विनियमन और, इस प्रकार, मोटापे का जोखिम:
- कैलोरी सेवन का विनियमन।
- आप जितनी कैलोरी बर्न करते हैं।
- वसा ऊतक में आणविक परिवर्तन।
लोकप्रिय स्वस्थ आहार मंत्र आमतौर पर मध्यरात्रि के नाश्ते के खिलाफ सलाह देते हैं।
द्वारा एक नया अध्ययन हावर्ड ब्रिघम और महिला अस्पताल में मेडिकल स्कूल के जांचकर्ताओं ने पाया कि खाने से वसा ऊतक में हमारे ऊर्जा व्यय, भूख और आणविक मार्गों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।
वैज्ञानिक उन तंत्रों को निर्धारित करना चाहते थे जो यह बता सकते हैं कि देर से खाने से मोटापे का खतरा क्यों बढ़ जाता है। पिछले अध्ययन से पता चला है कि देर से खाने से वृद्धि हुई है मोटापा जोखिम, शरीर में वसा में वृद्धि, और बिगड़ा हुआ वजन घटाने की सफलता। वैज्ञानिक समझना चाहते थे कि क्यों।
उन्होंने अधिक वजन या मोटापे की श्रेणी में बॉडी मास इंडेक्स वाले 16 रोगियों का अध्ययन किया। प्रत्येक प्रतिभागी ने दो प्रयोगशाला प्रोटोकॉल पूरे किए: एक सख्त प्रारंभिक भोजन कार्यक्रम के साथ और दूसरा दिन में लगभग चार घंटे बाद समान भोजन के साथ।
प्रयोगशाला में, प्रतिभागियों ने नियमित रूप से अपनी भूख और भूख का दस्तावेजीकरण किया, पूरे दिन में लगातार छोटे रक्त के नमूने प्रदान किए, और उनके शरीर के तापमान और ऊर्जा व्यय को मापा।
दोनों प्रारंभिक और देर से खाने के प्रोटोकॉल में प्रयोगशाला परीक्षण के दौरान, वैज्ञानिकों ने इन दो खाने की स्थितियों के बीच जीन अभिव्यक्ति पैटर्न / स्तरों की तुलना करने के लिए प्रतिभागियों के एक सबसेट से वसा ऊतक की बायोप्सी दी। इसने उन्हें यह मापने की अनुमति दी कि खाने का समय एडिपोजेनेसिस में शामिल आणविक मार्गों को कैसे प्रभावित करता है या शरीर वसा को कैसे संग्रहीत करता है।
परिणामों से पता चला कि बाद में खाने से भूख और भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन लेप्टिन और घ्रेलिन पर गहरा प्रभाव पड़ा, जो हमारे खाने की इच्छा को प्रभावित करते हैं। विशेष रूप से, हार्मोन लेप्टिन का स्तर, जो तृप्ति का संकेत देता है, शुरुआती खाने की स्थिति की तुलना में देर से खाने की स्थिति में 24 घंटों में कम हो गया था।
जब प्रतिभागियों ने बाद में खाया, तो उन्होंने भी कैलोरी जला दिया वृद्धि हुई वसाजनन और घटी हुई लिपोलिसिस की ओर धीमी और प्रदर्शित वसा ऊतक जीन अभिव्यक्ति, जो वसा वृद्धि को बढ़ावा देती है।
विशेष रूप से, ये निष्कर्ष देर से खाने और मोटापे के जोखिम में वृद्धि के बीच संबंध को अंतर्निहित शारीरिक और आणविक तंत्र को परिवर्तित करते हैं।
मेडिकल क्रोनोबायोलॉजी प्रोग्राम के एक शोधकर्ता, पहले लेखक नीना वुजोविक ने कहा, "ये निष्कर्ष न केवल अनुसंधान के एक बड़े निकाय के अनुरूप हैं जो सुझाव देते हैं कि बाद में खाने से मोटापे के विकास की संभावना बढ़ सकती है, लेकिन वे इस पर नई रोशनी डालते हैं कि यह कैसे हो सकता है।"
एक यादृच्छिक क्रॉसओवर अध्ययन का उपयोग करके, और व्यवहार और पर्यावरणीय कारकों जैसे कि के लिए कड़ाई से नियंत्रण करना शारीरिक गतिविधि, आसन, नींद, और प्रकाश के संपर्क में, वैज्ञानिकों ने ऊर्जा संतुलन में शामिल विभिन्न नियंत्रण प्रणालियों में परिवर्तनों का पता लगाया, यह इस बात का एक मार्कर है कि हमारे शरीर हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन का उपयोग कैसे करते हैं।
आगे के अध्ययनों के माध्यम से, वैज्ञानिक अपने निष्कर्षों की व्यापक आबादी में सामान्यीकरण बढ़ाने के लिए और अधिक महिलाओं की भर्ती करना चाहेंगे।
फ्रैंक शीर, एचएमएस मेडिसिन के प्रोफेसर और ब्रिघम एंड विमेन में स्लीप एंड सर्कैडियन डिसऑर्डर के डिवीजन में मेडिकल क्रोनोबायोलॉजी प्रोग्राम के निदेशक ने कहा, "यह अध्ययन देर से बनाम जल्दी खाने के प्रभाव को दर्शाता है। यहां, हमने कैलोरी सेवन, शारीरिक गतिविधि, नींद और प्रकाश जोखिम जैसे जटिल चरों को नियंत्रित करके इन प्रभावों को अलग किया है। फिर भी, वास्तविक जीवन में, इनमें से कई कारक स्वयं भोजन के समय से प्रभावित हो सकते हैं।"
जर्नल संदर्भ:
- नीना वुजोविक, मैथ्यू जे. पिरोन एट अल। देर से आइसोकैलोरिक खाने से भूख बढ़ती है, ऊर्जा व्यय कम होता है और अधिक वजन और मोटापे वाले वयस्कों में चयापचय पथ को संशोधित करता है। सेल चयापचय। DOI: 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
