Restoran telah berjuang dengan kekurangan tenaga kerja sejak hari-hari terburuk pandemi, dan situasinya sepertinya tidak untuk menjadi lebih baik. Setelah karyawan berhenti berbondong-bondong dan jutaan restoran tutup dan memberhentikan seluruh staf mereka, orang tampaknya telah menemukan cara lain untuk mencari nafkah. Hasil untuk pengunjung restoran? Lama menunggu, layanan lambat, dan makanan yang mengecewakan.
Meskipun mungkin tidak banyak yang bisa dilakukan robot untuk membantu di restoran tradisional, mereka dengan cepat pindah ke restoran cepat saji dan restoran cepat saji. Robotika Miso'Flipy, awalnya debut pada tahun 2017 untuk membalik burger di rantai makanan cepat saji California, dipekerjakan di 100 White Castles awal tahun ini (dengan kemampuan yang diperluas!). Ternyata Flippy punya sepupu, dan sepupu itu menyingsingkan lengan bajunya untuk bekerja di Chipotle. Namanya, meski mungkin tidak terlalu orisinal, cukup tepat untuk tugasnya (dan berima dengan nama pendahulunya): Chippy.
Jika Anda belum menebaknya sekarang, Chippy si robot membuat chip. Keripik tortilla, tepatnya. Prosesnya melibatkan langkah-langkah berikut: potong tortilla jagung menjadi segitiga, goreng potongan tortilla dalam minyak panas selama 50 detik, masukkan keripik ke dalam mangkuk pencampur dengan air jeruk nipis dan garam, selesaikan dengan lebih banyak jeruk nipis dan garam, lalu pisahkan keripik menjadi bagian.
Jika Anda sudah mencoba chip Chipotle, Anda tahu bahwa tidak setiap chip dibuat cukup sama, dan itu bagian dari daya tariknya; akan menyenangkan untuk memasukkan keripik ke dalam mulut Anda dan merasa itu sedikit lebih asin daripada yang lain atau memiliki tendangan ekstra kegetiran jeruk nipis. Restoran meminta agar Chippy dapat meniru ketidakseragaman yang sempurna ini, dan Miso Robotics memenuhinya.
“Untuk memastikan kami tidak kehilangan rasa kemanusiaan di balik pengalaman kuliner kami, kami melatih Chippy secara ekstensif untuk memastikan output mencerminkan produk kami saat ini, memberikan beberapa variasi rasa halus yang diharapkan para tamu kami,” tersebut Nevielle Panthaky, Wakil Presiden Kuliner Chipotle.
Chippy menggunakan banyak teknologi yang sama dengan sepupunya Flippy 2, yang dirancang untuk secara mandiri melakukan pekerjaan seluruh stasiun penggorengan (termasuk mengidentifikasi makanan, mengambilnya, memasaknya dalam keranjang penggorengan, lalu memindahkannya ke tempat penyimpanan panas. daerah). Selain memiliki lengan yang sama dengan Flippy dan bingkai yang serupa, Chippy juga menggunakan kamera, sensor, motor, dan visi komputer untuk memasak dan membumbui chipnya dengan sempurna.
Robot Miso dirancang untuk dipasang di bawah tudung dapur standar atau di lantai, menjadikannya plug-and-play untuk banyak restoran cepat saji. Namun, perusahaan robotika akan bekerja dengan Chipotle untuk membuat versi kustom yang lebih kecil dari Chippy jika diperlukan untuk beberapa lokasi, karena restoran rantai burrito sering memiliki konfigurasi yang berbeda dari banyak tempat burger dan goreng.
Setelah beberapa bulan pengujian di pusat inovasi Cultivate rantai di Irvine, California, Chippy akan membuat debut restorannya di Chipotle di Fountain Valley, California bulan depan. Perusahaan akan menerima umpan balik tentang chip dari pelanggan, dan umpan balik tentang bekerja dengan bot dari karyawan, membuat penyesuaian yang diperlukan sebelum melanjutkan dengan peluncuran nasional.
Mengintegrasikan robot ke dalam operasi Chipotle, sayangnya, tidak akan mengetuk dolar berapa pun atau sen dari harga sekantong keripiknya—tetapi itu mungkin berarti Anda akan mendapatkannya sedikit lebih cepat.
Gambar Kredit: Robotika Miso
