A sósvíz fizikája, taffy, fiatal Einstein a BBC-n, Newton fáiért nyílt aukció – Physics World

A sósvíz fizikája, taffy, fiatal Einstein a BBC-n, Newton fáiért nyílt aukció – Physics World

Időbélyeg: 15. szeptember 2023. 11:30

Sós víz taffy
Apró buborékok: a bal oldalon különböző ízű sósvizes taffy látható. A jobb oldalon egy röntgen-számítógépes tomográfiával rekonstruált 3D-s modell látható, amely nem elegyedő zárványokat (olajcseppeket és légbuborékokat) mutat a szőlő ízű sörtében. Ezek a cseppek és buborékok adják a taffy rugalmasságát. (Jóvolt: Chan et al.)

A sós vizű taffy egy édes csemege, amely számos amerikai tengerparti üdülőhelyen megtalálható. Étkezési cukor, víz, olaj, kukoricaszirup, színezékek és aromák forralásával készül. A keveréket ezután lehűtjük és kinyújtjuk – akár kézzel, akár géppel. Ez levegőzteti az édességet, és lebontja a nagyobb olajcseppeket. Az anyagot ezután feltekerik, és apró darabokra vágják, amelyeket becsomagolnak és eladnak.

A sokféle színben kapható sós vizes taffy (amely valójában nem tartalmaz sós vizet) egy viszkoelasztikus anyag – ami azt jelenti, hogy valahol a viszkózus folyadék és a rugalmas szilárd anyag között helyezkedik el. A kutatók most felfedezték Miért viszkoelasztikus a sósvízi taffy, mivel a légbuborékok és az olajcseppek határozzák meg a taffy mechanikai tulajdonságait.

„Az olajcseppek és a légbuborékok olyanok, mint a gumigolyók, és ha deformálódnak a gömbben, a felületi feszültség miatt hajlamosak visszanyerni eredeti, gömb alakú formájukat” – mondja az Okinawai Tudományos és Technológiai Intézet kutatója, San To Chan. „Az emulgeálás és a levegőztetés rugalmasabbá, ezáltal rágósabbá teszi a tintafát.” A fontosabb kérdés azonban az, hogy hogyan lehet megakadályozni, hogy a gubacs a száj tetejére tapadjon, vagy a fogászati ​​​​munkával pusztítson.

Csodálatos év

1905-ben a 26 éves Albert Einstein publikált öt úttörő papír ami segített bevezetni a modern fizika korszakát. Amellett, hogy abban az évben kidolgozta a speciális relativitáselméletet, Einstein mélyreható betekintést nyújtott a Brown-mozgásba és a fotoelektromos effektusba is – ez utóbbi korai bizonyítékot szolgáltatott a kvantumelmélethez.

Ezt annus mirabilis A BBC rezidens polihisztorja, Melvin Bragg fedezi fel kiváló rádióműsorában A mi időnkben. Bragghez három tudománytörténész és Einstein-szakértő csatlakozik – Richard Staley, Kormos Diana Buchwald és a John Heilbron – akik lenyűgöző betekintést nyújtanak a 20. század leghíresebb tudósába. tudsz hallgasd meg a programot itt.

Newton fája
Gravitációs vonzás: úgy gondolják, hogy ez az almafa a Woolsthorpe Manorban az, amelyik ihlette Isaac Newtont. (Jó: Bs0u10e01/CC BY-SA 4.0)

Áprilisban, amikor az ősi almafa állítólag Isaac Newton gravitációs elméletét ihlette, virágba kezdett az Egyesült Királyságban. A National Trust bejelentette hogy tíz facsemetét árverezne el a fáról. Az aukció most megnyílt, és 20. szeptember 00-én 29:2023-ig (BST) tehet ajánlatot.

A fákat Blue Diamond faiskolák termesztették, és az aukcióból befolyt bevétel legfeljebb 50%-át a National Trust és a Woolsthorpe Manor kapja. Ez utóbbi Newton szülőhelye és családi otthona Lincolnshire-ben. Az egyes fák kikiáltási ára 500 GBP, és megteheti licitáljon itt, vagy tekintse meg az aktuális legmagasabb ajánlatokat.

Időbélyeg:

Még több Fizika Világa