군침이 도는 샌드위치, 사람들을 즐겁게 하는 크루아상 또는 퇴폐적인 디저트를 만들 수 있나요? 그렇다면 이미 케이터링 사업을 시작하는 것에 대해 생각해 보셨을 것입니다. 사람들은 요리라는 중요한 일을 맡기 위해 케이터링 업체에 의지합니다. 생일 파티, 결혼식, 베이비 샤워 또는 기타 중요한 행사를 위한 음식을 준비하는 경우 케이터링 업체는 모든 사람에게 맛있는 음식을 제공합니다. 케이터링 사업을 시작하기로 결정했다면 어떻게 성공할 수 있나요? 목표 만들기 해야합니다.
좋은 비즈니스 목표를 설정하면 케이터링 비즈니스가 지속적인 성장을 경험하는 데 도움이 됩니다. 명확한 목표가 없으면 고객을 유지하는 데 어려움을 겪을 수 있으며 비즈니스 운영을 처리하는 데 어려움을 겪을 수도 있습니다. 이유 중 하나 목표가 실패하는 이유 명확성이 부족하기 때문이다. 새로운 사업에 그런 일이 일어나지 않도록 하세요. 이 기사에서는 케이터링 비즈니스의 다섯 가지 중요한 목표를 나열합니다.
1. 틈새 시장 구축
구체적으로 무엇을 잘하나요? “나는 모든 일을 잘해요”라고 말할 수도 있지만 좀 더 구체적으로 말해보세요. 성공하려면 귀하의 비즈니스가 경쟁업체와 어떻게 차별화될 것인지 생각해야 합니다. 당신은 무엇이 될 것인가? 큰 에?
틈새 시장을 구축하는 데 도움이 되는 몇 가지 질문은 다음과 같습니다.
- 귀하의 메뉴가 가장 인기가 있을 것이라고 생각하는 곳을 생각해 보십시오. 고객이 음식을 즐기는 곳은 어디라고 생각하시나요?
- 귀하의 음식이 뒷마당 바비큐와 같은 캐주얼하고 여유로운 장소에서 가장 인기가 있을 것이라고 생각하십니까? 아니면 검은 넥타이 복장 규정이 있는 공식적인 식사 자리에서 가장 인기가 있을까요?
- 당신이 만든 요리 중 가장 자랑스러워하는 요리가 있나요? 가장 칭찬받는 분이 있나요?
- 특별한 식이 선호도, 음식 알레르기 등을 수용하는 데 약간의 성공을 거두었습니까? 아니면 많은 성공을 거두었습니까? 완전 채식, 채식, 글루텐 프리 식품에 대한 수요 증가에 대해 생각해보십시오. 귀하의 비즈니스가 이러한 요구 사항을 독특한 방식으로 충족한다고 생각하시나요?
2. 가장 잘 팔리는 아이템이나 가장 인기 있는 아이템을 개선하세요.
시간이 지남에 따라 케이터링 사업의 추세가 나타나기 시작할 것입니다. 틈새 시장을 구축한 후에는 일부 품목이 다른 품목보다 더 많이 팔리는 것을 발견할 수 있습니다. 특히 결혼식을 준비하는 경우 어떤 메뉴 항목이 인기 있는지에 대한 계절적 추세를 확인할 수도 있습니다.
가장 잘 팔리는 품목이나 가장 인기 있는 품목의 판매량을 늘릴 수 있는 기회를 찾으세요. 귀하가 음식을 제공하는 일반적인 장소 밖에서 생각하고 확장 기회를 찾으십시오. 예를 들어, 디저트 옵션의 인기를 평가할 수 있습니다. 발렌타인 데이는 '달콤한' 휴일이므로 이 휴일에 달콤한 음식을 판매하는 장소를 생각해 보세요. 가장 잘 팔리는 디저트를 판매하도록 홍보하세요.
3. 수익성 증대
어떤 사업이든 초기에는 수익성이 멀게 느껴질 수 있습니다. 사업을 시작하는 데 돈이 사용되고 있으며, 들어오는 돈은 공급업체나 직원에게 상환하는 데 사용되는 경우가 많습니다. 따라서 케이터링 사업의 즉각적인 목표는 수익성을 높이는 것입니다. 이익을 창출해야 기업이 생존할 수 있다.
수익성 증대는 선택이 아니라 필수입니다. 이 목표는 결코 사라지지 않습니다. 이는 귀하가 사업을 계속할 수 있도록 보장하는 데 매우 중요합니다.
사업을 시작한 지 1년이 지나서 수익이 나기 시작했다고 가정해 보겠습니다. 그러나 이러한 추세는 계속되지 않을 수도 있습니다. 사업을 시작한 지 5년이 지나면 공급업체의 비용 증가로 인해 이익이 감소할 수 있습니다. 이 간단한 예는 이익이 항상 주시해야 하는 비즈니스 측면임을 보여줍니다. 수익성을 높이는 것은 새로운 비즈니스에 대한 장기적인 비즈니스 목표.
4. 이벤트 기획자 및 장소와의 파트너십 개발
다른 기업과의 관계는 절대적으로 필요합니다. 더 많은 연결을 만들수록 좋습니다. 이벤트 기획자 및 장소와 좋은 관계를 발전시키면 새로운 고객을 찾는 데 도움이 됩니다. 이러한 관계는 귀하의 비즈니스 평판의 일부가 될 것입니다.
이벤트 기획 업계에 참여할 수 있는 그룹이 있다면 참여 방법을 알아보세요. 당신이 알 수 있는 사람들을 소개받을 수 있으며, 이는 궁극적으로 더 많은 비즈니스 추천으로 이어질 것입니다.
5. 잘 훈련된 직원을 확보하세요
케이터링 사업을 혼자 시작하기로 결정했을 수도 있지만 이를 제대로 운영하고 성장시키려면 팀이 필요합니다. 케이터링 직원은 한 명 이상의 주방 보조 직원과 서빙 직원으로 구성됩니다. 주방 보조원은 음식 준비를 돕고 서빙 직원은 행사 손님에게 서빙을 담당합니다.
매일 귀하의 직원이 귀하의 목표 달성을 지원하고 있습니다. 새로운 직원을 비즈니스에 채용할 때 신뢰 수준을 고려하십시오. 직원이 업무 수행을 위한 교육을 받았다고 얼마나 확신하십니까? 직원을 작은 단계로 교육하는 것을 생각해 보세요. 새로운 직원을 채용할 때 고려해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 사전에 케이터링 경험이 있나요? 그렇지 않다면 코치가 가능한 것처럼 보입니까?
- 신규 채용자에게 귀하의 비즈니스에 대한 전체적인 방향을 제시하십시오. 귀하의 기대치, 근무 시간, 업무 방법을 모를 경우 누구에게 연락해야 하는지 등을 제공하십시오.
- 고객이 음식에 대해 불만을 제기할 경우 어떻게 해야 하는지 직원에게 알리십시오. 너무 덥거나 너무 춥다는 말을 듣거나 주문한 품목이 맞지 않는다는 말을 듣더라도 모든 사람이 불만 사항에 대응하는 방법을 알고 있는지 확인하세요.
- 직원의 복장 규정을 고려하십시오. 귀하의 비즈니스 로고가 있는 유니폼은 귀하의 비즈니스를 홍보할 수 있습니다.
- 직원들이 따라야 할 건강 및 안전 규정을 숙지하고 있는지 확인하세요.
결론
케이터링 사업을 시작하는 것은 흥미진진한 일입니다. 어느새 놀라운 메인요리, 기분 좋은 디저트, 재미있는 핑거푸드로 고객을 기쁘게 하게 될 것입니다. 그러나 비즈니스를 장기적으로 유지하려면 명확하게 정의된 목표가 필요합니다. 당신의 목표는 중요합니다. 당신은 원할 수도 있습니다 비즈니스 목표를 더 빠르게 달성하세요, 그러나 낙담하지 마십시오.
틈새 시장을 확립하면 혼잡한 시장에서 눈에 띄는 데 도움이 될 수 있습니다. 가장 잘 팔리는 품목을 개선하면 더 많은 매출을 올리는 데 도움이 될 수 있습니다. 다른 사람들과 관계를 구축하면 더 많은 고객을 확보할 수 있습니다. 항상 이익을 주시하면서 비즈니스 목표를 달성할 수 있도록 직원을 교육하게 됩니다. 모두 함께하면 성공의 비결이 됩니다!
팀 작가: Erin Shelby는 오하이오에 거주하는 작가이자 블로거입니다. Twitter @ByErinShelby에서 그녀를 팔로우하세요.
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