A Red Folder ez a kiadása a konyhából származik.
Az infravörös fénnyel történő főzés egyre népszerűbb, mivel egyes ételeket gyorsan és egyenletesen tud elkészíteni – gyakran kevesebb energiát használva, mint a hagyományosabb technikákkal. Most Majid Javanmard és munkatársai az Iráni Tudományos és Technológiai Kutatószervezettől alaposan megvizsgálták az infravörös fény segítségével pattogatott kukoricát.
Ban ben "Folyamatos infravörös pattogatás: Hatás a pattogatott kukorica legfontosabb fizikai-kémiai tulajdonságaira”, a trió egy infravörös rendszer pattogatási tulajdonságait és energiafogyasztását, valamint a pattogatott kukorica „érzékszervi tulajdonságait” és színét vizsgálja. Vizsgálatukhoz a kutatók létrehoztak egy forgó kamrával ellátott infravörös pattogtató rendszert, amely a kukoricaszemeket két infravörös lámpa közelében tartotta. A csapat három különböző teljesítményszintet (600, 700 és 800 W) használt, és azt találták, hogy a 700 W-os pattogatott kukorica jobb. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy infravörös rendszerük energiatakarékosabb módon tud ízletes pattogatott kukoricát készíteni, mint a hagyományos módszerekkel.
Sokkoló hullámok
Németországi kutatók számításai szerint a túlmelegített gőzzel végzett mosogatás hatékonyabb és környezetbarátabb, mint a hagyományos mosogatógépek. Natalie Germann a Dortmundi Egyetemről és Laila Abu-Farah a Müncheni Műszaki Egyetemről olyan szimulációkat végzett, amelyek azt sugallták, hogy a technika mindössze 99 másodperc alatt képes elpusztítani a tányéron lévő baktériumok 25%-át. Ráadásul a páros azt állítja, hogy a nagy sebességű gőz visszaverődése során keletkező lökéshullámok a mosogatógép belső felületeiről nagyon jól eltávolítanák az ételt az edényekről.
„Tanulmányunk segít meghatározni az ütések erősségét, az ütések helyzetét és a mosogatógép belsejében keletkező örvényeket” – mondja Abu-Farah. "Ezek a dolgok nagyon fontosak a mosogatógépben lévő tárgyak vagy tárgyak elrendezéséhez, valamint a fúvókák elhelyezéséhez és tájolásához."
Bár egy túlmelegített mosogatógép többe kerülne, mint egy hagyományos mosogatógép, a kutatók szerint a felhasználók számára előnyös lenne, ha kevesebb vizet, mosogatószert és áramot használnának. Arra is rámutatnak, hogy a túlhevített gőz által elért magas szintű higiénia vonzó lenne a kereskedelmi felhasználók, például éttermek és kórházak számára.
A kutatás leírása a Folyadékok fizikája.
