Немногие исследования тщательно изучили одновременное влияние позднего приема пищи на трех ведущих игроков рынка. регулирование веса и, таким образом, риск ожирения:
- Регулирование калорийности рациона.
- Количество калорий, которые вы сжигаете.
- Молекулярные изменения жировой ткани.
Популярные мантры здорового питания обычно советуют не перекусывать в полночь.
Новое исследование Гарвардский Исследователи Медицинской школы Бригама и Женской больницы обнаружили, что прием пищи значительно влияет на расход энергии, аппетит и молекулярные пути в жировой ткани.
Ученые хотели определить механизмы, которые могут объяснить, почему поздние приемы пищи увеличивают риск ожирения. Предыдущее исследование показало, что поздний прием пищи связан с повышенным ожирение риск, увеличение жировых отложений и снижение успеха в снижении веса. Ученые хотели понять, почему.
Они исследовали 16 пациентов с индексом массы тела в диапазоне избыточного веса или ожирения. Каждый участник выполнил два лабораторных протокола: один со строгим графиком раннего приема пищи, а другой с тем же приемом пищи, запланированным примерно на четыре часа позже в течение дня.
В лаборатории участники регулярно документировали свой голод и аппетит, часто сдавали небольшие образцы крови в течение дня и измеряли температуру тела и расход энергии.
Во время лабораторных испытаний протоколов раннего и позднего приема пищи ученые брали биопсию жировой ткани у подмножества участников, чтобы сравнить паттерны/уровни экспрессии генов между этими двумя условиями приема пищи. Это позволило им измерить, как время приема пищи влияет на молекулярные пути, участвующие в адипогенезе, или на то, как организм откладывает жир.
Результаты показали, что прием пищи в более позднем возрасте оказывает сильное влияние на чувство голода и регулирующие аппетит гормоны лептин и грелин, которые влияют на наше стремление к еде. В частности, уровни гормона лептина, который сигнализирует о сытости, снижались в течение 24 часов в условиях позднего приема пищи по сравнению с условиями раннего приема пищи.
Когда участники ели позже, они также сожженные калории более медленная и выраженная экспрессия генов жировой ткани в сторону увеличения адипогенеза и снижения липолиза, что способствует росту жира.
Примечательно, что эти результаты отражают сходящиеся физиологические и молекулярные механизмы, лежащие в основе корреляции между поздним приемом пищи и повышенным риском ожирения.
Первый автор Нина Вуйович, исследователь Программы медицинской хронобиологии, сказала: «Эти результаты не только согласуются с большим количеством исследований, предполагающих, что более поздний прием пищи может увеличить вероятность развития ожирения, но и проливают новый свет на то, как это может происходить».
Используя рандомизированное перекрестное исследование и строго контролируя поведенческие факторы и факторы окружающей среды, такие как физической активности, поза, спатьи воздействия света ученые обнаружили изменения в различных системах контроля, участвующих в энергетическом балансе, маркере того, как наши тела используют пищу, которую мы потребляем.
В ходе дальнейших исследований ученые хотели бы привлечь больше женщин, чтобы повысить обобщаемость своих выводов для более широкой группы населения.
Фрэнк Шеер, профессор медицины HMS и директор программы медицинской хронобиологии в отделе нарушений сна и циркадианных расстройств в Brigham and Women's, сказал: «Это исследование показывает влияние позднего приема пищи по сравнению с ранним. Здесь мы изолировали эти эффекты, контролируя смешанные переменные, такие как потребление калорий, физическая активность, сон и воздействие света. Тем не менее, в реальной жизни на многие из этих факторов может влиять время приема пищи».
Справочник журнала:
- Нина Вуйович, Мэтью Дж. Пирон и др. Поздний изокалорийный прием пищи усиливает чувство голода, снижает расход энергии и изменяет метаболические пути у взрослых с избыточной массой тела и ожирением. Cell Metabolism, DOI: 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
