교토에서 워싱턴 DC에 이르기까지 전 세계 사람들은 봄의 제사로 벚꽃이 만발하는 것을 즐깁니다. 일본과 한국과 같은 일부 지역에서는 꽃 축제가 지역 경제에 매우 중요하므로 주최측이 타이밍을 맞추는 것이 중요합니다.
꽃이 절정에 달하는 시기에 대해서는 매년 약간의 변동이 있었지만, 2021년에는 교토에서 26년 2021월 1200일에 꽃이 피었습니다. 이는 1800년 전 기록이 시작된 이래 가장 빠른 것입니다. 보다 일반적으로 만개 시기는 XNUMX년대부터 XNUMX월 중순에서 초순으로 꾸준히 앞당겨져 왔다.
과학자들은 이러한 변화가 지구 온난화와 도시화의 조합으로 인해 발생했다고 믿고 있습니다. 후자는 도시의 열섬에 나무를 배치합니다.
최첨단 기후 모델
지금, 아오노 야스유키 오사카 도립 대학의 니콜라오스 크리스티디스 과 피터 스토트 영국 기상청과 함께 지구 온난화가 미래의 꽃이 만발하는 시기에 어떤 영향을 미칠지 알아보았습니다. 팀은 과거 데이터와 14개의 최신 기후 모델을 사용하여 다양한 지구 온난화 시나리오에서 개화 시기가 어떻게 변할지 계산했습니다.
중간 온실 가스 배출 시나리오에서 트리오는 만개화가 금세기 말까지 거의 11주일 정도 앞당겨질 것이라고 생각합니다. 이는 1800년대 이후로 이미 발생한 XNUMX일 간의 교대조에 추가된 것입니다.
그들은 또한 지구 온난화와 도시화로 인해 2021년과 같이 아주 일찍 꽃이 만발하는 사건이 지금 일어날 가능성이 15배 더 높다고 결론지었습니다. 게다가, 그들은 그러한 사건이 몇 년에 한 번 일어나는 2100년까지 일반화될 것이라고 말합니다. 따라서 꽃 축제의 장기 계획에 유용한 정보입니다.
연구는 다음에 설명되어 있습니다. 환경 연구 편지.
만족스러운 지글지글
요리할 때 후라이팬에 달궈진 기름에 음식이 지글지글 끓는 것만큼 만족스러운 것은 없다. 그러나 기름이 재료를 추가할 만큼 충분히 뜨거워지는 시점을 어떻게 알 수 있습니까? 아시아 일부 지역에서는 요리사가 팬에 촉촉한 대나무 젓가락을 넣고 거품이 생성되는 것을 보고 지글거리는 소리를 들으면서 온도를 판단합니다.
이제 국제 과학자 팀이 이 영리한 테스트의 기초가 되는 물리학을 살펴보았습니다. "많은 요리책에서 이 기술을 가르치고 널리 사용되지만 학술 문헌을 검색했을 때 자세한 과학적 설명을 찾을 수 없었습니다."라고 말합니다. 자오판 캐나다 워털루 대학교의.
연구팀은 뜨거운 기름에 젖은 종이와 물에 적신 젓가락, 물방울을 놓고 고감도 마이크와 고속 카메라를 이용해 어떤 일이 일어나는지 관찰했다. "우리는 실험에서 세 가지 유형의 기포 현상을 발견했습니다: 폭발 공동, 긴 공동 및 진동 공동:" 태드 트러스콧 사우디 아라비아의 King Abdullah University of Science and Technology에서.
폭발 구멍은 물방울이 뜨거운 기름에 들어갈 때 형성되고 기화되어 기름 표면을 파열시키는 기포를 형성합니다. 이것은 표면을 파열시키지 않고 폭발하는 길쭉한 구멍과 다릅니다. 진동 공동은 물방울이 여러 단계의 폭발 과정을 거치고 진동하기 시작하여 수많은 작은 기포로 분해될 때 발생합니다.
연구팀은 젓가락 테스트를 설명하면서 이러한 기포 현상이 요리에 적합한 기름 온도에서 발생한다는 것을 발견했습니다. 실제로 Pan은 테스트가 온도를 5-10% 이내로 맞출 수 있다고 말합니다.
연구는 다음에 설명되어 있습니다. 유체의 물리.
