Siapa yang tidak suka pizza panas, lengket, dan segar? Jika ada makanan yang lebih baik yang ada, saya tidak tahu tentang itu (meskipun es krim adalah pesaing yang cukup dekat). Orang Amerika telah menyukai pizza selama beberapa dekade, tetapi pandemi Covid-19 membawa konsumsi kita akan kelezatan yang luar biasa ini ke tingkat yang baru; berdasarkan Majalah Pizza'S Laporan Kekuatan Pizza 2022, (ya, sebenarnya ada publikasi bernama Majalah Pizza! Siapa tahu!), Konsumen Amerika menyumbang sekitar sepertiga dari pengeluaran global untuk pizza, menghabiskan $45 miliar untuk pai berlapis keju pada tahun 2021.
Setimpal? Selera dan lingkar pinggang mungkin tidak sesuai, tetapi kita mungkin bisa mengatakan ya.
Startup yang berbasis di Los Angeles bernama Pizza Bintang berharap dapat membuat konsumsi pizza lebih mudah bagi penduduk LA dengan membawakan mereka pai yang lebih segar, lebih cepat, dan lebih murah. Beberapa faktor kunci membedakan startup khusus ini, dimulai dengan fakta bahwa itu dijalankan oleh mantan insinyur SpaceX; jika Anda bisa mendesain komponen untuk roket, pasti mendesain robot pembuat pizza adalah hal yang mudah. Atau lebih tepatnya, sepotong kue.
Sistem memasak Stellar tidak hanya sepenuhnya otomatis, tetapi juga akan membuat pizza di atas truk saat truk tersebut sedang dalam perjalanan ke lokasi pengiriman—bicara tentang yang segar. Last but not least, pizza dilaporkan hanya membutuhkan waktu 45 detik untuk dipanggang, dan tergantung pada pilihan topping, harganya $7 hingga $10.
Satu-satunya pertanyaan yang tersisa adalah, apakah mereka bagus?
Untuk kredit perusahaan, ia menyewa konsultan pizza (SAYA TAHU—itu a pekerjaan?!) Noel Bronner, yang telah bekerja dengan perusahaan seperti Google dan Mod Pizza untuk menyempurnakan resep mereka, serta dengan koki dan selebritas LA elit untuk menyempurnakan pizza yang disajikan di restoran dan yang dibuat di rumah. Broner mengatakan kepada Los Angeles Times bahwa ketika dia mencoba resep awal Stellar, "Saya benar-benar terkesan, dan agak terkejut bahwa beberapa insinyur roket dapat melakukannya dengan baik untuk diri mereka sendiri bahkan sebelum saya masuk."
Jadi seberapa jauh lebih baik pizza Stellar setelah memasukkan umpan balik guru?
Proses membuatnya tidak jauh berbeda dengan pizza yang dibuat oleh tangan manusia; pertama, lengan logam diturunkan ke dalam kotak berpendingin dan mengambil bola adonan, menyimpannya di ban berjalan, di mana sebuah piringan diturunkan untuk menekannya ke dalam lingkaran 12 inci (perusahaan membuat adonan di kantor pusatnya kemudian memuatnya ke lemari es mesin dalam bola yang sudah dibagi sebelumnya). Saat kerak mentah bergerak di sepanjang sabuk, berbagai mesin mengolesinya dengan saus tomat, mengocok keju di atasnya, menambahkan topping lainnya, lalu mengangkatnya ke dalam oven 900 derajat untuk dipanggang. Perjalanan pai dilacak oleh kamera dan sensor, yang dapat melakukan penyesuaian sesuai kebutuhan.
Kita semua benar-benar berharap untuk tidak melihat pandemi lain dalam hidup kita, tetapi Stellar mengatakan satu nilai jual painya adalah tidak ada tangan manusia yang menyentuhnya; mereka dibuat seluruhnya oleh mesin, sampai dimasukkan ke dalam kotak, yang diteruskan oleh pengemudi pengiriman ke pelanggan.
Perusahaan saat ini mengumpulkan dana untuk membangun armada robot pizza, yang rencananya akan dibawa ke area padat pelanggan seperti stadion dan kampus. Pelanggan akan menggunakan aplikasi perusahaan untuk melakukan pemesanan.
Stellar bukanlah startup pertama yang mencoba mengotomatiskan pembuatan pizza, tetapi mungkin ini akan menjadi yang pertama berhasil; pendahulunya belum bernasib baik. Basil Street Cafe memasang 12 mesin penjual otomatis memasak pizza di sekitar LA sebelumnya bangkrut beberapa bulan yang lalu, dan berbasis Mountain View Pizza Zume menutup pintunya dan beralih ke pembuatan bahan kemasan setelah beberapa tahun membuat pai buatan robot (kehilangan banyak uang dalam proses).
Mengingat inflasi dan kekurangan tenaga kerja yang mungkin akan kita hadapi di masa mendatang, memasukkan lebih banyak robot menjadi layanan makanan sepertinya bukan hanya ide yang bagus, tapi juga perlu, terutama jika itu membantu membuat makanan lebih terjangkau. Dari teknologi Stellar, Brohner tersebut, “Alih-alih memiliki biaya tenaga kerja mendekati 20, 30, bahkan 40 persen, itu mendekati 10 persen. Jadi apa yang dapat mereka lakukan adalah menggunakan bahan-bahan berkualitas lebih tinggi sambil menjaga biaya tetap kompetitif.”
Stellar Pizza berencana untuk diluncurkan di LA musim gugur ini.
Gambar Kredit: Pizza Bintang
