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Goodberry의 냉동 커스터드 트럭

“Clayton의 가장 큰 매력은 증기를 생성하는 데 시간이 거의 걸리지 않는 즉석 작동 시스템이라는 것입니다. 작은 설치 공간은 공간 요구 사항에 대한 장점이었고 조립이 쉬웠으며 안전했습니다. 증기 폭발에 대해 걱정할 필요가 없습니다.” –Henry Brathwaite, Goodberry 부사장

로스 앤젤레스 (PRWEB) 2021 년 8 월 28 일

낙농 산업의 변화로 인해 Goodberry의 Frozen Custard에 대한 품질 문제가 발생했습니다.

“프리미엄 아이스크림과는 다릅니다. 냉동 요구르트와는 많이 다르지만 여전히 냉동 사막입니다. 둘 다보다 낫습니다!”

Clayton Industries의 영업 엔지니어인 Will Brozowski는 노스캐롤라이나주 Raleigh-Durham 지역의 보물 중 하나로 여겨지는 독특한 천연 간식인 Goodberry의 Frozen Custard를 이렇게 설명합니다.

Goodberry의 부사장인 Henry Brathwaite는 “냉동 커스터드는 아이스크림과 다르게 만들어집니다.”라고 설명합니다. “저희 아이스크림은 프랑스에서 가져온 토머스 제퍼슨의 오리지널 프랑스 아이스크림 레시피에 더 가깝습니다. 그는 산업화 이전의 모든 아이스크림이 만들어졌던 방식대로 몬티첼로의 얼음집에서 그것을 만들었습니다. 빽빽했어요.”

“현재 대부분의 상업용 아이스크림은 얼면서 부피가 100% 팽창하는 반면, 냉동 커스터드는 10% 정도만 오버런합니다. 훨씬 두꺼워졌어요.”

옛 세계의 맛을 위한 혁신

“80년대 후반, [Goodberry의 창립자이자 Henry의 아버지] Harry Braithwaite는 전국에 신선하고 품질 좋은 아이스크림을 만드는 사람이 없다는 것을 알았습니다. 대부분 안정제를 넣어 양산됐다. 정말 끔찍해요! 그래서 그는 최고의 천연 냉동 커스터드 제품을 만드는 데 전념했습니다.”라고 Henry는 말했습니다.

Harry는 해당 지역의 낙농 공장과 협력하여 냉동 커스터드 혼합 기계(아직도 사용 중인 맞춤 설계)를 개발하고 산업용 냉장 보관 시설로 옮겨 생산을 시작했습니다. 전직 학교 교사였던 Henry의 어머니 Joan은 운영 및 교육 책임자를 역임했습니다. 회사 이름은 좋은 재료와 신선한 토핑에 중점을 두는 것을 표현하기 위해 "Goodberry 's"를 선택했습니다. 첫 번째와 두 번째 매장은 낙농 사일로를 모방한 건축 요소와 1930년대 테마를 바탕으로 실제적이고 오래된 자연의 맛을 강조하면서 연달아 오픈했습니다.

Clayton으로 품질을 보호하세요

인기가 높아짐에 따라 Goodberry는 성공을 거두고 더 많은 매장을 오픈하게 되었지만 낙농 산업에는 변화가 찾아왔습니다. “저희 레시피는 80년대 후반에 생산되었던 더욱 풍부한 품질의 우유를 바탕으로 만들어졌습니다.”라고 Henry는 말했습니다.

“안타깝게도 많은 낙농장이 폐업하거나 통합되어 표준 품질의 액상 우유 공장으로 대체되었습니다. 걸쭉하고 풍부한 우유를 재현하기 위해 사내에서 활용할 수 있는 프로세스가 필요했습니다.”

Harry는 지역 낙농업에 연락하여 안내를 받았고, 그 결과 North Carolina 주립 대학의 낙농 과학 프로그램 직원과 대화를 나누게 되었습니다. 그들은 증기 생산 장비를 사용한다는 아이디어를 재빨리 생각해 냈고 기본적인 기술 요구 사항을 숙고했습니다. “NC State 엔지니어들은 우리를 Clayton Industries 기술로 이끌었습니다. 그것은 작업을 위한 장비였습니다.”라고 Henry는 말했습니다.

그는 계속해서 다음과 같이 말했습니다. “Clayton의 가장 큰 매력은 증기를 생성하는 데 시간이 거의 걸리지 않는 즉석 작동 시스템이라는 것입니다. 작은 설치 공간은 공간 요구 사항에 있어 큰 장점이었고 조립이 매우 쉬웠으며 안전했습니다. 증기 폭발에 대해 걱정할 필요가 없습니다.”

새로운 프로세스를 사내에 도입한다는 것은 Goodberry's를 위한 새로운 회사 건물을 짓는 것을 의미했습니다. Harry는 처음에 지역 엔지니어링 회사와 협력하여 프로세스를 설계하고 원하는 시설에 대한 규모가 필요했으며, 2016년에 웨이크 포레스트의 새로운 위치에서 공사를 시작했습니다.

Clayton의 Will Brozowski는 "우리는 모든 단계에서 그들을 도왔습니다."라고 말했습니다. “Goodberry는 점점 더 인기를 얻고 있기 때문에 더 많은 생산 능력에 대비하고 싶어합니다. 그들은 현재 필요한 것보다 더 큰 200보일러 마력(BHP) 증기 발생기에 유혹을 받았습니다. 대신 우리는 초기 장비 및 운영 비용에서 돈을 절약할 수 있는 방법을 찾았습니다. 우리는 차이를 나누어 100BHP 급수 스키드를 갖춘 200BHP 증기 발생기를 지정했습니다. 사업이 예상대로 성장한다면 그들은 모두 증설을 위해 상당한 자본 개선을 하지 않고도 100BHP 장치를 추가할 준비가 되어 있습니다.”

Goodberry는 2019년 XNUMX월에 새로운 시설에서 제품 생산을 시작했습니다. “우리는 여기에서 우리 레시피에 맞게 유제품을 맞춤화하는 것을 포함하여 모든 혼합 생산을 수직으로 통합했습니다. 대부분의 아이스크림 회사는 그 수준의 품질 관리를 할 수 없습니다.”라고 Henry는 말했습니다.

GOODBERRY'S 소개: 1988년 Harry Brathwaite가 설립한 Goodberry's는 정직한 재료를 사용하여 크림 제조장에서 신선하게 만든 세계 어디에서나 구할 수 있는 최고급 냉동 디저트를 만들고자 하는 열망에서 시작되었습니다. Goodberry의 첫 크림 제조장은 그해 XNUMX월 노스캐롤라이나 주 롤리의 Spring Forest Road와 Atlantic Avenue 모퉁이에 문을 열었습니다. 그 직후 노스캐롤라이나주 캐리에 두 번째 장소가 생겼습니다. 미국 남동부에 냉동 커스터드를 소개할 당시 소비자들은 진정으로 건강에 좋고 품질이 좋은 제품을 찾고 있었습니다. 그래서 Goodberry는 성공을 거두었습니다. 처음 두 지점이 설립된 이후 트라이앵글 지역에 XNUMX개 지점을 더 오픈했으며 호주에도 XNUMX개 지점을 오픈했습니다. 자세한 내용은 다음을 방문하세요. https://www.goodberrys.com/.

CLAYTON INDUSTRIES 소개: Clayton Industries는 산업용 증기 보일러 및 산업용 공정 증기 발생 제품을 생산하는 선도적인 글로벌 제조업체입니다. 공정 증기 보일러에는 연소식 보일러와 연소되지 않은 폐열 보일러가 포함됩니다. Clayton의 고유한 제어식 순환 역류 설계는 다른 산업용 증기 보일러에 비해 많은 작동상의 이점과 이점을 제공합니다. 제어 시스템은 최신 기술로 구축되었습니다. Clayton은 또한 고객에게 안정적이고 효율성이 높은 소형 증기 발생 시스템, 이동식 증기 발생기 및 증기를 제공합니다. 회사의 설계 원칙으로 인해 오늘날의 고효율 에너지 시장에서 가장 선호되는 선택이 되었습니다. Clayton Industries는 20년 1930월 XNUMX일에 설립되었으며 미국 캘리포니아주 City of Industry에 본사를 두고 있습니다. 미국, 벨기에, 멕시코에 있는 산업용 증기 보일러 제조 시설을 통해 전 세계 다양한 시장에 서비스를 제공하고 있습니다. 직접 판매 및 서비스 지원 센터도 전 세계에 위치해 있습니다. 자세한 내용은 다음을 방문하세요. https://www.ClaytonIndustries.com.

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