塩水タフィーの物理学、BBC で若きアインシュタイン、ニュートンの木のオークションが始まる – Physics World

ソルトウォータータフィーは、米国の多くのビーチリゾートで見つかる甘いお菓子です。 砂糖、水、油、コーンシロップ、着色料、香料を沸騰させて作られます。 次に、混合物を冷却し、手または機械で引き伸ばします。 これによりキャンディーに空気が含まれ、より大きな油滴が分解されます。 その後、材料を丸めて小さく切り、包装して販売します。

さまざまな色がある塩水タフィー (実際には塩水を含まない) は粘弾性材料です。つまり、粘稠な液体と弾性のある固体の中間に位置します。 研究者たちは現在発見しました 塩水タフィーが粘弾性である理由を研究し、気泡と油滴がタフィーの機械的特性を決定することがわかりました。

「油滴や気泡はゴムボールのようなもので、タフィーの中で変形すると、表面張力によって元の球形に戻ろうとする性質があります」と沖縄科学技術大学院大学の研究者サン・トー・チャン氏は言う。 「乳化と空気混入によりタフィーの弾力性が高まり、噛み応えが増します。」 しかし、より重要な問題は、タフィーが口の天井に付着したり、歯科治療に大混乱を引き起こしたりするのをどうやって防ぐかということです。

奇跡の年

1905年、26歳のアルバート・アインシュタインはこう発表した。 XNUMXつの画期的な論文 それは現代物理学の時代の到来をもたらしました。 同年、アインシュタインは特殊相対性理論を開発しただけでなく、ブラウン運動と光電効果についても深い洞察をもたらし、後者は量子論の初期の証拠を提供しました。

この annus mirabilis BBCの常駐博学者メルビン・ブラッグ氏が、彼の優れたラジオ番組で探究しています。 現代において。 ブラッグ氏には XNUMX 人の科学史家とアインシュタインの専門家が加わります。 リチャード・ステイリー, ダイアナ・コルモス・ブッフヴァルト および ジョン・ハイルブロン – 20 世紀で最も有名な科学者について興味深い洞察を提供します。 あなたはできる ここで番組を聞いてください.

アイザック・ニュートンの重力理論にインスピレーションを与えたと言われる古代のリンゴの木が開花していたXNUMX月、英国の ナショナルトラストが発表 その木から20本の苗木をオークションにかける予定だという。 そのオークションは現在開始されており、00 年 29 月 2023 日の XNUMX:XNUMX BST までに入札することができます。

この木はブルー ダイヤモンドの苗床園によって育てられ、オークションで得られた収益の最大 50% がナショナル トラストとウールズソープ マナーに寄付されます。 後者はリンカンシャーにあるニュートンの出生地であり、実家でもある。 各ツリーの最低価格は £500 です。 ここで入札してください、または現在の最高入札額を確認します。

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• 情報源： https://physicsworld.com/a/physics-of-salt-water-taffy-young-einstein-on-the-bbc-auction-opens-for-newtons-trees/