Você consegue fazer sanduíches de dar água na boca, croissants que agradam ao público ou sobremesas decadentes? Nesse caso, você já deve ter pensado em abrir um negócio de catering. As pessoas recorrem aos fornecedores para tirar uma tarefa importante do prato: cozinhar. Seja preparando comida para uma festa de aniversário, casamento, chá de bebê ou outro evento importante, os fornecedores garantem que todos sejam alimentados com comida saborosa. Se você decidiu iniciar um negócio de catering, como pode torná-lo bem-sucedido? Criando metas é uma obrigação.
Definir boas metas de negócios ajudará seu negócio de catering a ter um crescimento contínuo. Sem objetivos claros, você pode ter dificuldades para reter clientes e também ter dificuldade em administrar as operações comerciais. Uma das razões por que as metas falham é por causa da falta de clareza. Não deixe isso acontecer com seu novo empreendimento. Neste artigo, listamos cinco objetivos importantes para o seu negócio de catering.
1. Estabeleça seu nicho
No que, especificamente, você é bom? Você pode dizer “Sou bom em tudo”, mas seja mais específico. Para ter sucesso, você precisa pensar em como seu negócio se diferenciará da concorrência. O que você será ótimo em?
Aqui estão algumas perguntas para ajudá-lo a estabelecer seu nicho:
- Considere onde você acha que seu menu será mais popular. Onde você imagina os clientes saboreando sua comida?
- Você acha que sua comida seria mais popular em lugares casuais e descontraídos, como churrascos no quintal? Ou seria mais popular em jantares formais onde existe um código de vestimenta black-tie?
- Existe algum prato que você faz e do qual mais se orgulha? Existe algum que você mais elogia?
- Você teve algum sucesso – ou muito sucesso – em acomodar preferências dietéticas especiais, alergias alimentares e assim por diante? Pense na crescente demanda por alimentos veganos, vegetarianos e sem glúten. Você vê sua empresa atendendo a essas necessidades de uma forma única?
2. Melhorar o item mais vendido ou mais popular
Com o tempo, você começará a ver tendências em seu negócio de catering. Depois de estabelecer um nicho, você descobrirá que alguns itens vendem mais do que outros. Você também pode ver tendências sazonais sobre quais itens do menu são populares, especialmente se você atende casamentos.
Procure oportunidades para melhorar o volume de vendas de seus itens mais vendidos ou mais populares. Pense fora dos lugares normais que você atende e procure oportunidades de expansão. Por exemplo, você pode avaliar a popularidade de suas opções de sobremesas. Como o Dia dos Namorados é um feriado “doce”, pense em lugares que vendem itens doces para este feriado. Fale com eles para vender sua sobremesa mais vendida.
3. Aumente a lucratividade
Nos primeiros dias de qualquer negócio, a lucratividade pode parecer distante. O dinheiro está sendo gasto apenas para iniciar o negócio, e o dinheiro que entra geralmente é usado para pagar fornecedores ou funcionários. Assim, um objetivo imediato para qualquer empresa de catering é aumentar a rentabilidade. Criar lucro é o que permite que o negócio sobreviva.
Aumentar a rentabilidade não é uma opção: é uma obrigação. Esse objetivo nunca desaparece: é vital garantir que você consiga permanecer no negócio.
Digamos que, após um ano de criação do seu negócio, você esteja começando a ter lucro. No entanto, essa tendência pode não continuar. Após cinco anos de negócio, você poderá descobrir que está perdendo lucros devido aos aumentos de custos de seus fornecedores. Este exemplo simples mostra que os lucros são um aspecto do seu negócio que você sempre precisará observar. Aumentar a rentabilidade é uma meta de negócios de longo prazo para qualquer novo negócio.
4. Desenvolva parcerias com planejadores e locais de eventos
O relacionamento com outras empresas é uma necessidade absoluta. Quanto mais conexões você criar, melhor. Desenvolver relacionamentos de qualidade com planejadores de eventos e locais o ajudará a encontrar novos clientes. Esses relacionamentos farão parte da reputação do seu negócio.
Se houver grupos dos quais você possa participar no setor de planejamento de eventos, veja como você pode participar. Você pode ser apresentado a pessoas que pode conhecer, o que acabará levando a mais referências de negócios.
5. Tenha uma equipe bem treinada
Você pode ter decidido iniciar seu negócio de catering sozinho, mas precisará de uma equipe para administrá-lo e expandi-lo de maneira adequada. A equipe de catering será composta por um ou mais auxiliares de cozinha e um pessoal de serviço. Seus auxiliares de cozinha ajudarão no preparo dos alimentos e o pessoal de serviço será responsável por atender os convidados do evento.
Todos os dias, sua equipe permite que você alcance seus objetivos. Ao trazer novos funcionários para a empresa, considere seu nível de confiança: quão confiante você está de que seus funcionários estão treinados para realizar seu trabalho? Pense em treinar sua equipe em pequenos passos. Aqui estão apenas algumas coisas em que você deve pensar ao contratar novos funcionários:
- Eles têm experiência anterior em catering? Se não, eles parecem treináveis?
- Dê aos novos contratados uma orientação completa sobre o seu negócio: forneça suas expectativas, as horas que eles deverão trabalhar e quem eles devem abordar se não souberem fazer algo, etc.
- Certifique-se de que os funcionários saibam o que fazer se um cliente reclamar da comida. Quer sejam informados de que está muito quente, muito frio ou simplesmente que o item pedido não é o certo, certifique-se de que todos saibam como responder às reclamações.
- Considere o código de vestimenta de sua equipe. Uniformes com o logotipo da sua empresa podem promover o seu negócio.
- Certifique-se de que sua equipe esteja ciente de quaisquer regulamentos de saúde e segurança que precisam seguir.
Conclusão
Criar um negócio de catering é emocionante. Antes que você perceba, você estará encantando seus clientes com entradas incríveis, sobremesas deliciosas e petiscos divertidos. Mas para sustentar o seu negócio a longo prazo, você precisará ter objetivos claramente definidos. Seus objetivos são importantes. Você pode querer alcance seus objetivos de negócios mais rapidamente, mas não desanime.
Estabelecer seu nicho pode ajudá-lo a se destacar em um mercado lotado. Melhorar seu item mais vendido pode ajudá-lo a realizar mais vendas. Ao construir relacionamentos com outras pessoas, você ganhará mais clientes. Sempre de olho nos lucros, você treinará sua equipe para atingir as metas de negócios. Todos juntos, é uma receita para o sucesso!
Redatora da equipe: Erin Shelby é uma escritora e blogueira que mora em Ohio. Siga-a no Twitter @ByErinShelby
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5 metas importantes para uma empresa de catering republicadas da fonte https://startupmindset.com/goals-for-a-catering-business/ via https://feeds.feedburner.com/startupmindset
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