Исследователи используют машинное обучение, чтобы улучшить вкус бельгийского пива

Машинное обучение и искусственный интеллект находят применение во многих различных областях, но ученые из Бельгии сейчас подняли вопрос... бар в некотором роде.

Они использовали алгоритмы машинного обучения предсказать вкус и качество пива, а также какие соединения пивовары могли бы использовать для улучшения вкуса определенных напитков.

Кевин Верстрепен из KU Leuven и его коллеги потратили пять лет на характеристику более 200 химических свойств 250 коммерческих сортов бельгийского пива в 22 стилях пива, таких как светлое пиво и пиво трипель. Они также собрали дегустационные заметки от группы из 15 человек и от База данных онлайн-обзоров пива RateBeer.

Затем они обучили на этих данных модель машинного обучения и обнаружили, что она может предсказать вкус и оценку пива, используя только химический профиль пива.

Добавляя определенные ароматы, предсказанные моделью, исследователи даже смогли повысить качество (по результатам слепой дегустации) существующего коммерческого бельгийского эля.

Команда хмель Результаты могут быть использованы для улучшения безалкогольного пива. Тем не менее, исследователь К.У. Левена Михель Шерс признается, что отметили работу «со спиртосодержащими вариантами».

• SEO-контент и PR-распределение. Получите усиление сегодня.
• PlatoData.Network Вертикальный генеративный ИИ. Расширьте возможности себя. Доступ здесь.
• ПлатонАйСтрим. Интеллект Web3. Расширение знаний. Доступ здесь.
• ПлатонЭСГ. Углерод, чистые технологии, Энергия, Окружающая среда, Солнечная, Управление отходами. Доступ здесь.
• ПлатонЗдоровье. Биотехнологии и клинические исследования. Доступ здесь.
• Источник: https://physicsworld.com/a/researchers-use-machine-learning-to-improve-the-taste-of-belgium-beers/