Pochi studi hanno esaminato a fondo gli effetti simultanei del mangiare tardi sui tre attori principali regolazione del peso e, quindi, il rischio di obesità:
- Regolazione dell'apporto calorico.
- Il numero di calorie bruciate.
- Cambiamenti molecolari nel tessuto adiposo.
I mantra di dieta sana popolari generalmente sconsigliano gli spuntini di mezzanotte.
Un nuovo studio di Harvard I ricercatori della Medical School del Brigham and Women's Hospital hanno scoperto che mangiare ha un impatto significativo sul nostro dispendio energetico, sull'appetito e sui percorsi molecolari nel tessuto adiposo.
Gli scienziati volevano determinare i meccanismi che potrebbero spiegare perché mangiare tardi aumenta il rischio di obesità. Lo studio precedente ha dimostrato che mangiare tardi è associato ad un aumento obesità rischio, aumento del grasso corporeo e riduzione del successo nella perdita di peso. Gli scienziati volevano capire perché.
Hanno studiato 16 pazienti con un indice di massa corporea nel range di sovrappeso o obesi. Ogni partecipante ha completato due protocolli di laboratorio: uno con un programma rigoroso dei pasti anticipati e l'altro con gli stessi pasti programmati per circa quattro ore più tardi nel corso della giornata.
In laboratorio, i partecipanti hanno regolarmente documentato la loro fame e appetito, fornito frequenti piccoli campioni di sangue durante il giorno e misurato la loro temperatura corporea e il dispendio energetico.
Durante i test di laboratorio in entrambi i protocolli di alimentazione precoce e tardiva, gli scienziati hanno fornito biopsie del tessuto adiposo da un sottogruppo di partecipanti per confrontare i modelli/livelli di espressione genica tra queste due condizioni alimentari. Ciò ha permesso loro di misurare in che modo il tempo di mangiare ha influenzato i percorsi molecolari coinvolti nell'adipogenesi o il modo in cui il corpo immagazzina il grasso.
I risultati hanno rivelato che mangiare in seguito ha avuto effetti profondi sulla fame e sugli ormoni che regolano l'appetito leptina e grelina, che influenzano la nostra spinta a mangiare. In particolare, i livelli dell'ormone leptina, che segnala la sazietà, sono diminuiti nelle 24 ore nelle condizioni di alimentazione tardiva rispetto alle condizioni di alimentazione precoce.
Quando i partecipanti hanno mangiato più tardi, anche loro calorie bruciate un'espressione genica del tessuto adiposo più lenta ed esibita verso una maggiore adipogenesi e una diminuzione della lipolisi, che promuove la crescita del grasso.
In particolare, questi risultati trasmettono meccanismi fisiologici e molecolari convergenti alla base della correlazione tra mangiare tardi e aumentare il rischio di obesità.
La prima autrice Nina Vujović, ricercatrice del programma di cronobiologia medica, ha dichiarato: "questi risultati non sono solo coerenti con un ampio corpus di ricerche che suggeriscono che mangiare più tardi può aumentare la probabilità di sviluppare obesità, ma gettano nuova luce su come ciò potrebbe accadere".
Utilizzando uno studio incrociato randomizzato e controllando strettamente fattori comportamentali e ambientali come attività fisica, postura, sonnoe l'esposizione alla luce, gli scienziati hanno rilevato cambiamenti nei diversi sistemi di controllo coinvolti nel bilancio energetico, un indicatore di come i nostri corpi utilizzano il cibo che consumiamo.
Attraverso ulteriori studi, gli scienziati vorrebbero reclutare più donne per aumentare la generalizzabilità dei loro risultati a una popolazione più ampia.
Frank Scheer, professore di medicina HMS e direttore del programma di cronobiologia medica nella divisione del sonno e dei disturbi circadiani presso Brigham and Women's, ha dichiarato: “Questo studio mostra l'impatto del consumo tardivo rispetto a quello precoce. Qui, abbiamo isolato questi effetti controllando variabili confondenti come l'apporto calorico, l'attività fisica, il sonno e l'esposizione alla luce. Tuttavia, nella vita reale, molti di questi fattori possono essere essi stessi influenzati dall'orario dei pasti”.
Riferimento della Gazzetta:
- Nina Vujovic, Matthew J. Piron et al. L'alimentazione isocalorica tardiva aumenta la fame, diminuisce il dispendio energetico e modifica le vie metaboliche negli adulti con sovrappeso e obesità. Cell Metabolism. DOI: 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
