In che modo la blockchain sta rivoluzionando l'industria del takeaway, dalla cucina alla porta di casa

Da quando le restrizioni pandemiche hanno iniziato a farsi sentire, le app per la consegna di cibo sono state elevate oltre il loro precedente status di mera comodità. Poiché i ristoranti sono stati costretti a chiudere o ad aprire solo a un numero limitato di clienti, molti operatori del settore alimentare hanno iniziato a essere elencati nelle app di consegna di cibo come un modo per poter rimanere in attività. Pertanto, piattaforme come Uber Eats, Deliveroo, DoorDash e molte altre hanno registrato un boom negli ultimi due anni, subendo crescita a doppia cifra.  

È improbabile che le cose cambino ora, anche se le cose si stanno aprendo. Secondo dati Secondo Statista, circa la metà degli europei intervistati ha affermato che continueranno a utilizzare la consegna di cibo una volta che tutte le restrizioni pandemiche saranno finite per sempre.

Ma sembra che i consumatori siano disposti a pagare in modo significativo per questa comodità digitale. Da quando le app di consegna del cibo hanno iniziato a conquistare il mercato, ci sono state un numero crescente di segnalazioni secondo cui il prezzo di un pasto è aumentato rapidamente. Ad esempio, uno figura spesso citata dal Regno Unito è che un burrito ordinato tramite Deliveroo era circa il 44% più costoso rispetto a ordinarlo direttamente al ristorante. 

A scapito dell'industria

Molte persone potrebbero pensare che sarebbero felici di pagare un piccolo extra per il loro cibo se ciò significa che i loro ristoranti preferiti possono rimanere in attività anche nei momenti difficili. Ma il fatto è che spesso le piattaforme traggono profitto a scapito dei punti vendita di generi alimentari. Dopotutto, il cliente ordina dal ristorante perché desidera il cibo offerto: la piattaforma è una mera comodità. Ma questo significa che il ristorante deve trasferire le pesanti commissioni sui propri clienti fedeli. Nel frattempo, la piattaforma mantiene il pieno controllo su tutti i dati generati dai clienti, comprese tutte le comunicazioni, fungendo da muro che separa il ristorante e il suo cliente. Infine, anche i ristoranti sono spesso lasciati ad aspettare giorni o settimane prima che arrivino i pagamenti. 

 Se la convenienza è l’unico fattore, allora perché dovrebbe essere un’azienda in cerca di affitto che si colloca tra un cliente e il suo cibo preferito, raccogliendo commissioni? Perché non può essere un progetto basato sulla comunità che esiste a beneficio dei partecipanti del settore? 

Questa è stata l’idea che ha guidato i fondatori del progetto blockchain olandese Bistroo. Bistroo opera utilizzando il principio di essere un “facilitatore, mai dittatore” e mira a incentivare il rapporto tra i ristoranti e i loro clienti. Utilizza il proprio token BIST per consentire pagamenti, fornire premi ai partecipanti all'ecosistema e creare opportunità di liquidità e credito per i commercianti. 

Come funziona il Bistrot

Qualsiasi ristorante può elencare la propria attività su Bistroo e mantenere il controllo completo sugli elenchi dei menu, sulle offerte promozionali e, soprattutto, sulla connessione con i propri clienti. Basandosi sulla blockchain, le commissioni di transazione sono significativamente inferiori rispetto a quelle delle piattaforme centralizzate e i pagamenti sono quasi immediati. 

I clienti possono pagare i pasti in gettoni BIST a un tasso inferiore rispetto alle valute fiat. Possono anche essere ricompensati per diventare ambasciatori di Bistroo e per aver inserito i loro ristoranti preferiti, valutato e recensito i loro pasti e ristoranti e scommesso gettoni BIST. I clienti hanno il controllo completo sui propri dati e possono optare per la condivisione, per la quale possono anche essere ricompensati. 

Bistroo ha riscontrato un notevole successo in casa nei Paesi Bassi. È stata lanciata come piattaforma solo nel 2020 e in meno di un anno ha elaborato ordini per oltre 1 milione di dollari da oltre 12,000 clienti unici e 200 commercianti. Nel maggio 2021, il progetto ha lanciato il token BIST e ha raccolto 8 milioni di euro (10.9 milioni di dollari) tramite una vendita di token. 

I prossimi traguardi includono il lancio in Belgio, l'integrazione dei pagamenti e un aggiornamento della dashboard del commerciante, seguito da aggiornamenti della scalabilità nel 2022, che consentiranno a Bistroo di diventare una piattaforma veramente globale. 

Le piattaforme centralizzate di consegna di cibo hanno sicuramente trovato un’abile opportunità, ma l’hanno trasformata in una mucca da mungere a proprio discapito. Ora, la blockchain ha l’opportunità di rivoluzionare il business del cibo da asporto e fornisce un’alternativa più appetibile sia ai clienti che agli operatori alimentari. 

Fonte: https://btcmanager.com/blockchain-takeaway-industry-kitchen-doorstep/