食欲をそそるサンドイッチ、大勢が喜ぶクロワッサン、贅沢なデザートを作ることができますか?もしそうなら、あなたはすでにケータリングビジネスを始めることを考えているかもしれません。人々は、料理という重要な仕事を自分の皿から外すためにケータリング業者に頼ります。誕生日パーティー、結婚式、ベビーシャワー、その他の重要なイベントの料理を準備する場合でも、ケータリング業者は誰もがおいしい料理を食べられるようにします。ケータリング ビジネスを始めることに決めた場合、どうすれば成功できるでしょうか? 目標の作成 必見です。
適切なビジネス目標を設定すると、ケータリング ビジネスの継続的な成長が促進されます。明確な目標がないと、顧客を維持するのに苦労したり、業務を処理するのが難しくなったりする可能性があります。理由のひとつ なぜ目標が失敗するのか 明確さが欠けているためです。新しい事業ではそんなことが起こらないようにしましょう。この記事では、ケータリング ビジネスの 5 つの重要な目標をリストします。
1.ニッチを確立する
具体的に何が得意ですか？ 「私は何でも得意です」と言うかもしれませんが、もっと具体的に言ってください。成功するためには、あなたのビジネスが競合他社とどのように差別化されるかを考える必要があります。あなたは何になりますか 素晴らしい で？
自分の専門分野を確立するのに役立ついくつかの質問を次に示します。
- あなたのメニューがどこで最も人気があるかを考えてください。顧客があなたの料理を楽しんでいる場所はどこだと思いますか？
- あなたの料理は、裏庭でのバーベキューのようなカジュアルでくつろげる場所で最も人気があると思いますか?それとも、ブラックタイのドレスコードがあるフォーマルな食事の場で最も人気があるのでしょうか?
- あなたが作った料理で一番自慢できるものはありますか？あなたが最も褒められたことはありますか?
- 特別な食事の好みや食物アレルギーなどに対応することで、少しは成功しましたか、またはかなり成功しましたか?ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの食品に対する需要の高まりについて考えてみましょう。あなたのビジネスはこれらのニーズを独自の方法で満たしていると思いますか?
2. 売れ筋商品または最も人気のある商品を改善する
時間が経つにつれて、ケータリング ビジネスの傾向が見えてくるでしょう。ニッチ市場を確立した後、一部の商品が他の商品よりも高く売れることに気づく場合があります。また、特に結婚式のケータリングを行う場合は、どのメニュー項目が人気であるかについて季節の傾向を確認することもできます。
売れ筋商品や最も人気のある商品の売上を改善する機会を探してください。通常のサービスを提供する場所の枠を超えて考え、拡張の機会を探します。たとえば、デザートのオプションの人気を評価できます。バレンタインデーは「甘い」休日なので、この休暇に向けて甘い商品を販売する場所をブレインストーミングします。一番売れているデザートを販売するよう売り込みます。
3.収益性を高める
ビジネスの初期段階では、収益性ははるか遠くにあるように思えるかもしれません。お金は事業を始めるためだけに使われ、入ってくるお金は多くの場合、ベンダーや従業員への返済に使われます。したがって、ケータリング ビジネスの当面の目標は、収益性を高めることです。利益を生み出すことが企業の存続につながります。
収益性の向上はオプションではなく、必須です。この目標は決して消えることはありません。これは、ビジネスを継続できるようにするために不可欠です。
ビジネスを立ち上げてから 1 年が経ち、利益が出始めたとします。ただし、その傾向は続かない可能性があります。ビジネスを始めて 5 年が経つと、ベンダーからのコスト増加により利益が失われていることに気づくかもしれません。この簡単な例は、利益がビジネスの側面であり、常に注意を払う必要があることを示しています。収益性の向上は、 あらゆる新規ビジネスの長期的なビジネス目標.
4. イベントプランナーや会場とのパートナーシップを築く
他のビジネスとの関係は絶対に必要です。作成できるつながりが多ければ多いほど、より良いものになります。イベント プランナーや会場と質の高い関係を築くことは、新しい顧客を見つけるのに役立ちます。こうした関係はあなたのビジネスの評判の一部となります。
イベント企画業界に参加できるグループがある場合は、参加方法を検討してください。知り合える人を紹介してもらえる可能性があり、最終的にはより多くのビジネスの紹介につながります。
5. よく訓練されたスタッフを配置する
ケータリング ビジネスを 1 人で始めることに決めたかもしれませんが、それを適切に運営し、成長させるにはチームが必要です。ケータリングスタッフは1名以上のキッチンアシスタントと配膳スタッフで構成されます。キッチンアシスタントは食事の準備を手伝い、配膳スタッフはイベントのゲストへのサービスを担当します。
毎日、スタッフがあなたの目標達成をサポートしてくれます。新しい従業員をビジネスに迎え入れたとき、自分の信頼レベルを考慮してください。従業員が仕事をするための訓練を受けていることにどの程度自信がありますか?スタッフを少しずつトレーニングすることを考えてみましょう。新しい従業員を採用する際に考慮すべき点がいくつかあります。
- 以前にケータリングの経験はありますか?そうでない場合、彼らは指導可能だと思われますか?
- 新入社員にあなたのビジネスの完全な説明を与えます。あなたの期待、期待される労働時間、何かをする方法がわからない場合に誰に相談すべきかなどを提供します。
- 顧客が食事について苦情を言った場合にどうすればよいかを従業員に理解させてください。暑すぎる、寒すぎると言われた場合、または単に注文した商品が間違っていると言われた場合でも、全員が苦情への対応方法を知っているようにしてください。
- スタッフの服装規定を考慮してください。ビジネスのロゴが入ったユニフォームは、あなたのビジネスを宣伝する可能性があります。
- 従業員が従う必要がある健康と安全に関する規制を必ず認識するようにしてください。
まとめ
ケータリング事業を立ち上げるのはとても楽しいことです。気づけば、素晴らしいメインディッシュ、おいしいデザート、楽しいフィンガーフードで顧客を喜ばせることになるでしょう。しかし、ビジネスを長期的に維持するには、明確に定義された目標を持つ必要があります。あなたの目標は重要です。したいかもしれません ビジネス目標をより早く達成する、でも落胆しないでください。
自分のニッチ分野を確立すると、混雑した市場で目立つことができます。最も売れている商品を改善すると、売上を増やすことができます。他の人との関係を構築すると、より多くの顧客を獲得できます。常に利益を意識し、ビジネス目標を達成できるようにスタッフをトレーニングします。全てをまとめると、それが成功への秘訣になります。
チームライター: Erin Shelby は、オハイオ州に拠点を置くライター兼ブロガーです。 Twitter @ByErinShelby で彼女をフォローしてください
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