A megfizethető tenyésztett hús egy lépéssel közelebb került az új jóváhagyással

2020-ban kaliforniai székhelyű Jó hús lett az első olyan vállalat a világon, amely elkezdte a laboratóriumban termesztett hús értékesítését. A tenyésztett csirke azóta a szingapúri piacon van, és bár még mindig az FDA jóváhagyására vár, hogy termékeit az Egyesült Államokban értékesíthesse, ezen a héten a vállalat újabb mérföldkőhöz érkezett, amikor jóváhagyást kapott hogy szérummentes húst áruljon Szingapúrban.

A jóváhagyást a Szingapúri Élelmiszerügynökség adta meg, és ez azt jelenti, hogy a Good Meat szintetikus eljárásokat alkalmazhat termékei előállításához.

Tenyésztett hús állati sejtekből nőtt fel, és biológiailag megegyezik az állatból származó hússal. A folyamat azzal kezdődik, hogy az izomsejteket begyűjtik egy állatból, majd táplálják ezeket a sejteket tápanyagok és természetesen előforduló növekedési faktorok keverékével (vagy mint a Good Meat's folyamat aminosavak, zsírok és vitaminok), így szaporodnak, differenciálódnak, majd izomszövetet alkotnak, ugyanúgy, ahogy az izom az állatok testében nő.

Általában az állati sejtek megkettőződéséhez szérum szükséges. Az egyik legelterjedtebb a magzati szarvasmarha-szérum, amelyet a tehenekből vágáskor kinyert magzatok véréből készítenek. Kicsit brutálisan hangzik még a nem finnyás húsevő számára is. A tenyésztett hús életképessé tételének egyik legnagyobb akadálya annak kitalálása, hogyan lehet a szérum hatásait szintetikus összetevőkkel megismételni.

"Kutatási és fejlesztési csapatunk szorgalmasan dolgozott azon, hogy a szérumot más tápanyagokkal helyettesítse, amelyek ugyanazt a funkcionalitást biztosítják, és több éves kemény munkájuk meghozta gyümölcsét." mondott Andrew Noyes, a Good Meat anyavállalatának, az Eat Justnak kommunikációs vezetője. A jóváhagyás nagyobb méretezhetőséget, alacsonyabb gyártási költségeket és fenntarthatóbb terméket tesz lehetővé.

A vállalat egy 6,000 literes bioreaktornak ad otthont Szingapúrban egy demonstrációs üzemet. azt mondja, az iparág eddigi legnagyobbja lesz, és évente több tízezer font hús előállítására lesz képes.

A szérummentes jóváhagyás „kiegészíti a cég szingapúri munkáját a bioreaktor létesítmény felépítése és üzemeltetése érdekében, ahol több mint 50 kutató és mérnök fog innovatív képességeket kifejleszteni a termesztett hús területén, mint például a táptalaj optimalizálása, a folyamatfejlesztés és a termesztett hústermékek texturálása. " mondott Damian Chan, a Szingapúri Gazdaságfejlesztési Tanács ügyvezető alelnöke.

Nem ez lesz az egyetlen ilyen növény. Az izraeli Believer Meats vállalat 2021-ben és a múlt hónapban megnyitotta a laboratóriumban termesztett hús nagyszabású termelésére szolgáló létesítményt Izraelben. megkezdte az építkezést egy 200,000 XNUMX négyzetméteres gyár Wilsonban, Észak-Karolinában.

Tavaly novemberben az iparág harmadik szereplője, az Upside Foods lett az első olyan vállalat, amely megkapta a Kérdések nélküli levél az FDA-tól, lényegében egy jóváhagyás, amely szerint a laboratóriumban termesztett csirke biztonságosan fogyasztható a fogyasztók számára (bár még két további jóváhagyásra van szükség ahhoz, hogy a vállalat ténylegesen megkezdhesse a termék értékesítését).

A tenyésztett húsipar előretörésének időzítése kényelmes, bár nem véletlen; egyre több fogyasztó ismeri fel a gyári gazdálkodás negatív környezeti hatásait, és környezetbarát alternatívákat keresnek. A tenyésztett hús lehetővé teszi számukra, hogy valódi húst egyenek (szemben a növényi alapú „hússal”), sokkal kisebb környezeti hatással, és az állatokat nem sértik meg.

Továbbra is látni kell, hogy a termelés méretarányos növelése olyan zökkenőmentesen megy-e, mint ahogy azt a Good Meat és versenytársai remélik, valamint az is, hogy mennyi időbe telik, amíg a termékek elérik a normál hússal való egyenlő árat. De ha az iparágban a közelmúltban az akadályok felszámolására irányuló sorozat folytatódik, a laboratóriumban termesztett hús hamarosan megtalálható lesz az éttermekben és az élelmiszerboltok polcain.

Kép: Jó hús

• SEO által támogatott tartalom és PR terjesztés. Erősödjön még ma.
• Platoblockchain. Web3 metaverzum intelligencia. Felerősített tudás. Hozzáférés itt.
• Forrás: https://singularityhub.com/2023/01/20/affordable-cultured-meat-is-a-step-closer-with-new-approval/