ברחבי העולם מקיוטו ועד וושינגטון הבירה, אנשים נהנים מפריחה של עצי דובדבן כטקס האביב. במקומות מסוימים - בעיקר יפן ודרום קוריאה - פסטיבלי פריחה חיוניים עבור הכלכלות המקומיות, ולכן חשוב שהמארגנים יקבעו את התזמונים שלהם.
תמיד הייתה שונות משנה לשנה לגבי מתי שיא הפריחה מתרחשת, אבל בשנת 2021 זה קרה בקיוטו ב-26 במרץ 2021 - המוקדם ביותר מאז שהחל התיעוד לפני למעלה מ-1200 שנה. באופן כללי יותר, מועד הפריחה המלאה התקדם בהתמדה מאמצע אפריל לתחילת אפריל מאז המאה ה-1800.
מדענים מאמינים שהשינוי הזה נגרם על ידי שילוב של התחממות כדור הארץ ועיור - האחרון מציב את העצים באי חום עירוני.
מודלים אקלים חדישים
עכשיו, יאסויוקי אאונו מאוניברסיטת אוסקה מטרופוליטן איחדה כוחות עם ניקולאוס קריסטידיס ו פיטר סטוט של משרד המט" בבריטניה כדי לברר כיצד התחממות כדור הארץ תשפיע על העיתוי של אירועי פריחה עתידיים. בעזרת נתונים היסטוריים ו-14 מודלים אקלים חדישים, הצוות חישב כיצד ישתנו זמני הפריחה תחת תרחישים שונים של התחממות כדור הארץ.
בתרחיש של פליטת גזי חממה בינונית, השלישייה מעריכה שהפריחה המלאה תידחה בכמעט שבוע עד סוף המאה. זאת בנוסף למשמרת של 11 יום קדימה שכבר התרחשה מאז המאה ה-1800.
הם גם מסיקים שאירועי פריחה מוקדמים מאוד כמו 2021 הם בסבירות גבוהה פי 15 להתרחש כעת בגלל ההתחממות הגלובלית והעיור. יתר על כן, הם אומרים שאירועים כאלה עשויים להפוך לשגרה עד שנת 2100, ולהתרחש אחת לכמה שנים. אז, מידע שימושי לתכנון ארוך טווח של פסטיבלי פריחה.
המחקר מתואר ב מכתבי מחקר סביבתי.
רחש מספק
כשמבשלים, אין דבר משביע כמו רחש האוכל כשהוא פוגע בשמן חם במחבת. אבל איך אתה יודע מתי השמן חם מספיק כדי להוסיף את המרכיבים שלך? בחלקים של אסיה, טבחים ישימו מקלות אכילה במבוק לחים לתוך המחבתות שלהם וישפטו את הטמפרטורה על ידי צפייה בבועות שנוצרות והקשבה לקול הרוחש שהם פולטים.
כעת, צוות בינלאומי של מדענים בחן את הפיזיקה העומדת בבסיס המבחן החכם הזה. "ספרי בישול רבים מלמדים את הטכניקה הזו והיא נמצאת בשימוש נרחב, אבל כשחיפשנו בספרות האקדמית, לא מצאנו שום הסברים מדעיים מפורטים", אומר זאו פאן של אוניברסיטת ווטרלו בקנדה.
הצוות הניח נייר רטוב, מקלות אכילה לחים וטיפות מים בשמן חם וצפה במתרחש באמצעות מיקרופונים רגישים ומצלמות מהירות. "מצאנו שלושה סוגים שונים של אירועי בועות בניסויים שלנו: חלל פיצוץ, חלל מוארך וחלל מתנודד", מסביר טאד טרוסקוט באוניברסיטת המלך עבדאללה למדע וטכנולוגיה בערב הסעודית.
חללי פיצוץ נוצרים כאשר טיפת מים חודרת לשמן חם ומתאדה ליצירת בועה הפורצת את פני השמן. זה בניגוד לחללים מוארכים, שמתפוצצים מבלי לשבור את פני השטח. חללים מתנודדים מתרחשים כאשר טיפת מים עוברת תהליך פיצוץ רב-שלבי ומתחילה להתנודד לפני שהיא מתפרקת למספר רב של בועות קטנות.
הצוות מצא שאירועי הבועות הללו מתרחשים בטמפרטורות שמן טובות לבישול, מה שמסביר את מבחן הצ'ופסטיקס. ואכן, פאן אומר שהבדיקה יכולה להגיע לטמפרטורה נכונה של 5-10%.
המחקר מתואר ב פיזיקה של נוזלים.
