Fisica del taffy all'acqua salata, il giovane Einstein sulla BBC, aperta l'asta per gli alberi di Newton - Physics World

Il taffy all'acqua salata è un dolce che può essere trovato in molte località balneari degli Stati Uniti. Si ottiene facendo bollire zucchero da tavola, acqua, olio, sciroppo di mais, coloranti e aromi. La miscela viene quindi raffreddata e stirata, a mano o a macchina. Questo aera le caramelle e rompe le gocce d'olio più grandi. Il materiale viene poi arrotolato e tagliato in piccoli pezzi che vengono confezionati e venduti.

Disponibile in un'ampia varietà di colori, il salt water taffy (che in realtà non contiene acqua salata) è un materiale viscoelastico, il che significa che è a metà tra un liquido viscoso e un solido elastico. I ricercatori hanno ora scoperto perché il taffy di acqua salata è viscoelastico, scoprendo che le bolle d'aria e le goccioline d'olio determinano le proprietà meccaniche del taffy.

"Le goccioline d'olio e le bolle d'aria sono come palline di gomma e quando deformate nel toffee, tendono a tornare alla loro forma sferica originale a causa della tensione superficiale", afferma San To Chan, ricercatore dell'Okinawa Institute of Science and Technology. "L'emulsificazione e l'aerazione rendono il taffy più elastico, quindi più gommoso." La domanda più importante, tuttavia, è come evitare che la caramella si attacchi al palato o che crei scompiglio durante il lavoro dentale.

Anno miracoloso

Nel 1905, il ventiseienne Albert Einstein pubblicò cinque documenti innovativi che ha contribuito a inaugurare l’era della fisica moderna. Oltre a sviluppare la teoria della relatività speciale quell'anno, Einstein fornì anche profonde intuizioni sul moto browniano e sull'effetto fotoelettrico, quest'ultimo fornendo le prime prove per la teoria quantistica.

La sezione annus mirabilis viene esplorato dal poliedrico residente della BBC Melvin Bragg nel suo eccellente programma radiofonico Nel nostro tempo. Bragg è affiancato da tre storici della scienza ed esperti di Einstein: Riccardo Staley, Diana Kormos Buchwald ed Giovanni Heilbron – che forniscono spunti affascinanti sullo scienziato più famoso del 20° secolo. Puoi ascolta il programma qui.

Ad aprile, quando l'antico melo che si dice abbia ispirato la teoria della gravità di Isaac Newton stava sbocciando, il Regno Unito Lo ha annunciato il National Trust che avrebbe messo all'asta dieci alberelli dell'albero. L'asta è ora aperta e hai tempo fino alle 20:00 BST del 29 settembre 2023 per fare la tua offerta.

Gli alberi sono stati coltivati ​​dai vivai Blue Diamond e fino al 50% del ricavato raccolto dall'asta andrà al National Trust e al Woolsthorpe Manor. Quest'ultima è il luogo di nascita e la casa della famiglia di Newton nel Lincolnshire. Il prezzo di riserva per ogni albero è di £ 500 e puoi farlo fai la tua offerta quio vedere le offerte più alte attuali.

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• Fonte: https://physicsworld.com/a/physics-of-salt-water-taffy-young-einstein-on-the-bbc-auction-opens-for-newtons-trees/