Få studier har grundig undersøkt de samtidige effektene av sen spising på de tre ledende aktørene innen vektregulering og dermed fedmerisiko:
- Regulering av kaloriinntak.
- Antall kalorier du forbrenner.
- Molekylære endringer i fettvev.
Populære sunne kostholdsmantraer anbefaler vanligvis midnattsspising.
En ny studie av Harvard Medisinske skoleetterforskere ved Brigham and Women's Hospital fant at spising har betydelig innvirkning på energiforbruket vårt, appetitten og molekylveiene i fettvevet.
Forskere ønsket å finne ut hvilke mekanismer som kan forklare hvorfor sen spising øker fedmerisikoen. Den forrige studien har vist at sen spising er assosiert med økt fedme risiko, økt kroppsfett og svekket vekttapsuksess. Forskere ønsket å forstå hvorfor.
De studerte 16 pasienter med en kroppsmasseindeks i området overvekt eller fedme. Hver deltaker fullførte to laboratorieprotokoller: en med en streng tidlig måltidsplan og den andre med de samme måltidene som var planlagt til rundt fire timer senere på dagen.
I laboratoriet dokumenterte deltakerne regelmessig sult og appetitt, ga hyppige små blodprøver gjennom dagen, og målte kroppstemperatur og energiforbruk.
Under laboratorietesting i både de tidlige og sene spiseprotokollene ga forskerne biopsier av fettvev fra en undergruppe av deltakere for å sammenligne genuttrykksmønstre/nivåer mellom disse to spisebetingelsene. Dette tillot dem å måle hvordan spisetid påvirket molekylære veier involvert i adipogenese eller hvordan kroppen lagrer fett.
Resultatene avslørte at spising senere hadde dype effekter på sult og de appetittregulerende hormonene leptin og ghrelin, som påvirker vår lyst til å spise. Spesifikt ble nivåene av hormonet leptin, som signaliserer metthet, redusert i løpet av 24 timer under de sene spiseforholdene sammenlignet med de tidlige spiseforholdene.
Når deltakerne spiste senere, gjorde de også forbrente kalorier langsommere og utviste genuttrykk for fettvev mot økt adipogenese og redusert lipolyse, noe som fremmer fettvekst.
Spesielt formidler disse funnene konvergerende fysiologiske og molekylære mekanismer som ligger til grunn for sammenhengen mellom sen spising og økt fedmerisiko.
Førsteforfatter Nina Vujović, en forsker i Medical Chronobiology Program, sa: "disse funnene er ikke bare i samsvar med en stor mengde forskning som tyder på at å spise senere kan øke sannsynligheten for å utvikle fedme, men de kaster nytt lys over hvordan dette kan skje."
Ved å bruke en randomisert crossover-studie, og tett kontrollerende for atferds- og miljøfaktorer som f.eks fysisk aktivitet, holdning, sove, og lyseksponering, oppdaget forskere endringer i de forskjellige kontrollsystemene som er involvert i energibalansen, en markør for hvordan kroppen vår bruker maten vi spiser.
Gjennom videre studier ønsker forskerne å rekruttere flere kvinner for å øke generaliserbarheten av funnene deres til en bredere befolkning.
Frank Scheer, HMS-professor i medisin og direktør for Medical Chronobiology Program i Division of Sleep and Circadian Disorders ved Brigham and Women's, sa: "Denne studien viser virkningen av sent versus tidlig spising. Her isolerte vi disse effektene ved å kontrollere for forvirrende variabler som kaloriinntak, fysisk aktivitet, søvn og lyseksponering. Likevel, i det virkelige liv, kan mange av disse faktorene i seg selv være påvirket av tidspunktet for måltidet.»
Tidsreferanse:
- Nina Vujović, Matthew J. Piron et al. Sen isokalorisk spising øker sulten, reduserer energiforbruket og endrer metabolske veier hos voksne med overvekt og fedme. Cell Metabolism. GJØR JEG: 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
