Restauracje borykają się z brakiem siły roboczej od najgorszych dni pandemii, a sytuacja nie wydaje się być coraz lepszym. Po tym, jak pracownicy masowo odchodzili, a miliony restauracji zostały zamknięte i zwolnili cały personel, ludzie wydają się znaleźć inne sposoby zarabiania na życie. Wynik dla bywalców restauracji? Długie oczekiwanie, powolna obsługai rozczarowujące posiłki.
Chociaż może nie być zbyt wielu robotów, aby pomóc w tradycyjnych restauracjach z miejscem do siedzenia, szybko przenoszą się do restauracji typu fast food i fast-casual. Robotyka Miso' Flippy, początkowo zadebiutował w 2017 roku, aby przerzucać hamburgery w sieci fast foodów w Kalifornii, zostałem zatrudniony w 100 White Castles na początku tego roku (z rozszerzone możliwości!). Okazuje się, że Flippy ma kuzyna i ten kuzyn zakasuje rękawy, żeby iść do pracy w Chipotle. Jego nazwa, choć może nie przesadnie oryginalna, jest całkiem trafna dla swojego zadania (i rymowania się z nazwą swojego poprzednika): Chippy.
Jeśli do tej pory nie zgadłeś, robot Chippy robi żetony. Ściśle mówiąc, chipsy tortilla. Proces składa się z następujących kroków: pokrój tortille kukurydziane na trójkąty, smaż kawałki tortilli na gorącym oleju przez 50 sekund, wrzuć frytki do miski z sokiem z limonki i solą, wykończ z większą ilością limonki i soli, a następnie podziel frytki na porcje.
Jeśli wypróbowałeś chipy Chipotle, wiesz, że nie każdy chip jest całkiem taki sam, i to jest część atrakcyjności; Wsadzenie chipsa do ust może być rozkoszne i okaże się, że jest trochę bardziej słony niż reszta lub ma dodatkową dawkę cierpkości z limonki. Restauracja zażądała, aby Chippy był w stanie odtworzyć ten brak idealnej jednolitości, a Miso Robotics spełniła wymagania.
„Aby nie stracić człowieczeństwa stojącego za naszym kulinarnym doświadczeniem, intensywnie przeszkoliliśmy Chippy'ego, aby upewnić się, że wyniki odzwierciedlają nasz obecny produkt, zapewniając subtelne wariacje w smaku, których oczekują nasi goście” powiedziany Nevielle Panthaky, wiceprezes ds. kulinarnych w Chipotle.
Chippy wykorzystuje w dużej mierze tę samą technologię, co jego kuzyn Flippy 2, który został zaprojektowany do niezależnego wykonywania pracy całej stacji smażenia (co obejmuje identyfikację żywności, podnoszenie jej, gotowanie w koszach do smażenia, a następnie przenoszenie ich do podgrzewania powierzchnia). Oprócz tego, że ma to samo ramię co Flippy i podobną ramę, Chippy używa również kamer, czujników, silników i wizji komputerowej, aby gotować i doprawiać swoje żetony do perfekcji.
Roboty Miso są zaprojektowane do instalacji pod standardowym okapem kuchennym lub na podłodze, dzięki czemu można je podłączyć do wielu restauracji typu fast food. Jednak firma zajmująca się robotyką będzie współpracować z Chipotle, aby stworzyć mniejszą niestandardową wersję Chippy, jeśli jest to potrzebne w niektórych lokalizacjach, ponieważ restauracje sieci burrito często mają inną konfigurację niż wiele miejsc z burgerami i smażalniami.
Po kilku miesiącach testów w centrum innowacji sieci Cultivate w Irvine w Kalifornii, Chippy zadebiutuje w restauracji Chipotle w Fountain Valley w Kalifornii w przyszłym miesiącu. Firma zbierze informacje zwrotne na temat chipów od klientów oraz informacje zwrotne na temat pracy z botem od pracowników, wprowadzając wszelkie niezbędne poprawki przed przystąpieniem do ogólnokrajowego wdrożenia.
Włączenie robota do operacji Chipotle niestety nie puka jakiekolwiek dolary lub centów od ceny paczki żetonów — ale może to oznaczać, że trochę szybciej trafią w Twoje ręce.
Kredytowych Image: Robotyka Miso
