뜨겁고 끈적 거리며 오븐에서 갓 나온 피자를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 더 나은 음식이 존재한다면 나는 그것에 대해 잘 모릅니다(아이스크림은 꽤 가까운 경쟁자이지만). 미국인들은 수십 년 동안 피자를 사랑해 왔지만, Covid-19 전염병은 이 영광스러운 진미의 소비를 새로운 차원으로 끌어 올렸습니다. ~에 따르면 피자 매거진의 2022 피자파워 리포트, (예, 실제로 피자 매거진! 누가 알았겠습니까!), 미국 소비자는 피자에 대한 전 세계 지출의 약 45분의 2021을 차지했으며 XNUMX년에 치즈 덮인 파이에 대해 XNUMX억 달러를 지출했습니다.
그만한 가치가 있습니까? 미뢰와 허리둘레가 일치하지 않을 수 있지만 우리는 아마도 그렇다고 말할 수 있습니다.
로스엔젤레스에 기반을 둔 스타트업 스텔라 피자 LA 주민들에게 더 신선하고 빠르고 저렴한 파이를 제공하여 피자 소비를 더욱 쉽게 만들 수 있기를 희망합니다. 이 특정 스타트업을 차별화하는 몇 가지 핵심 요소는 전 SpaceX 엔지니어가 운영한다는 사실부터 시작됩니다. 로켓 부품을 설계할 수 있다면 피자를 만드는 로봇을 설계하는 것은 케이크 조각입니다. 아니면 파이 한 조각.
스텔라의 요리 시스템은 완전히 자동화되어 있을 뿐만 아니라 트럭이 배달 장소로 가는 동안 트럭에서 피자를 만들어줍니다. 신선도에 대해 이야기하십시오. 마지막으로 피자는 굽는 데 단 45초가 소요되며 토핑 선택에 따라 7~10달러가 소요됩니다.
남아있는 유일한 질문은 좋은 점이 있습니까?
회사의 신용으로 피자 컨설턴트를 고용했습니다. 일?!) 노엘 브로너, Google 및 Mod Pizza와 같은 회사와 협력하여 레시피를 미세 조정하고, LA 엘리트 셰프 및 유명인과 협력하여 레스토랑 및 집에서 만든 피자를 완벽하게 제공합니다. 브로너 말했다 로스 앤젤레스 타임스 그가 스텔라의 초기 레시피를 시도했을 때 "나는 두 명의 로켓 엔지니어가 내가 데려오기 전에도 스스로를 위해 그렇게 잘 할 수 있다는 사실에 정말 감동했고 약간 충격을 받았습니다."
전문가의 피드백을 통합한 후 Stellar의 피자가 얼마나 더 좋아졌을까요?
만드는 과정은 사람의 손으로 만드는 피자와 크게 다르지 않다. 먼저 금속 팔이 냉장 상자로 내려와 반죽 공을 잡고 컨베이어 벨트에 올려 놓고 디스크가 내려와 12인치 원으로 누릅니다(회사는 본사에서 반죽을 만든 다음 미리 분배된 볼에 있는 기계의 냉장고). 생 크러스트가 벨트를 따라 움직이면 다양한 기계가 토마토 소스를 그 위에 얹고 치즈를 흔들고 다른 토핑을 추가한 다음 굽기 위해 900도 오븐에 들어 올립니다. 파이의 이동 경로는 필요에 따라 조정할 수 있는 카메라와 센서에 의해 추적됩니다.
우리 모두는 평생 동안 또 다른 전염병이 발생하지 않기를 정말로 희망하지만, 스텔라는 파이의 한 가지 판매 포인트는 사람의 손이 만지지 않는다는 것입니다. 그들은 완전히 기계로 만들어지고 상자에 밀어 넣어 배송 기사가 고객에게 전달합니다.
이 회사는 현재 경기장 및 대학 캠퍼스와 같이 고객이 밀집된 지역으로 이동할 계획인 피자 로봇 함대를 구축하기 위해 기금을 모금하고 있습니다. 고객은 회사의 앱을 사용하여 주문합니다.
Stellar는 피자 만들기 자동화를 시도한 최초의 스타트업은 아니지만 아마도 성공하는 최초의 스타트업이 될 것입니다. 그 전임자들은 그렇게 잘 해내지 못했습니다. 바질스트리트 카페는 LA 전역에 피자 자판기 12대를 설치했다. 사업 외출 몇 달 전, 그리고 Mountain View 기반 주메 피자 몇 년 동안 로봇으로 만든 파이를 만들어낸 후 문을 닫고 포장재를 만드는 일에 몰두했습니다.많은 돈을 잃다 진행중).
인플레이션과 노동력 부족을 감안할 때 우리는 가까운 장래에 더 많은 것을 통합하게 될 것입니다. 로봇을 음식 서비스로 그것은 좋은 생각일 뿐만 아니라 특히 음식을 더 저렴하게 만드는 데 도움이 되는 경우에 필요한 것 같습니다. 스텔라의 기술력 중 Brohner는 말했다, “인건비를 20%, 30%, 심지어 40%에 육박하는 대신 10%에 가깝습니다. 따라서 그들이 할 수 있는 일은 훨씬 더 높은 품질의 재료를 사용하면서 비용 경쟁력을 유지하는 것입니다.”
스텔라 피자는 올 가을 LA에서 런칭할 예정이다.
이미지 신용 : 스텔라 피자
