焼きたての焼きたてアツアツのピザが嫌いな人はいませんか? より良い食べ物が存在する場合、私はそれについて知りません（ただし、アイスクリームはかなり近い候補です）. アメリカ人は何十年にもわたってピザを愛してきましたが、Covid-19 のパンデミックにより、この素晴らしい珍味の消費が新たな高みに達しました。 によると ピザマガジンさん 2022年ピザパワーレポート、（はい、実際にと呼ばれる出版物があります ピザマガジン! 誰が知っていた!)、アメリカの消費者は世界のピザへの支出の約 45 分の 2021 を占め、XNUMX 年にはチーズで覆われたパイに XNUMX 億ドルを費やしました。
価値がある？ 味覚とウエストラインは一致しないかもしれませんが、おそらくイエスと言えます。
と呼ばれるロサンゼルスを拠点とするスタートアップ 星のピザ は、より新鮮で、より速く、より安価なパイを提供することで、LA の住民がピザをより簡単に消費できるようにしたいと考えています。 この特定のスタートアップを際立たせるいくつかの重要な要因は、元 SpaceX エンジニアによって運営されているという事実から始まります。 ロケットのコンポーネントを設計できれば、ピザを作るロボットを設計するのは簡単なことです。 というか、パイのかけら。
Stellar の調理システムは完全に自動化されているだけでなく、トラックが配達先に向かう途中でピザを作ってくれます。 大事なことを言い忘れましたが、伝えられるところによると、ピザは焼くのにわずか 45 秒しかかからず、トッピングの選択に応じて、7 ドルから 10 ドルの費用がかかります。
残っている唯一の質問は、それらは良いですか?
会社の名誉のために、それはピザコンサルタントを雇いました（私は知っています—それは ジョブ？！） ノエル・ブローナー、Google や Mod Pizza などの企業と協力してレシピを微調整したり、LA のエリートシェフや有名人と協力して、レストランで提供されるピザや家庭で作られたピザを完成させたりしています。 ブローナー 言われ ロサンゼルス・タイムズ 彼がStellarの最初のレシピを試したとき、「私は本当に感銘を受けました.XNUMX人のロケットエンジニアが、私が連れてこられる前から自分たちでこれほどうまくやっていることに少しショックを受けました.」
では、教祖のフィードバックを取り入れた後、Stellar のピザはどれだけ良くなるでしょうか?
それらを作るプロセスは、人間の手で作られたピザのプロセスとそれほど違いはありません。 最初に、金属製のアームが冷蔵ボックスに下降し、生地のボールをつかみ、コンベヤー ベルトに置きます。そこで、ディスクが下降して 12 インチの円に押し付けられます (会社は本社で生地を作り、事前に分割されたボールのマシンの冷蔵庫）。 生のクラストがベルト上を移動すると、さまざまな機械がトマトソースを点在させ、その上にチーズを振りかけ、他のトッピングを追加し、900 度のオーブンに持ち上げて焼きます。 パイの移動はカメラとセンサーによって追跡され、必要に応じて調整できます。
私たちは皆、生きている間に再びパンデミックが発生しないことを本当に望んでいますが、Stellar によると、同社のパイのセールス ポイントの XNUMX つは、人間の手が触れないことです。 それらはすべて機械で作られ、配送ドライバーが顧客に渡す箱に入れられます。
同社は現在、スタジアムや大学のキャンパスなど、顧客が密集する地域にピザロボットを運ぶ計画を立てているため、資金を調達している. 顧客は同社のアプリを使用して注文します。
Stellar は、ピザ作りの自動化を試みた最初のスタートアップではありませんが、成功する最初のスタートアップになるかもしれません。 その前任者はそれほどうまくいきませんでした。 Basil Street Cafe は以前、LA 周辺に 12 台のピザ調理自動販売機を設置しました。 廃業 数か月前、マウンテンビューを拠点に ズメピザ ロボット製のパイを数年間作り続けた後、そのドアを閉め、包装材料の製造に軸足を移しました (大金を失う 過程の中で）。
インフレと労働力不足を考えると、近い将来に対処する可能性が高く、より多くの ロボットをフードサービスに これは良いアイデアであるだけでなく、特に食品をより手頃な価格にするのに役立つ場合は、必要なもののように思えます。 Stellar社の技術、ブローナーの と、「人件費は 20%、30%、さらには 40% に近いのではなく、10% に近づいています。 したがって、彼らができることは、コスト競争力を維持しながら、はるかに高品質の原料を使用することです。」
Stellar Pizza は今秋、LA に進出する予定です。
画像のクレジット： 星のピザ
