Kdo ne obožuje vroče, gnjecave pice, sveže spečene iz pečice? Če obstaja boljša hrana, jaz zanjo ne vem (čeprav je sladoled precej blizu). Američani obožujejo pico že desetletja, a pandemija Covid-19 je naše uživanje te veličastne poslastice dvignila na nove višave; po navedbah Revija PizzaJe Poročilo o moči pice 2022, (da, dejansko obstaja publikacija z naslovom Revija Pizza! Kdo bi vedel!), so ameriški potrošniki predstavljali približno tretjino svetovne porabe za pico, leta 45 pa so za s sirom obložene pite odšteli 2021 milijard dolarjev.
Vredno? Brbončice in obseg pasu se morda ne strinjajo, vendar verjetno lahko rečemo da.
Poklical je startup iz Los Angelesa Zvezdniška pica upa, da bo uživanje pice prebivalcem Los Angelesa še olajšalo, tako da jim bo ponudilo sveže, hitrejše in cenejše pite. Nekaj ključnih dejavnikov ločuje ta zagon, začenši z dejstvom, da ga vodijo nekdanji inženirji SpaceX; če lahko oblikujete sestavne dele za rakete, je oblikovanje robota za pripravo pice zagotovo kos torte. Oziroma kos pite.
Stellarjev sistem za kuhanje ni le popolnoma avtomatiziran, ampak bo pripravljal pice na tovornjaku, medtem ko je omenjeni tovornjak na poti do dostavnih mest – govorimo o svežih. Nenazadnje, pice naj bi trajale le 45 sekund, da se pečejo, in glede na izbiro preliva stanejo od 7 do 10 dolarjev.
Edino preostalo vprašanje je, ali so sploh dobri?
Po zaslugi podjetja je najelo svetovalca za pico (VEM - to je delo?!) Noel Brohner, ki je sodeloval s podjetji, kot sta Google in Mod Pizza, da bi izpopolnili njihove recepte, pa tudi z elitnimi LA kuharji in zvezdniki, da bi izpopolnili pice, ki jih strežejo v restavracijah, in tiste, ki jih pripravijo doma. Brohner je povedal Los Angeles Times da, ko je poskusil Stellarjev začetni recept, "je bil res navdušen in nekako šokiran, da je nekaj raketnih inženirjev lahko tako dobro naredilo zase, še preden so me pripeljali."
Torej, koliko boljše bi lahko bile Stellarjeve pice po vključitvi povratnih informacij guruja?
Postopek njihove izdelave ni prav nič drugačen od postopka priprave pic, narejenih s človeškimi rokami; najprej se kovinska roka spusti v ohlajeno škatlo in zgrabi kroglico testa ter jo odloži na tekoči trak, kjer se disk spusti, da jo stisne v 12-palčni krog (podjetje naredi testo na svojem sedežu in ga naloži v hladilnik stroja v predhodno razdeljenih kroglicah). Ko se surova skorja premika po traku, jo različni stroji pokapajo s paradižnikovo omako, nanjo stresejo sir, dodajo druge prelive, nato pa jo dvignejo v pečico, segreto na 900 stopinj, za peko. Potovanju pite sledijo kamere in senzorji, ki lahko po potrebi naredijo prilagoditve.
Vsi res upamo, da v življenju ne bomo videli še ene pandemije, vendar Stellar pravi, da je ena od prodajnih točk njegovih pit ta, da se jih ne dotakne nobena človeška roka; izdelani so v celoti strojno, vse do vstavitve v škatlo, ki jo dostavljalec posreduje strankam.
Podjetje trenutno zbira sredstva za izgradnjo flote robotov za pico, ki jih namerava popeljati na območja, kjer je veliko strank, kot so stadioni in univerzitetni kampusi. Stranke bodo za oddajo naročil uporabljale aplikacijo podjetja.
Stellar ni prvi startup, ki poskuša avtomatizirati pripravo pice, a morda bo prvi, ki mu bo uspelo; njegovi predhodniki se niso tako dobro odrezali. Basil Street Cafe je pred tem po LA postavil 12 prodajnih avtomatov za pripravo pic prenehati poslovati pred nekaj meseci in s sedežem v Mountain Viewu Pizza Zume zaprl svoja vrata in se usmeril v izdelavo embalažnih materialov po nekaj letih izdelovanja robotsko izdelanih pit (izgubiti veliko denarja v postopku).
Glede na inflacijo in pomanjkanje delovne sile, s katerim se bomo verjetno spopadali v bližnji prihodnosti, bomo vključili več roboti v strežbo hrane se zdi ne samo dobra ideja, ampak nujna, še posebej, če pomaga narediti hrano bolj dostopno. Od Stellarjeve tehnologije, Brohner je dejal, »Namesto da bi bil strošek dela blizu 20, 30, celo 40 odstotkov, je bližje 10 odstotkom. Torej lahko uporabljajo veliko bolj kakovostne sestavine, hkrati pa ohranjajo konkurenčnost stroškov.«
Stellar Pizza načrtuje lansiranje v LA to jesen.
Kreditno slike: Zvezdniška pica
