Niewiele badań dokładnie przeanalizowało równoczesny wpływ późnego jedzenia na trzech czołowych graczy w regulacja wagi a tym samym ryzyko otyłości:
- Regulacja spożycia kalorii.
- Liczba spalonych kalorii.
- Zmiany molekularne w tkance tłuszczowej.
Popularne mantry o zdrowej diecie generalnie odradzają podjadanie o północy.
Nowe badanie autorstwa Harvard Badacze ze Szkoły Medycznej w Brigham and Women's Hospital odkryli, że jedzenie znacząco wpływa na nasz wydatek energetyczny, apetyt i szlaki molekularne w tkance tłuszczowej.
Naukowcy chcieli ustalić mechanizmy, które mogą wyjaśniać, dlaczego późne jedzenie zwiększa ryzyko otyłości. Poprzednie badanie wykazało, że późne jedzenie wiąże się ze zwiększonym otyłość ryzyko, wzrost tkanki tłuszczowej i upośledzenie skuteczności odchudzania. Naukowcy chcieli zrozumieć dlaczego.
Przebadali 16 pacjentów ze wskaźnikiem masy ciała w zakresie nadwagi lub otyłości. Każdy uczestnik wypełnił dwa protokoły laboratoryjne: jeden ze ścisłym harmonogramem wczesnych posiłków, a drugi z tymi samymi posiłkami zaplanowanymi na około cztery godziny później w ciągu dnia.
W laboratorium uczestnicy regularnie dokumentowali swój głód i apetyt, często dostarczali małe próbki krwi w ciągu dnia oraz mierzyli temperaturę ciała i wydatek energetyczny.
Podczas testów laboratoryjnych w protokołach wczesnego i późnego jedzenia naukowcy wykonali biopsje tkanki tłuszczowej od podgrupy uczestników, aby porównać wzorce/poziomy ekspresji genów między tymi dwoma warunkami jedzenia. To pozwoliło im zmierzyć, w jaki sposób czas jedzenia wpłynął na szlaki molekularne zaangażowane w adipogenezę lub jak organizm magazynuje tłuszcz.
Wyniki ujawniły, że jedzenie miało później ogromny wpływ na głód i regulujące apetyt hormony leptynę i grelinę, które wpływają na nasz popęd do jedzenia. W szczególności poziom hormonu leptyny, który sygnalizuje uczucie sytości, zmniejszył się w ciągu 24 godzin w późnych warunkach jedzenia w porównaniu z wczesnymi warunkami jedzenia.
Kiedy uczestnicy jedli później, również spalone kalorie wolniejsza i wykazana ekspresja genów tkanki tłuszczowej w kierunku zwiększonej adipogenezy i zmniejszonej lipolizy, co sprzyja wzrostowi tkanki tłuszczowej.
Warto zauważyć, że odkrycia te wskazują na zbieżne mechanizmy fizjologiczne i molekularne leżące u podstaw korelacji między późnym jedzeniem a zwiększonym ryzykiem otyłości.
Pierwsza autorka Nina Vujović, badaczka w Medical Chronobiology Program, powiedziała: „Te odkrycia są nie tylko zgodne z dużą liczbą badań sugerujących, że późniejsze jedzenie może zwiększyć prawdopodobieństwo rozwoju otyłości, ale rzucają nowe światło na to, jak to może nastąpić”.
Korzystając z randomizowanego badania krzyżowego i ściśle kontrolując czynniki behawioralne i środowiskowe, takie jak: aktywność fizyczna, postawa, spaći ekspozycji na światło naukowcy wykryli zmiany w różnych systemach kontroli związanych z bilansem energetycznym, markerem tego, w jaki sposób nasze ciała wykorzystują spożywaną przez nas żywność.
Poprzez dalsze badania naukowcy chcieliby zrekrutować więcej kobiet, aby zwiększyć możliwość uogólniania swoich odkryć na szerszą populację.
Frank Scheer, profesor medycyny HMS i dyrektor Programu Chronobiologii Medycznej w Oddziale Zaburzeń Snu i Dobowego w Brigham and Women's, powiedział: „To badanie pokazuje wpływ późnego i wczesnego jedzenia. Tutaj wyizolowaliśmy te efekty, kontrolując zmienne zakłócające, takie jak spożycie kalorii, aktywność fizyczna, sen i ekspozycja na światło. Jednak w prawdziwym życiu na wiele z tych czynników może mieć wpływ czas posiłków”.
Referencje czasopisma:
- Nina Vujović, Matthew J. Piron i in. Późne jedzenie izokaloryczne zwiększa głód, zmniejsza wydatek energetyczny i modyfikuje szlaki metaboliczne u osób dorosłych z nadwagą i otyłością. Cell Metabolism, DOI: 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
