מי לא אוהב פיצה חמה, דביקה וטרייה מחוץ לתנור? אם קיים אוכל טוב יותר, אני למשל לא יודע עליו (אם כי גלידה היא מתחרה די קרוב). האמריקאים אהבו פיצה במשך עשרות שנים, אבל מגיפת Covid-19 הביאה את הצריכה שלנו של המעדן המפואר הזה לגבהים חדשים; לפי מגזין פיצה"S דוח פיצה כוח לשנת 2022, (כן, בעצם יש פרסום שנקרא מגזין פיצה! מי ידע!), הצרכנים האמריקאים היוו כשליש מההוצאות העולמיות על פיצה, והוציאו 45 מיליארד דולר עבור עוגות מכוסות גבינה ב-2021.
שווה את זה? בלוטות הטעם וקווי המותניים אולי לא מסכימים, אבל אנחנו כנראה יכולים לומר שכן.
סטארטאפ מלוס אנג'לס התקשר פיצה כוכבת מקווה להפוך את צריכת הפיצה לקלה עוד יותר עבור תושבי לוס אנג'לס על ידי הבאת פשטידות טריות, מהירות יותר וזולות יותר. כמה גורמים מרכזיים מייחדים את הסטארט-אפ הספציפי הזה, החל מהעובדה שהוא מנוהל על ידי מהנדסי SpaceX לשעבר; אם אתה יכול לעצב רכיבים לרקטות, אין ספק שעיצוב רובוט להכנת פיצה הוא חתיכת עוגה. או ליתר דיוק, חתיכת פשטידה.
מערכת הבישול של Stellar היא לא רק אוטומטית לחלוטין, היא תכין פיצות על משאית בזמן שהמשאית הזו בדרך לאתרי משלוחים - דבר על טרי. אחרון חביב, לפי הדיווחים, האפייה של הפיצות לוקח רק 45 שניות, ובהתאם לבחירות התוספת, עולות 7 עד 10 דולר.
השאלה היחידה שנותרה היא, האם הם טובים?
לזכותה של החברה ייאמר שהיא שכרה יועץ פיצה (אני יודע - זה א עבודה?!) נואל ברונר, שעבד עם חברות כמו גוגל ו-Mod Pizza כדי לכוונן את המתכונים שלהם, כמו גם עם שפים וסלבריטאים עילית של LA לפיצות מושלמות המוגשות במסעדות וכאלה שמכינים בבית. ברונר אמר לי לוס אנג'לס טיימס שכאשר ניסה את המתכון הראשוני של Stellar, "ממש התרשמתי, וקצת בהלם שכמה מהנדסי טילים יכלו לעשות כל כך טוב בעצמם עוד לפני שהבאתי."
אז עד כמה הפיצות של Stellar יכולות להיות טובות יותר לאחר שילוב המשוב של הגורו?
תהליך הכנתם אינו שונה במיוחד מזה של פיצות שנעשו בידי אדם; ראשית, זרוע מתכתית מורידה לתוך קופסת קירור ותופסת כדור בצק, מניחה אותו על מסוע, שם דיסקית מורידה כדי ללחוץ אותו למעגל של 12 אינץ' (החברה מייצרת את הבצק במטה שלה ואז מעמיסה אותו לתוך המקרר של המכונה בכדורים מחולקים מראש). כאשר הקרום הגולמי נע על החגורה, מכונות שונות מנקדות אותו ברוטב עגבניות, מנערות עליו גבינה, מוסיפים תוספות אחרות, ואז מרימים אותה לתנור של 900 מעלות לאפייה. המסע של העוגה עוקב על ידי מצלמות וחיישנים, שיכולים לבצע התאמות לפי הצורך.
כולנו באמת מקווים לא לראות עוד מגיפה בימי חיינו, אבל Stellar אומר שנקודת מכירה אחת של הפשטידות שלה היא ששום ידי אדם לא נוגעות בהן; הם מיוצרים לחלוטין על ידי מכונות, עד להחלקה לתוך קופסה, שנהג משלוחים מעביר ללקוחות.
החברה מגייסת כעת כספים לבניית צי רובוטי פיצה, אותם היא מתכננת לקחת לאזורים צפופים בלקוחות כמו אצטדיונים וקמפוסים של מכללות. לקוחות ישתמשו באפליקציה של החברה לביצוע הזמנות.
Stellar הוא לא הסטארט-אפ הראשון שמנסה להפוך את ייצור הפיצה לאוטומטי, אבל אולי הוא יהיה הראשון שיצליח; קודמיו לא הצליחו כל כך. Basil Street Cafe התקין בעבר 12 מכונות אוטומטיות לבישול פיצה ברחבי לוס אנג'לס יוצא מהעסק לפני כמה חודשים, ומבוסס על Mountain View פיצה זומה סגר את הדלתות ופנה לייצור חומרי אריזה לאחר כמה שנים של יצירת פשטידות מתוצרת רובוט (להפסיד הרבה כסף בתהליך).
בהתחשב באינפלציה ובמחסור בכוח אדם, סביר להניח שנתמודד איתם בעתיד הנראה לעין, ונשלב יותר רובוטים לשירות מזון נראה לא רק רעיון טוב, אלא גם הכרחי, במיוחד אם זה עוזר להפוך את האוכל למשתלם יותר. מהטכנולוגיה של Stellar, ברונר אמר, "במקום שעלות העבודה תהיה קרובה ל-20, 30, אפילו 40 אחוזים, היא קרובה יותר ל-10 אחוזים. אז מה שהם מסוגלים לעשות זה להשתמש במרכיבים הרבה יותר איכותיים תוך שמירה על עלויות תחרותיות".
Stellar Pizza מתכננת להשיק בלוס אנג'לס בסתיו הקרוב.
תמונת אשראי: פיצה כוכבת
