Fizyka słonej wody Taffy, Młody Einstein w BBC, rozpoczyna się aukcja drzew Newtona

Opublikowane ponownie przez Plato

Obserwuje: 0

Toffi ze słoną wodą to słodki przysmak, który można znaleźć w wielu amerykańskich kurortach nadmorskich. Otrzymuje się go przez gotowanie cukru stołowego, wody, oleju, syropu kukurydzianego, barwników i aromatów. Następnie mieszaninę schładza się i rozciąga – ręcznie lub maszynowo. To napowietrzy cukierek i rozbije większe kropelki oleju. Materiał jest następnie zwijany i cięty na małe kawałki, które są pakowane i sprzedawane.

Występuje w szerokiej gamie kolorów, słona woda taffy (która w rzeczywistości nie zawiera słonej wody) jest materiałem lepkosprężystym – co oznacza, że znajduje się gdzieś pomiędzy lepką cieczą a elastyczną substancją stałą. Naukowcy odkryli teraz dlaczego toffi w słonej wodzie jest lepkosprężyste, stwierdzając, że pęcherzyki powietrza i kropelki oleju decydują o właściwościach mechanicznych toffi.

„Krople oleju i pęcherzyki powietrza są jak gumowe kulki i po odkształceniu w toffi mają tendencję do powrotu do swojego pierwotnego, kulistego kształtu z powodu napięcia powierzchniowego” – mówi San To Chan, badacz z Okinawskiego Instytutu Nauki i Technologii. „Emulgowanie i napowietrzanie sprawiają, że toffi są bardziej elastyczne, a przez to bardziej gumowate”. Ważniejsze pytanie brzmi jednak: jak zapobiec przyklejaniu się toffi do podniebienia i sianiu spustoszenia w pracy dentystycznej.

Cudowny rok

W 1905 roku opublikował 26-letni Albert Einstein pięć przełomowych artykułów które pomogły zapoczątkować erę współczesnej fizyki. Oprócz opracowania w tym roku szczególnej teorii względności Einstein dostarczył także głębokich informacji na temat ruchów Browna i efektu fotoelektrycznego – ten ostatni dostarczył wczesnych dowodów na teorię kwantową.

To zdjęcie annus mirabilis jest badany przez erudytę BBC, Melvina Bragga, w jego znakomitym programie radiowym W naszych czasach. Do Bragga dołącza trzech historyków nauki i ekspertów Einsteina – Richarda Staleya, Diana Kormos Buchwald i Johna Heilbrona – którzy dostarczają fascynujących informacji o najsłynniejszym naukowcu XX wieku. Możesz posłuchaj programu tutaj.

Drzewo Newtona — Przyciąganie grawitacyjne: uważa się, że jabłoń w Woolsthorpe Manor zainspirowała Izaaka Newtona. (Dzięki uprzejmości: Bs0u10e01/CC BY-SA 4.0)

W kwietniu, kiedy starożytna jabłoń, która miała zainspirować teorię grawitacji Izaaka Newtona, zaczynała kwitnąć, brytyjskie władze Ogłoszono Fundusz Narodowy że wystawi na aukcji dziesięć sadzonek z tego drzewa. Aukcja właśnie się rozpoczęła i masz czas do 20:00 czasu BST w dniu 29 września 2023 r., aby wziąć udział w swojej ofercie.

Drzewa wyhodowały szkółki Blue Diamond, a do 50% dochodu zebranego z aukcji zostanie przekazane fundacji National Trust i Woolsthorpe Manor. To ostatnie jest miejscem urodzenia i domem rodzinnym Newtona w Lincolnshire. Cena minimalna za każde drzewko wynosi 500 funtów i możesz złóż swoją ofertę tutajlub zobacz aktualne najwyższe oferty.