레스토랑은 전염병의 최악의 날 이후 노동력 부족으로 어려움을 겪고 있으며 상황 보이지 않는다 더 나아지기 위해. 직원들이 떼지어 그만두고 수백만 개의 레스토랑이 문을 닫고 직원 전체를 해고한 후 사람들은 생계를 꾸리기 위해 다른 방법을 찾은 것 같습니다. 식당을 찾는 사람들의 결과는? 긴 기다림, 느린 서비스, 그리고 실망스러운 식사.
전통적인 좌식 식당에서 로봇이 도울 수 있는 일은 많지 않지만 패스트푸드와 패스트 캐주얼 레스토랑으로 빠르게 이동하고 있습니다. 미소 로봇' 플리피, 처음에 데뷔 2017년 캘리포니아 패스트푸드 체인점에서 햄버거를 뒤집기 위해 올해 초 100개의 White Castles에 고용되었습니다. 확장된 기능!). Flippy에게는 사촌이 있고 그 사촌은 Chipotle에서 일하기 위해 소매를 걷어붙이고 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그것의 이름은 아주 독창적이지는 않을지 모르지만, 그 작업에 대해 꽤 자리를 잡았습니다(그리고 그것의 전임자의 이름과 운율을 맞추기 위해): Chippy.
지금까지 추측하지 못했다면 Chippy 로봇이 칩을 만듭니다. 정확히는 또띠아 칩. 이 과정은 다음 단계를 포함합니다: 옥수수 또띠야를 삼각형으로 자르고, 뜨거운 기름에 50초 동안 또띠야 조각을 튀기고, 라임 주스와 소금을 넣은 믹싱 볼에 칩을 던지고, 더 많은 라임과 소금으로 마무리한 다음 칩을 분리합니다. 부분.
Chipotle의 칩을 사용해 본 적이 있다면 모든 칩이 완전히 평등하게 만들어지는 것은 아니라는 것을 알고 있으며 그것이 매력의 일부입니다. 칩을 입에 넣으면 다른 것보다 조금 더 짠맛이 나거나 라임 타르트의 풍미가 더해지는 것을 발견할 수 있습니다. 레스토랑은 Chippy가 완벽한 균일성 부족을 재현할 수 있도록 요청했고 Miso Robotics는 이에 따랐습니다.
"요리 경험 뒤에 숨겨진 인간성을 잃지 않도록 Chippy를 광범위하게 교육하여 출력이 현재 제품을 반영하도록 하여 손님들이 기대하는 맛의 미묘한 변화를 제공하도록 했습니다." 말했다 Chipotle의 요리 담당 부사장 Nevielle Panthaky.
Chippy는 사촌 Flippy 2와 거의 동일한 기술을 사용합니다. 이 기술은 전체 프라이 스테이션의 작업을 독립적으로 수행하도록 설계되었습니다(음식 식별, 픽업, 프라이 바구니에서 요리, 핫 홀딩으로 이동 포함) 지역). Chippy는 Flippy와 같은 팔과 비슷한 프레임을 가지고 있을 뿐만 아니라 카메라, 센서, 모터 및 컴퓨터 비전을 사용하여 칩을 완벽하게 요리하고 양념합니다.
Miso의 로봇은 표준 주방 후드 아래 또는 바닥에 설치되도록 설계되어 많은 패스트푸드점에서 플러그 앤 플레이가 가능합니다. 그러나 로봇 공학 회사는 Burrito 체인의 레스토랑이 많은 버거 앤 프라이 매장과 구성이 다르기 때문에 일부 위치에 필요한 경우 Chipotle과 협력하여 Chippy의 더 작은 맞춤형 버전을 만들 것입니다.
캘리포니아 어바인에 있는 체인의 Cultivate 혁신 센터에서 몇 달 간의 테스트를 거친 후 Chippy는 다음 달에 캘리포니아 파운틴 밸리에 있는 Chipotle에서 레스토랑 데뷔를 할 예정입니다. 회사는 고객의 칩에 대한 피드백과 직원의 봇 작업에 대한 피드백을 받아 전국적인 출시를 진행하기 전에 필요한 조정을 할 것입니다.
로봇을 Chipotle의 작업에 통합하면 불행히도 노크가 발생하지 않습니다. 모든 달러 또는 칩 한 봉지 가격에서 센트 할인을 받을 수 있습니다.
이미지 신용 : 미소 로봇
