Peneliti menggunakan pembelajaran mesin untuk meningkatkan cita rasa bir Belgia – Dunia Fisika

Pembelajaran mesin dan kecerdasan buatan mulai diterapkan di berbagai bidang, namun para ilmuwan dari Belgia kini telah mengemukakan, eh, bar agak.

Mereka telah menggunakan algoritma pembelajaran mesin untuk memprediksi rasa dan kualitas bir serta senyawa apa yang dapat digunakan pembuat bir untuk meningkatkan cita rasa minuman tertentu.

Kevin Verstrepen dari KU Leuven dan rekannya menghabiskan waktu lima tahun untuk mengkarakterisasi lebih dari 200 sifat kimia dari 250 bir komersial Belgia dalam 22 jenis bir, seperti bir Blond dan Tripel. Mereka juga mengumpulkan catatan pencicipan dari panel yang terdiri dari 15 orang dan dari Basis data ulasan bir online RateBeer.

Mereka kemudian melatih model pembelajaran mesin pada data tersebut, dan menemukan bahwa model tersebut dapat memprediksi rasa dan skor bir hanya dengan menggunakan profil kimia bir tersebut.

Dengan menambahkan aroma tertentu yang diprediksi oleh model tersebut, para peneliti bahkan mampu meningkatkan kualitas – sebagaimana ditentukan oleh blind tasting – bir komersial Belgia yang ada.

Tim hop temuan ini dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas bir bebas alkohol. Namun peneliti KU Leuven Michel Scheurs mengakui bahwa mereka memang merayakan karya tersebut “dengan varian yang mengandung alkohol”.

• Konten Bertenaga SEO & Distribusi PR. Dapatkan Amplifikasi Hari Ini.
• PlatoData.Jaringan Vertikal Generatif Ai. Berdayakan Diri Anda. Akses Di Sini.
• PlatoAiStream. Intelijen Web3. Pengetahuan Diperkuat. Akses Di Sini.
• PlatoESG. Karbon, teknologi bersih, energi, Lingkungan Hidup, Tenaga surya, Penanganan limbah. Akses Di Sini.
• PlatoHealth. Kecerdasan Uji Coba Biotek dan Klinis. Akses Di Sini.
• Sumber: https://physicsworld.com/a/researchers-use-machine-learning-to-improve-the-taste-of-belgium-beers/