Raziskovalci uporabljajo strojno učenje za izboljšanje okusa belgijskih piv – Physics World

Strojno učenje in umetna inteligenca najdeta aplikacije na številnih različnih področjih, vendar so znanstveniki iz Belgije zdaj izpostavili, er, bar nekoliko.

Uporabili so algoritme strojnega učenja napovedati okus in kakovost piva ter katere spojine bi lahko pivovarji uporabili za izboljšanje okusa določenih napitkov.

Kevin Verstrepen iz KU Leuven in sodelavci so pet let opredelili več kot 200 kemičnih lastnosti 250 belgijskih komercialnih piv v 22 stilih piva, kot sta Blond in Tripel piva. Zbrali so tudi degustacijske zapiske komisije 15 članov in iz Spletna baza ocen piva RateBeer.

Nato so na podlagi podatkov usposobili model strojnega učenja in ugotovili, da lahko napove okus in oceno piva samo z uporabo kemijskega profila piva.

Z dodajanjem določenih arom, ki jih je predvidel model, so raziskovalci lahko celo povečali kakovost – kot je bilo ugotovljeno s slepo degustacijo – obstoječega komercialnega belgijskega piva.

Ekipa hmelj ugotovitve bi lahko uporabili za izboljšanje brezalkoholnega piva. Še raziskovalec KU Leuven Michiel Scheurs priznava, da so delo slavili »z različicami, ki vsebujejo alkohol«.

• Distribucija vsebine in PR s pomočjo SEO. Okrepite se še danes.
• PlatoData.Network Vertical Generative Ai. Opolnomočite se. Dostopite tukaj.
• PlatoAiStream. Web3 Intelligence. Razširjeno znanje. Dostopite tukaj.
• PlatoESG. Ogljik, CleanTech, Energija, Okolje, sončna energija, Ravnanje z odpadki. Dostopite tukaj.
• PlatoHealth. Obveščanje o biotehnologiji in kliničnih preskušanjih. Dostopite tukaj.
• vir: https://physicsworld.com/a/researchers-use-machine-learning-to-improve-the-taste-of-belgium-beers/